Презентація салатів, виробництво, споживання - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі

виробництво

Салат - це овочева рослина, листя якої вживають найчастіше в сирому вигляді.

Від м’якого аромату салату до природного перцю руколи або ніжної гіркоти ендівії, салати надають нам усіх смаків !

У світі існує не менше 2000 видів салатів ... У офіційному каталозі Франції зазначено 275 сортів (джерело: gnis.fr). Зазвичай їх поділяють на три основні категорії: салат (батавія, ромен, дубовий лист ...), цикорій (ескарол, ендівія, кучерявий ...) та невеликі салати (салат з баранини, рукола, крес, листя шпинату ...).

Високий сезон і наявність салату

Високий сезон і наявність цикорію

Середньорічне виробництво салатів без урахування салату з баранини та 4-го сорту 1

308 000 тонн: салат -249 000 тонн, кучеряві ендівії та ескароли - 59 000 тонн

Основні виробничі регіони Франції 1
PACA 28%

Лангедок Руссільйон 12%

У Європі 2
Щорічне виробництво в Європі: 2 675 000 тонн

Позиція Франції: 3-й за величиною виробник салатів у Європі

В світі
Китай є найбільшим у світі виробником салатів 3

Витрата на домогосподарство в кг на рік: усі сорти, 5,3 кг 4

Джерела:
1 Середній рівень агресивності 2012-2014
2 Євростат - CTIFL, в середньому 2012-2014
3 Статут ФАО 2012
4 Світова панель Kantar, середній показник 2012-2014 років