Препарати з куркумою

Куркума або куркума, або екстракт куркуми - вгадайте, який є найпотужнішим протизапальним засобом у світі? Кілька назв, що стосуються одного і того ж кулінарного інгредієнта, а саме куркуми (або куркуми). А куркумін - це назва потужної протизапальної речовини, що міститься в ній і яка витягується з нього.

Куркума зазвичай використовується в кулінарії в Індії, але вона також є одним з найпотужніших протизапальних препаратів у світі, завдяки, як я вже сказав, куркуміну, який він містить. Ось так куркума - це більше, ніж спеція, її можна вважати надзвичайно ефективною суперпродуктом, користь для здоров’я якої підтверджується незліченними дослідженнями. .

У їжі він надає стравам чудовий золотистий колір, а в індійській кухні регулярно використовується для заправки рису. .

Як споживати куркуму ?

Куркуму можна додавати в приготовані страви. Він чудово поєднується з рисом, овочевими рагу, у приготуванні риби, у соусах, а також у молочних фруктових коктейлях .

Як ми забезпечуємо всмоктування куркуміну в організмі?

Я вже говорив вище, що речовиною, яка відповідає за надзвичайні ефекти куркуми, є куркумін. На жаль, організм засвоює його важче. Але у мене є хороша новина: природна речовина, що міститься в перці, називається піперин, збільшує всмоктування куркуміну на 2000%! Бінго!

Тому непогано було б додати в страви не тільки куркуму, але і трохи перцю, щоб збільшити засвоєння куркуміну. Куркумін також розчиняється у жирі, тому ви можете їсти його в поєднанні з рецептами з оливковою олією або навіть кокосовою олією.

Що ще ти можеш зробити? Додайте здоровий жир до їжі за допомогою куркуми, наприклад, органічної кокосової олії. Чому? оскільки куркумін є жиророзчинним, тому, щоб організм ефективно його засвоював, добре пов’язувати його з жиром, який не шкодить вам.

Більше того, куркумін активується теплом. Тож найкраще додавати його в рецепт, який вимагає нагрівання. Але будьте обережні, щоб не зварити! Додайте його в кінці, після закипання, коли ви зняли вогонь, або додайте до рецепту, який без потреби готує на повільному вогні.

Чому куркумін корисний для здоров’я?

Ви можете прочитати на нашому блозі статтю, в якій ми докладно представляємо властивості куркуми - інгредієнта, якого не повинно бракувати на вашій кухні, але наразі деякі надзвичайні переваги куркуміну, науково доведені, для яких варто включити куркуму у вашому раціоні:

є потужним протизапальним, антиоксидантним та антисептичним засобом
підвищує імунітет організму
має грізну протипухлинну роль
підтримує рівень холестерину в межах норми
регулює травлення
детоксикує печінку
знижує артеріальний тиск
покращує пам’ять та роботу мозку та запобігає хворобі Альцгеймера
Це корисно при лікуванні багатьох шкірних захворювань

Про куркуму в аюрведичній медицині. І рецепт

Щоб забезпечити оптимальне засвоєння куркуми з куркуми, ви можете спробувати сотні років аюрведичний засіб, рецепт якого я подаю нижче. Цей засіб має величезний вміст антиоксидантів і рекомендується для детоксикації крові, регулювання травлення, врівноваження нервової системи, зменшення запалення, запобігання хронічним захворюванням, включаючи рак. .

Рецепт золотистого молока, легкий препарат на основі рослинного молока, з куркумою та трохи перцю

Зварити молоко і зняти піну. Вимкніть вогонь і додайте в молоко куркуму, корицю, перець та кокосове масло. Ви можете доповнити прийом сильних протизапальних, противірусних та антибіотичних речовин у цьому оздоровчому еліксирі чвертю чайної ложки імбирного порошку. Нехай настоюється 10 хвилин. Після того, як ваша суміш охолоне, додайте мед за смаком. Пийте це тепле молоко ввечері, перед сном, вранці, або коли болить голова, спина або будь-яка інша частина тіла, або коли ви відчуваєте потребу в енергії.

Це більш спрощений рецепт молока з куркумою. Якщо ви хочете слідувати оригінальному рецепту, кип’ятіть чверть склянки куркуми з половиною чайної ложки меленого перцю і половиною склянки води, поки вона не перетвориться на пасту. Тримайте цю пасту з куркуми в холодильнику і, коли ви хочете пити куркумове молоко, нагрійте на вогні чашку рослинного молока разом з половиною чайної ложки пасти з куркуми і чайною ложкою кокосової олії (не даючи суміші дійти при температурі кипіння). В кінці підсолоджуйте молоко медом за смаком. Мед втрачає свої властивості при нагріванні до температури вище 40 градусів Цельсія, тому переконайтесь, що молоко просто тепле, коли ви додаєте мед .

Порада фахівців з аюрведичної медицини полягає в тому, щоб якомога частіше споживати чашку цього «золотого молока». Моя порада - підготувати його і розповісти, як воно вийшло і як вам подобається.

Ви також можете споживати куркуму у вигляді органічної харчової добавки з перцем, яка максимально засвоює її в організмі.