Приборкання голоду La Presse

ФОТО ЕДУАР ПЛАНТ-ФРЕШЕТ, ПРЕС

"Голод позитивний", - говорить Синтія Маркот, автор книги "Голод: як приборкати". Голод дає змогу краще сприймати різні смаки, краще насолоджуватися їжею. "

Синтія Маркотт каже, що у неї "апетит до огресу". Дієтолог навчився визначати безліч речей, які впливають на її організм - та її апетит. У книзі «Голод: як її приборкати» вона представляє свої знання (підтверджуючи наукові посилання) та близько сорока кольорових рецептів. "Люди бояться голоду", - каже вона. Вони хочуть спробувати його задушити. Моя мета - допомогти їм зрозуміти, що голод не є негативним. »Вона може бути позитивною, якщо ви зробите її союзницею. Розшифровка шести служб.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F2019-10-03% 2Fapprivoiser-la-l'hunger & display = popup & ref = plugin & src = share_button "дані -network = "facebook" title = "Поділитися у Facebook">
✓ Скопійоване посилання

Марі Аллард
Натисніть

Розрізняють муки голоду

"Я б постійно перекушувала", - зізнається Синтія Маркот. Я постійно голодна. Навіть коли я закінчую їжу, я іноді зможу з’їсти ще більше. Напевно, я зрозумів, як працює моє тіло. Це апетит, тому що я хочу їсти більше цієї їжі, тому що вона смачна, або я фізіологічно голодна? "Щоб задати собі ці питання, вам слід зробити перерву.

Добре жуйте

"Не поспішаючи знаходити продукти, які нам подобаються, демонструвати їх на тарілці з великою кількістю кольорів та обсягу, а потім добре жувати, це важливо", - зауважує Сінція Маркот Вона пропонує вибирати продукти, що вимагають енергійного пережовування: сирий буряк, морква і пастернак, селера, хрестоцвіті, ананас, яблука, горіхи, насіння, булгур, пшоно, коричневий рис, смажена гречка тощо. Уповільнюючи темп, організм встигає сигналізувати про те, що ви з’їли достатньо до того, як зловживати.

ФОТО ЕНДРЮ СКРІВАНІ, НОВИЙ ЙОРК

Суміш перцю, баклажанів, кабачків, помідорів та цибулі на грилі

Зосередьтеся на білку

Щоб контролювати або зменшувати свою вагу, зосередження уваги на білках є хорошою стратегією. "Вони дійсно сприятимуть насиченню, що змусить вас відчувати менший голод між прийомами їжі", - пояснює Синтія Маркотт. Якщо голод все ще охоплює нас, ми можемо перекусити, переконавшись, що в ньому теж є білок. Будьте обережні, щоб добре розподілити білки протягом дня, не забуваючи про обід. "Я також максимально віддаю перевагу рослинам", - зазначає дієтолог.

Збільште споживання клітковини

Квебеки не їдять достатньо клітковини. Чоловіки із зайвою вагою задовольняють 48% щоденних потреб у клітковині (35 г), тоді як ті, хто має здорову вагу, отримують 58%. Навряд чи це краще для жінок: 62% (надмірна вага) та 70% (здорова вага) задовольняють їх добові потреби в клітковині (28 г). Однак (не дуже сексуальні) волокна допомагають втамувати голод. "Коли ми їмо багато клітковини, ми, як правило, їмо менше під час їжі, тому що це наповнює нас", - говорить Синтія Маркотт. Це створює відчуття насиченості. »Клітковина також має користь для здоров’я кишечника та зменшує ризик розвитку певних видів раку.

ФОТО ЕНДРЮ СКРІВАНІ, НОВИЙ ЙОРК

Шматочки цибулі, червоного перцю, часнику та халапеньо на сковороді

Забудьте гумку

Жувальна гумка для захисту від голоду може здатися гарною ідеєю, хоча ця гіпотеза не підтверджена дослідниками. Жування сприяє концентрації уваги. Однак занадто багато жувальної гумки доставляє різні незручності (розлади травлення, головні болі, передчасний знос зубів тощо). "Час від часу це нормально", - каже Синтія Маркотт. Однак не слід захоплюватися жуванням. Це не техніка для схуднення. "

Налаштуйте харчування

Запорука успіху, якщо ви хочете поважати голод і здорово харчуватися? Персоналізуйте своє харчування, відповідає Синтія Маркотт. Накладання великих обмежень на себе нікуди не дінеться. "Ви повинні коригувати смак їжі відповідно до того, що ви любите їсти", - каже вона. Дієту потрібно змінювати залежно від того, що вам потрібно. І не бійтеся пробувати нові речі, наприклад, амарант. Молода жінка роздуває зерна амаранту, як попкорн у каструлі. "Я використовую його як гарнір у різних рецептах", - каже вона. Це весело! "

ФОТО НАДАННЯ ПРЕС-ВИДАНЬ

Голод: як його приборкати, Сінція Маркотт, Les Éditions La Presse