Презентація, виробництво та переробка гречки

гречка який також називають Чорна пшениця (з огляду на чорну лушпиння насіння) є вихідцем з Азії та був завезений під час хрестових походів у пізньому середньовіччі. Раніше його культивували, щоб служити в якості врожайна добавка до основних злакових культур. Рослина, як відомо, невибаглива, росте досить швидко. Тоді такий стан справ дозволяє легко встановити його на ґрунтах, не дуже багатих поживними речовинами.

Після років падіння виробництва через численні природні та економічні фактори, вирощування гречки в даний час проходить етап реабілітації, особливо в традиційних регіонах, таких як Бретань, наприклад. То як ви визначаєте гречку? Яке його виробництво проводиться у Франції? Які переваги? І як відбувається його трансформація? Щоб отримати відповідь на всі ці питання, вам просто потрібно прочитати інформацію в цій статті.

Гречка: визначення та основні переваги

У галузі ботаніки гречка - це однорічна квітуча рослина, яка входить до сімейства Полігонацеї. До цього сімейства також належать такі сорти, як щавель і ревінь. Однак у галузі харчування гречка порівнянна з пшеницею.

Ця культура має ряд переваг. Ця рослина справді:

Не дуже вимогливий до води;
Відмінний вибір для відпочинку ґрунту між двома культурами, що вимагає великого запасу фітосанітарних продуктів;
Багатий вуглеводами з низьким глікемічним індексом і не містить глютену для заміщення круп;
Багатий рослинними білками, клітковинами, антиоксидантами та мінералами (особливо магнієм 230 мг/100 г).

Користь гречки для здоров’я

Гречка також має багато користі для здоров’я. Особливо можна відзначити той факт, що гречка:

Корисний для здоров’я серця завдяки клітковині та ніацину (вітамін В3), які вони містять: дослідження показали, що гречка може знизити артеріальний тиск, що, звичайно, покращує здоров’я серця.

Допомагає травленню: Клітковина допомагає кишечнику ефективно засвоювати їжу і допомагає їй рухатися по травному тракту. Гречка може також мати інші переваги, такі як сприяння схудненню, завдяки чому ви відчуваєте ситість.
Запобігає появі діабету: Як цільне зерно, гречка є джерелом складних вуглеводів. Ця форма вуглеводів сприяє стабільності рівня цукру в крові.

Але ... приємно знати !
З квітня 2012 року гречка була додана до списку продуктів, що мають ризик важкої харчової анафілаксії (серйозна алергічна реакція, яка може призвести до летального результату. Ось чому доцільно знати про шкідливі харчові асоціації з гречкою).

Як приготувати гречку ?

Щоб приготувати гречку, важливо оволодіти певними техніками. Для зручності підготовки дотримуйтесь наведених нижче порад:

Як і у випадку з рисом, виміряйте обсяг зерен гречки порівняно з 1,5 літрами води.
Промийте гречку на друшляку під холодною водою.
Налийте воду в каструлю з ложкою солі, накрийте кришкою і залиште закипіти.
Влийте гречку, як тільки вода закипить, перемішайте, дочекайтеся відновлення кипіння, накрийте кришкою і варіть 5 хв на середньому вогні.
Вимкніть джерело тепла, тримайте накритим і дайте квасолі набухати протягом 20 хв.

Походження рослини

Походження гречки повертається до північно-східної Азії (Монголія, Китай). Пізніше він знайшов свій шлях до Європи, зокрема до Німеччини в 17 столітті. Ця рослина виділяється своїм вирощуванням у районах із поганим грунтом, таких як кислі грунти, у північній Європі, таких як Польща та Росія. Хоча ця рослина менш культивується в порівнянні з іншими зерновими культурами, вона залишається одним із улюблених страв у Східній Європі, де зерна гречки їдять вареними, як рис.

Вирощування гречки

Ця рослина дуже стійка до хвороб і своєю поведінкою є біологічний (не застосовуються ні добрива, ні пестициди). Це також несприятливе середовище для розвитку бур'янів, отже, важливо інтегрувати його з іншими культурами для прибирання ділянок.

Для напів гречка, цю операцію рекомендується проводити в середині травня на гранітних надрах. зріла стадія гречка досягається після 3 місяці. урожай зерно відбувається протягом інтервалу кінець серпня - кінець вересня.

Цей урожай характеризується своєю зручною та важкою для механізації роботою. Насправді плоди - це сірі та сухі сім’янки, що містять лише насіння у формі трикутників, з прямими та гострими краями. Ці плоди не розкриваються і не відшаровуються повністю від рослини. Скосити рослину необхідно для висихання насіння, зрілість якого не є унікальною.

Виробництво гречки у Франції

У 19 столітті вирощування гречки було широко поширеним у Франції; наприклад, у 1862 р. було 750 000 га. Але після світової війни виробництво гречки у Франції різко скоротилося на користь більш вигідних зернових культур, таких як пшениця та кукурудза. Це пов’язано з дефіцитом міді в ґрунтах. На сьогоднішній день в основному виробничому регіоні, Бретані, є лише 5000 га.

Для того, щоб зберегти цю культуру, докладаються численні зусилля структура і відродити вирощування гречки. Ми можемо навести, наприклад, створення в 1987 році асоціації Blé noir традиція в Бретані. Крім того, перехід до безглютенового споживання сприяє відродженню гречки.

Переробка гречки

Гречка, багата своїми харчовими цінностями і особливо вмістом без глютену, може бути представлена на ринку у різних формах та рецептах:

Гречане борошно,
Гречане насіння,
Гречані пластівці.

Як рецепти приготування ми можемо знайти гречка у млинці, каші або експрес-вівсянці. Його також можна знайти у веганському шоколадному манговому чізкейку, шоколадних енергетичних кульках, чорничних або чорничних вівсяних пластівцях, корисних лотках або домашній мюслі.

Гречані обстріли

Операція декортикація дозволяє мати насіння без конверта. Для цього є два основних рішення:

Виступ насіння на стінку центрифуги, яка їх розбиває;
Видалення конвертів вентиляцією.

З його досвідом, JK Machinery може надати вам високоякісне обладнання для лущення та сепарації гречки. Вони також широко використовуються з найкращими результатами обстріли світової.

Під час обстріли, оболонку гречаного ядра можна відокремлювати автоматично, а тим часом машина може сортувати зламані ядра. Ми приймаємо процес обстрілу висохли. Тому попередньо не потрібно попередньо розігрівати гречку. Халлер і сепараційна машина характеризуються простотою використання, високим рівнем цільного зерна та ідеальною роботою по розділенню серцевини та оболонки.

Результат обстріли оптимального можна досягти завдяки регульованому аспекту хулерів. Простір між роликами також можна регулювати відповідно до різних матеріалів.

Очищувач-сепаратор JK Machinery

Що стосується очищувача-сепаратора, то він ефективно видаляє з насіння домішки (галька, пошкоджені насіння, грунт тощо) всмоктування та з вібрації висока частота.

Це видаляє сторонні речовини через сита різного розміру, змішані під час збору врожаю. гречка очищений висушується до відповідного рівня вологості, а потім чиститься щіткою, що очищає зерна від залишків домішок.

Спеціалізується у своїй галузі, багатонаціональна машина JK робить доступним для своїх клієнтів очищувачі сепараторів ефективні, економічні, прості у використанні та обслуговуванні та пристосовані до їх кількісних, а також якісних потреб. Для отримання додаткової інформації, не соромтеся звертатися до цього фахівця в галузі проектування та маркетинг сільськогосподарської техніки, JK Machinery ! Завдяки своєму досвіду ця структура зможе запропонувати вам послуги, які відповідають вашим вимогам.