Причини чутливості до саліцилатів, симптоми та продукти, яких слід уникати

Чутливість до саліцилатів: Чутливість та непереносимість їжі - загальні проблеми, які буває важко діагностувати.

Хоча непереносимість саліцилат зустрічається не так часто, як непереносимість глютену або лактози, чутливість до саліцилати є справжньою проблемою для деяких людей.

Саліцилати - це сполуки, що містяться в продуктах харчування, ліках та інших продуктах, які можуть викликати побічні реакції у людей з нетерпимістю.

Чутливість до цих сполук пов'язана з широким спектром симптомів, що ускладнює ідентифікацію.

У цій статті пояснюються причини та симптоми чутливість до саліцилатів, включаючи продукти, яких слід уникати.

Чутливість до саліцилатів: що таке саліцилати ?

Саліцилати - це група хімічних речовин, отриманих із саліцилової кислоти.

Вони містяться природним чином у деяких продуктах харчування, а також виробляються синтетично для використання в таких продуктах, як аспірин, зубна паста та харчові консерванти.

Як природні, так і синтетичні форми можуть викликати небажані реакції у деяких людей.

У природному вигляді рослини виробляють саліцилати для захисту від шкідливих елементів, таких як комахи, грибки та хвороби (1).

Ця форма міститься в різноманітних продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, каву, чаї, горіхи, спеції та мед.

Тим часом синтетична форма зазвичай використовується як харчовий консервант і міститься в таких ліках, як аспірин та пепто-бісмол.

Порівняно з їжею, такі ліки, як аспірин, містять велику кількість саліцилати. Ось чому непереносимість з саліцилатом найчастіше пов’язана з наркотиками.

Наприклад, прийом їжі в саліцилатах зазвичай становить 10-200 мг на добу. Для порівняння, одна доза аспірину може містити від 325 до 650 мг, залежно від типу (2).

резюме Саліцилати - це хімічні речовини, які природним чином містяться в деяких продуктах харчування, а також виробляються синтетично для використання в лікарських засобах та інших продуктах

Які причини саліцилатної чутливості ?

Чутливість до саліцилатів: Хоча вживання надмірної кількості саліцилатів може спричинити небажані реакції у кожного, більшість людей можуть спокійно вживати їжу, багату ними щодня, або час від часу приймати кілька аспіринів для лікування головного болю.

Однак чуйні люди з саліцилатами саліцилат може мати небажані наслідки під час споживання їжі або вживання продукту, що містить навіть невелику кількість цих хімічних речовин.

Ці люди мають знижену здатність правильно їх метаболізувати та виводити з організму.

Вважається, що чутливість до саліцилатів обумовлена перевиробництвом лейкотрієнів, медіаторів запалення, пов’язаних з різними станами, включаючи астму, ревматоїдний артрит та запальні захворювання кишечника (3).

Це перевиробництво спричинене інгібуванням циклооксигенази, ферменту, який регулює вироблення лейкотрієнів (4).

Накопичення лейкотрієнів в організмі призводить до симптомів непереносимості з саліцилатом.

Хоча відсоток людей з непереносимістю саліцилатів невідомий, він частіше зустрічається у дорослих з астмою (5).

Насправді, за підрахунками, від 2 до 22% дорослих з астмою чутливі до цих сполук (6).

Також було показано, що люди з харчовою алергією та запальними захворюваннями кишечника частіше страждають цією непереносимістю (7).

Чутливість до саліцилатів

резюме Люди з непереносимістю саліцилатів не можуть споживати навіть невелику кількість цих хімічних речовин, не відчуваючи негативних побічних ефектів.

Симптоми чутливості до саліцилатів

Чутливість до саліцилатів може викликати різні симптоми, що імітують алергію та захворювання.

Крім того, деякі люди відчувають свої симптоми лише за наявності непов’язаної алергії, що ускладнює діагностику захворювання.

Найбільш часто симптоми спостерігаються в дихальних шляхах. Однак шкіра і кишковий тракт також можуть бути уражені.

Симптоми включають (2):

Закладений ніс
Синусова інфекція та запалення
Носові та синусові поліпи
Астма
Діарея
Газ
Біль у животі
Запалення кишечника (коліт)
Кропив'янка
Набряк тканин

Однак слід пам’ятати, що симптоми можуть відрізнятися від людини до людини.

Кількість саліцилати що викликає реакцію, може змінюватися залежно від здатності людини розщеплювати її.

Тому деякі люди відчувають симптоми після впливу невеликої кількості цих хімічних речовин, тоді як інші можуть переносити більшу кількість до початку реакції.

резюме Чутливість до саліцилатів пов'язана з різними симптомами, включаючи закладеність носа, астму, діарею та кропив'янку. Діагностувати може бути важко, оскільки його симптоми можуть відрізнятися від людини до людини.

Які продукти містять саліцилати ?

Ряд продуктів містить саліцилати.

Фрукти, овочі та спеції, як правило, містять найбільшу кількість, хоча вони містяться і в інших продуктах харчування.

Рівень саліцилат їжа може змінюватися залежно від ряду факторів, включаючи умови вирощування, приготування та ступінь стиглості.

Наприклад, сухофрукти містять більшу кількість, ніж сирі, через видалення води під час обробки.

Їжа, найбагатша на саліцилати включають (8):

Фрукти: Ізюм, чорнослив, абрикоси, ожина, чорниця, вишня, журавлина, виноград, ананаси, сливи, апельсини, мандарини, полуниця та гуава.
Овочі: Брокколі, огірки, бамія, цикорій, ендівія, редиска, кабачки, крес-салат, паростки люцерни, баклажани, кабачки, солодка картопля, шпинат, артишоки та квасоля.
Спеції: Каррі, аніс, кайєн, кріп, імбир, духмяний перець, кориця, гвоздика, гірчиця, кмин, орегано, чилі, естрагон, куркума, паприка, чебрець та розмарин.
Інші джерела: Чай, ром, вино, сиропи, оцет, соус, монетний двір, мигдаль, водяні каштани, мед, солодка, джем, жувальна гумка, соління, оливки, харчові барвники, алое вера, смачні ароматизовані чіпси та сухарі та фруктові аромати.

Цей список не є вичерпним, оскільки існує безліч інших дієтичних джерел цих сполук.

Окрім продуктів, їх можна знайти в ряді непродовольчих товарів, серед яких:

М’ятна зубна паста
Парфуми
Шампуні та кондиціонери
Полоскання рота
Лосьйони
Ліки

Крім того, саліцилати можуть всмоктуватися через шкіру. Тому люди з непереносимістю також повинні знати про інгредієнти лосьйонів, миючих засобів та парфумерії (9).

Аспірин та інші нестероїдні протизапальні засоби (НПЗЗ), включаючи ібупрофен (10), є найбільш потужним джерелом.

резюме Саліцилати можна знайти в багатьох продуктах харчування, а також у непродовольчих продуктах, таких як зубні пасти та ліки.

Діагностика та ведення

Хоча встановлена непереносимість саліцилатів таких препаратів, як аспірин, дослідження щодо непереносимості саліцилатів у продуктах харчування є дефіцитними (10).

В даний час не існує лабораторних тестів для його діагностики. Однак можна зробити деякі тести, щоб виключити алергію.

Стандартним тестом на непереносимість лікарського засобу є саліцилатна опромінення, яке включає введення невеликої кількості саліцилової кислоти та моніторинг симптомів.

Цей тест проводиться лише медичними працівниками, оскільки він може викликати серйозні реакції.

Тим, у кого відома непереносимість аспірину та інших лікарських засобів, що містять саліцилати, слід уникати цих ліків.

Однак діагностована чутливість до аспірину та інших препаратів з високим вмістом саліцилатів не обов'язково означає, що необхідно уникати їжі з високим вмістом саліцилату.

Це пов’язано з тим, що такі препарати, як аспірин, містять набагато більше, ніж їжа, і непереносимість зазвичай залежить від дози.

Однак люди, які надзвичайно чутливі до саліцилатів, можуть отримати користь від обмеження споживання продуктів, що їх містять.

Для діагностики непереносимості продуктів, що містять саліцилат, найкращим показником є детальна історія хвороби, включаючи щоденник продуктів харчування та симптомів.

Якщо є підозра на непереносимість, елімінаційна терапія, за винятком продуктів із високим вмістом саліцилатів, зазвичай є варіантом лікування.

резюме Діагноз харчової непереносимості саліцилатів, як правило, включає детальний анамнез їжі та пов'язані з нею симптоми, що проводиться медичним працівником. Для тих, хто дуже чутливий до дієтичних саліцилатів, може знадобитися дієта з обмеженим саліцилатом

Чутливість до саліцилатів: якщо слід уникати саліцилатів ?

Немає причин уникати саліцилатів, якщо ви не вважаєте, що ви не переносите їх, або якщо ваш лікар рекомендує це робити.

Дієта з низьким вмістом саліцилату може бути обмежувальною. Крім того, непотрібне врізання продуктів, багатих цими сполуками, може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Насправді саліцилати протизапальні. Доведено, що продукти, багаті ними, знижують ризик запальних захворювань, таких як колоректальний рак (11).

Крім того, фрукти, овочі та спеції з високим вмістом цих сполук корисні для здоров’я та містять багато вітамінів, мінералів та потужних рослинних сполук, які допомагають вам залишатися здоровим (12, 13).

Однак людям, які відчувають симптоми після вживання їжі з високим вмістом саліцилату, слід подумати про те, щоб уникати їх.

Оскільки непереносимість, як правило, залежить від дози, і багато продуктів містять ці сполуки, найкраще обмежити продукти, які містять найбільше.

Слід зазначити, що дослідження дієти з обмеженим вмістом саліцилатів дуже обмежені, тому їх тривалий ефект невідомий.

В одному дослідженні 74 дитини, які перебувають на дієті з обмеженим саліцилатом, зазнали дефіциту харчових продуктів та харчових відхилень (14).

З цієї причини елімінаційна дієта з обмеженим саліцилатом повинна контролюватися медичним працівником.

резюме Тільки ті, хто дуже чутливий до саліцилатів, повинні дотримуватися дієти з обмеженим вмістом саліцилатів. Продукти, багаті цими сполуками, мають багато користі для здоров’я, і їх слід виключати зі свого раціону, лише якщо ви підозрюєте про непереносимість.

Кінцевий результат

Чутливість до саліцилатів: Саліцилати є природним компонентом багатьох продуктів харчування і містяться в багатьох ліках та інших непродовольчих продуктах.

Хоча більшість людей можуть переносити ці сполуки, деякі надзвичайно чутливі до них.

Людям, чутливим до саліцилатів, може знадобитися уникати їжі, ліків та продуктів, що містять більше саліцилатів.

Непереносимість саліцилатів ще не виявлена, і довгострокові наслідки дієти з обмеженим саліцилатом невідомі.

Саліцилати містяться в незліченних продуктах та продуктах, тому їх важко повністю уникнути.

Через різноманітність симптомів непереносимість саліцилату часто важко діагностувати, і в цей час можливості лікування обмежені.

Якщо ви вважаєте, що чутливі до саліцилатів, поговоріть зі своїм лікарем, щоб переконатися, що ви отримали правильний діагноз та варіанти лікування.