Причина, по якій румуни роблять свої ферми зубрів
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Ті, хто вирощує таку худобу, планують розширитися і сподіваються завоювати внутрішній ринок м’ясом вищої якості, на думку поціновувачів.
М'ясні страви з зубрів рідко можна зустріти в Румунії, наприклад у ресторані в Салонті.
"Час приготування набагато коротший, ніж час яловичини. Якщо ви не залишите його в крові, він стає дуже твердим, і це вже не смачно", - каже кухар.
Мірослав Яблончич, власник ресторану: "М'ясо бізона має дуже цікаву структуру і дуже приємне на смак: у ньому також є трохи дичини, трохи яловичини і трохи баранини, і трохи, воно має приємний смак., фрагментований ".
Бургер з м’ясом зубрів коштує 36 лей, але стейк може становити і 200 лей.
Оана Поп, дієтолог: "На відміну від яловичини, вона має менше насичених жирів, вона дуже багата на все, що означає комплекс вітаміну В, вона також багата залізом".
Ферма зубрів у Салонті, яка постачає м’ясо для ресторанів, також має власну бойню, і власник інвестував 24 мільйони євро. Звідси вони купували зубрів та інших заводчиків з країни.
Ханнес Бохінк, австрійський інвестор: "Цей тип бізнесу зростає, у нас вже є чотири партнери, ми здійснюємо доставку в декількох регіонах Європи".
Подібна ферма знаходиться в Рецеа-Крістур, графство Клуж. У цьому випадку німецький інвестор розпочав з 270 тварин та півтора мільйона євро.
Півару Ніколае, виконавчий директор ферми зубрів: "М'ясо має дуже хорошу якість, ми говоримо про червоне м'ясо, найкраще. Це дієтичне м'ясо, воно містить набагато менше жиру. 2,7 порівняно з 9,6 для яловичини. Багата в незамінних амінокислотах. Кількість білка велика, тому це поживне м’ясо ".
Кілограм м’яса зубрів найкращої якості коштує не менше 50 євро.
Підпишіться безкоштовно на розсилку новин Pro TV на WhatsApp. Щодня отримуйте найважливіші новини на свій телефон!
На ProTV News Instagram ви можете знайти образи моменту в Румунії, а також у світі!