Приборкання суперечок безглютеновою дієтою, примхою
Суперечливе дослідження
Ми розпочали свою дослідницьку роботу з аналізу загальної преси з корпусу статей, створених на сервері Europress.
Рівняння: ТЕКСТ = глютен і непереносимість. Текст французькою мовою. Завжди. Знайдено 1652 предмети.
До 2011 року гіперчутливість до глютену згадувала целіакію у кількох знайдених статтях. Наприклад, ми можемо прочитати:
"Що таке непереносимість глютену? "Це кишкова (кишкова) хвороба, спричинена гіперчутливістю до глютену (білка в певних зернах), що викликає імунологічну реакцію в слизовій оболонці кишечника. Це дратується, запалюється або навіть руйнується ”, - пояснює доктор Пол Візель, фахівець із захворювань органів травлення та печінки”. (стаття Ербара, опублікована в Le Matin)
"Ця непереносимість, яку також називають целіакією, характеризується підвищеною чутливістю до глютену, білку, що міститься в певних зернах. "(Від Huot I., The Champion's Food, Le Journal de Montréal)
Різниця між "целіакією" та "гіперчутливістю до глютену" вперше з'являється в нашому корпусі в статті під назвою "L’alimentation sans gluten", опублікованій 16 березня 2013 р. У Le Journal de Québec.
І серед цих статей 22 згадують "примху", що не містить глютену.
У нашому корпусі першою статтею, в якій ми знаходимо терміни «клейковина» та «режим», є «Модний ритм: вальс« без »...», опублікований у Франції 6 травня 1992 року Франсуазою Кейлер. У ньому обговорюється зростаюча кількість людей, які харчуються без лактози та глютену за станом здоров'я - нове явище.
Ми зазначаємо, що тема "без глютену" надзвичайно з'явилася в пресі в 2000-х роках і особливо обговорювалася з 2014 року.
Чи рекламують статті про рекламу також непереносимість глютену? Це не завжди так, оскільки ми бачимо, що приблизно в 2014 році слова "клейковина" та "мода" з'явилися в 600 статтях, тоді як слова "клейковина" та "непереносимість" з'явилися в 400 статтях.
Ми також створили наукову літературу. Спочатку ми працювали над статтями, які пропонували наші викладачі, що дозволило нам визначити ключові слова, що використовуються авторами цих спеціалізованих статей. Використовуючи ці ключові слова, ми здійснили пошук у базі даних Web of Science, результати якої наведені нижче:
З цього дослідження ми відібрали 178 статей, що складають наш корпус наукових статей (зокрема, з ярлика "гарячого паперу").
Багато веб-сайтів та блогів, присвячених дієті без глютену та, загалом, "безкоштовним дієтам", доступні для консультацій. Загалом, ці сайти нещодавно: вони в основному створювались за останні п’ять років. Нам здавалося, що цими веб-сайтами керують як непрофесійні користувачі Інтернету, часто примушені до безглютенової дієти, які бажають поділитися своєю щоденною дієтичною практикою, так і асоціації, що прагнуть просувати безглютенову дієту та інтереси тих, хто практикує це. Тому нам видалося цікавим проаналізувати ці веб-сайти та запропоновані точки зору.
Тому ми можемо виділити ключову дату, 2010 рік. З цієї дати суперечки навколо безглютенової дієти справді загострилися: ми спостерігали еволюцію кількості публікацій навколо цієї теми у трьох представлених органах.
Аналіз статей у загальній пресі та веб-сайтів, які ми виявили, підкреслює існування плутанини між термінами, що використовуються для позначення хворих на целіакію, та гіперчутливих до глютену. Зокрема, термін "непереносимість", який позначає целіакію, часто використовується для позначення людей, які мають підвищену чутливість до глютену. Ця плутанина, поширена широкою пресою та акторами - мимоволі чи на добровільних засадах - сприяє стиранню меж між двома медичними статусами та створює проблему в дискусії. (Див. Приклад Новака Джоковича)