Препарат кухонна сіль Телеполіс
Люди вживають занадто багато кухонної солі, американські вчені вважають, що знайшли причину: вона піднімає настрій і викликає звикання
Сіль, колись цінна речовина, яка навіть служила платіжним засобом і була важливим фактором торгівлі, може бути наркотиком. Люди люблять сіль, оскільки вона повинна підняти настрій, кажуть вчені. І люди регулярно вживають його в нездорових кількостях, тому що не хочуть відмовлятися від наслідків або тому, що він рясно міститься в багатьох готових продуктах - і тому, що сіль викликає звикання.
Якби американці споживали на грам менше солі на день, вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско повідомляли на щорічній конференції Американської кардіологічної асоціації з епідеміології та профілактики серцево-судинних захворювань, то серцево-судинних захворювань на десять років було б на 250 000 менше і в результаті на 200 000 менше смертей. Якщо на 3 грами менше, кількість нових захворювань впаде на 6 відсотків, серцебиття на 8 відсотків і смертність на 3 відсотки.
В середньому американці поглинають 9-12 грамів на день. Рекомендована кількість, як правило, не перевищує 6 грамів, чоловіки з Німеччини вживають в середньому 9 грамів на день, жінки 7 грамів. Це зробило б їх менш залежними, але все ж ризикувало б. Більша частина солі надходить в організм через розфасовану їжу або страви в ресторанах.
Загалом, люди споживають набагато багато солі, тим більше, що, на відміну від попередніх часів, це вже не розкіш, але бруд став дешевим. На думку психологів, фармакологів та фізіологів Університету Айови, дослідження яких було опубліковане півроку тому в журналі Physiology & Behaviour, причиною того, що ми нездорово любимо сіль, може бути те, що це покращує настрій . Насправді, психологи не довели цього у людей, лише у щурів. Якщо у них дефіцит солі або натрію, вони більше не роблять того, що їм сподобалося б, наприклад, випивають цукристий розчин або натискають на важіль, що викликає відчуття задоволення в їх мозку. Це говорить про те, що відмова від солі призводить до симптомів депресії або що натрій може діяти як антидепресант.
Люди хотіли б або могли б уникнути таких похмурих настроїв, споживаючи занадто багато солі. Насправді людям може знадобитися лише 2 грами солі на день. Біологічно тварини покликані відкривати сіль і пам’ятати, де вона знаходиться. На думку вчених, при споживанні солі стимулюється центр задоволення в мозку. Це "розумно", коли солі мало.
Але якщо споживається занадто багато, як це відбувається сьогодні, то кухонна сіль порівнянна з наркотиком, що викликає звикання. Наприклад, психологи стверджують, що залежність демонструється тим, що люди продовжують вживати велику кількість солі, хоча їх попереджають і вони знають, що це небезпечно. Крім того, наркоманія проявляється через сильну тягу, коли препарат припиняється. У щурів під час відмови від солі були виявлені ті самі зміни в мозковій діяльності, що і під час відміни препарату. Отже, вчені підозрюють, що потреба та потяг до солі можуть бути пов’язані з механізмами мозку, такими як наркоманія та зловживання наркотиками. (Флоріан Ретцер)