Прес-реліз Жодна здорова людина не потребує науці про харчування «Прес-релізи« Прес -
Третє видання HUNGER & LUST включає понад 300 поточних результатів дослідження з 2007 по 2011 рік - висновок:
“Забудьте все, що ви думаєте, що знаєте про здорове харчування. Їжте лише тоді, коли ви справді голодні, і їжте лише те, що вам подобається ".
Франкфурт, 29 червня 2011 р. "ГОЛОД І ПОХІД - перша книга про кулінарний інтелект тіла" тепер доступна у всебічно розширеному третьому виданні та пропонує критичну експертизу понад 300 результатів дослідження з 2007 по 2011 рік - підготовлену зрозумілим способом для всіх читачів, навіть без знання харчової науки. "Якщо ви критично і без зацікавлення ставите під сумнів дослідження харчових продуктів за останнє півріччя, простий висновок: жодна здорова людина не потребує науці про харчування - і тим більше правила харчування, що випливають із цього", - пояснює автор та дієтолог Уве Ноп, - оскільки майже всі рекомендації щодо здорових Харчування базується на спостережних дослідженнях, значення яких прагне до нуля ". Крім того, нові дослідження неодноразово показують прямо протилежне сучасній" харчовій мудрості ". Єдиною впевненою річчю в науці про харчування є "факт: дослідники знають, що вони точно нічого не знають". Тому замість дієтичних норм Ноп рекомендує "більше впевненості у власному тілі, що відчуває голод і ситість".
Найкраще забути всі харчові правила, оскільки вони "є не що інше, як невизначені припущення і базуються на статистичних показниках, які не мають реальної доказової цінності", пояснює Ноп. Науково обгрунтованих доказів загальноприйнятих дієтичних норм немає: "Просто немає доказів того, що, наприклад, склянка червоного вина ввечері захищає від серцевого нападу або що фрукти та овочі утримують рак 5 разів на день". Третя редакція HUNGER & LUST зосереджена на цьому Критичний аналіз понад 300 результатів досліджень з 2007 по 2011 роки не лише підвищує обізнаність громадськості про всюдисущу пропаганду харчування - книга також свідчить, що наша природна вага тіла контролюється генами, і чому жодна дієта не робить вас стрункими в довгостроковій перспективі.
Парадокс жирової дієти
Замість “дієтичного раю, ми живемо з дієтичним парадоксам: наука сходяться на думці, що всі дієти з часом роблять вас товстішим. Тим не менше, щороку нові засоби для схуднення змушують людей думати, що схуднення за допомогою дієти призведе до того, що золото їх стегна назавжди зникне ". Нинішні дієти - це не що інше, як старе вино у нових пляшках:„ Відповідні дієтичні дієти - це чистий маркетинг для самозбереження цільової групи із зайвою вагою - адже дієтична промисловість - це, мабуть, єдина галузь, яка виграє більше, коли її продукти не тримати, що вони обіцяють. "Постійна втрата ваги - це або„ життєва робота, яка нагадує боротьбу із власним тілом "- або приречена на провал, якщо після дієти люди знову їдять нормально (1).
Справжній голод та вагомі причини для великої кількості фунтів
У третьому виданні першої книги про кулінарний інтелект тіла основна увага досі приділяється харчуванню лише самостійно справжній голод довіряти. У книзі також містяться прості та практичні поради щодо того, як розвинути більше уважності до свого тіла - з метою розмежування фізичного відчуття справжнього голоду від „емоційного вживання їжі” чи „компенсаційного вживання їжі”, тобто вживання їжі без голоду. "Той, хто знову навчиться звертати увагу на своє справжнє почуття голоду, має найкращі шанси знайти свою природну вагу тіла", - говорить Ноп. Багато з понад 100 нових результатів дослідження 2010/11 рр. Надалі присвячені питанням "Що впливає на вагу нашого тіла?" І "Чи ожиріння здорове чи ні?" незгода.
Дитячі програми без стандартів якості
Ще одним акцентом нового видання є сумнівний «Ельдорадо навчальних кампаній з питань харчування дітей», усі з яких мають дві спільні характеристики: по-перше, не існує єдиного стандарту якості, а по-друге, довговічні наслідки для дитячого організму та зростаючої психіки невідомі. "Ситуація викликає занепокоєння: німецьких нащадків змушують навчатись кампанією для малих та середніх підприємств, про вплив яких на розвиток дітей ніхто не знає", - попереджає Кноп. З одного боку, за даними Інституту Роберта Коха 75% дітей та підлітків мають нормальну вагу - а з іншого боку, основна цільова група кампанії - 6-7% дітей, що страждають ожирінням, в основному знаходиться в соціально незахищених групах та сім'ях іммігрантів. Проте кампанії для "бідних дітей-іноземців" не мають публічності, саме тому схема F регулює дитячі програми - "F як фінансування відповідно до принципу лійки для всіх видів середньої діяльності, яка, на жаль, пропускає оцінку і не надає жодних доказів вигоди" (3).
Харчові добавки, ні, дякую!
Додатковий розділ у ГОЛОДІ І ПОХОДІ присвячений поточній ситуації з вивченням харчових добавок. "Останні п'ять років досліджень показали, що дієтичні добавки не забезпечують ніякого захисту від хвороб, але мають ще більше побічних ефектів", - резюмує Ноп. Тому кожна здорова людина повинна не відводити рук від вітамінних добавок тощо, тому що "гроші не тільки викидаються, але в гіршому випадку прийом таблеток і порошків може завдати шкоди вашому здоров'ю". Це стосується і функціональної їжі, наприклад збагаченої фитостеролом їжі для зниження рівня холестерину . З одного боку, такі знаменитості, як Дітер Болен і Хайнер Лаутербах, рекламують ці продукти, але з іншого боку лікарі та Німецьке кардіологічне товариство застерігають від цього. Немає доказів того, що ці функціональні продукти харчування сприяють здоров’ю серця, оскільки не існує жорстких з медичної точки зору досліджень кінцевих точок, які б свідчили, наприклад, про зменшення серцевих нападів. Навпаки: спреди, що містять фітостерини тощо, замість цього підозрюють у шкоді серцево-судинній системі. В основному, до Нопа стосується такого: «Ліки належать не в супермаркеті, а в кабінеті лікаря».
ГОЛОД І ПОХІД - книга для всіх зрілих їдців зі своєю думкою, які воліють довіряти власному тілу, коли їдять і п’ють, замість того, щоб слухати дієтичні правила та дієти. "Книга є зверненням до здорового глузду - до здорової дієти, яка вам підходить, тому що: Кожна людина різна", - говорить Ноп. Третє видання дає змогу читачам критично та впевнено ставити під сумнів діючі норми харчування та дієтичні обіцянки, базуючись на всебічній презентації останніх половини десятиліття. Метою читання має стати перевірка споживання їжі такою, якою вона є: Їжа - це насолода, яка тримає нас у живих.
Коротке інтерв’ю Ноп: 4 питання щодо 3-го видання
- Чому ви зараз публікуєте третє видання HUNGER & LUST після 2009 та 2010 років ?
За останні дванадцять місяців було опубліковано велику кількість досліджень харчування, які підкреслюють тези книги. Тож я додав до книги понад 100 нових результатів дослідження. Тепер читачі можуть використовувати понад 300 поточних результатів дослідження "Tabula rasa за пів десятиліття досліджень харчування" насолоджуватися - зрозуміло для читання, звичайно. - Хто повинен читати книгу ?
ГОЛОД І ПОХІД - це буквальне підтвердження для всіх людей, які довіряють своїм почуттям тіла під час їжі, замість того, щоб слухати дієтичні правила чи дієти. З одного боку, це заохочує читачів, які вже харчуються інтуїтивно, але сумніваються у своїх природних харчових звичках через всюдисущу пропаганду про “здорове” харчування. З іншого боку, книга допомагає людям, які вже не знають, що відчуває їх справжній голод, заново відкрити саме цей доступ до природно-біологічного почуття голоду. - Яка користь від книги для читачів? ?
Читання зміцнює самосвідомість двома шляхами: По-перше, читачі розвивають більш інтенсивне усвідомлення власного тіла та почуттів голоду та пожадіння, що підтримують життя. По-друге, книга закликає читачів впевнено висловлювати власну думку щодо їжі - крім дієтичних правил та рекомендацій щодо “здорового” харчування. Книга також допомагає покласти край сумлінному сумлінню, яке нагадує багатьом у глубині думки, коли вони їдять лише те, що їм найбільше подобається. Я був би радий, якби в результаті читання в нашій країні жили, зрештою, більш зрілі закусочні зі своїми думками - і насолоджувались своїм життям. - Дієтолог каже: Жодній здоровій людині не потрібна наука про харчування. Як це поєднується? ?
Наука повинна подавати істини, але наука про харчові продукти знаходить лише розмиті припущення без доказової цінності - і ці висновки настільки слабкі, що з них не можна вивести загальноприйнятих правил щодо “здорової” дієти. Тому моя думка як дієтолога, який критично аналізував дослідження харчових продуктів за останні півроку: Істина (їдять) лежить у кожному тілі, тому що кожна людина не є різною. І оскільки дослідження харчових продуктів, на жаль, не дають жодних істин, жодна здорова людина не потребує науки про харчування - де "здоровий" означає "безпроблемний". Оскільки очевидно також одне: наука про харчування важлива, коли в гру вступають такі захворювання, як подагра та дисфункція нирок або непереносимість їжі, алергія чи порушення обміну речовин. Ви повинні знати: що можна і що я можу їсти?
Примітка для Редакції: Ви хочете один Копія огляду третє видання, просто надішліть електронне повідомлення на [email protected] (або замовіть його в bod).
Якщо вас цікавлять тези про кулінарний інтелект тіла: Ви можете знайти докладні інтерв’ю з автором Нопом на SPIEGEL ONLINE (10 грудня) або в FREIEN PRESSE (11 лютого) або на DER STANDARD (11 березня)
Посилання на джерело: Огляд 300 посилань на повідомлення у ЗМІ про нові результати дослідження третього видання можна знайти тут: Посилання на джерело 3-е видання ГОЛОД І ПОХІД
Детальна інформація:заголовок: "Голод і похоть - перша книга про кулінарний інтелект тіла"/ISBN: 978-3-8391-7529-3/Автор: Уве Ноп/Сфера дії 3-го видання: 240 сторінок (перше видання 2009: 156 сторінок)/Ціна: 18,20 євро/Видавнича компанія: Books on Demand GmbH/Доступний з: зразу/Доступно: Німеччина, Австрія, Швейцарія
Примітка:
"ГОЛОД І ПОХІД" був нагороджений авторською нагородою Ради директорів 2010 року і належить виданню Vito von Eichborn Edition-BoD.