Причини евідеро для надмірної ваги та жиру
У Німеччині зараз майже кожна друга доросла людина вважається зайвою вагою. Які причини і чому багатьом так важко схуднути? Пітер Мерш, автор книги "Як виникає ожиріння і як від нього позбутися", у першій частині інтерв’ю на evidero пояснює, чому багато людей страждають ожирінням.
Ваша книга має назву "Як виникає ожиріння і як від нього позбутися". Це, звичайно, дуже складний процес. Чи можете ви пояснити нашим читачам, як насправді виникає ожиріння?
Для більшості людей із зайвою вагою справжньою проблемою є не накопичення жиру, а недостатнє використання жирових відкладень. Багато намагаються схуднути, вживаючи менше їжі. Але це не найкраща стратегія. І це має таку причину:
Усі великі органи тіла (м’язи, серце, печінка, нирки, кишечник тощо) отримують енергію переважно з жиру. Виняток становить мозок, який за сьогоднішньої дієти живе виключно на глюкозу (високий рівень вуглеводів, часті регулярні прийоми їжі). Мозок має найбільше енергоспоживання серед усіх органів. Але оскільки людський організм навряд чи може виробляти глюкозу зі своїх жирових відкладень, мозок також не може отримати доступ до жирових відкладень. Іншими словами: це єдиний великий орган, який не бере участь в основному енергетичному обміні людей - Обмін жирів - підключений.
Тому що тіло - це майже надзвичайно низькі запаси глюкози і можуть виробляти глюкозу самі в екстрених випадках, люди з надмірною вагою регулярно зголодніють, навіть якщо вони вже мають із собою кілька 100 000 кілокалорій жиру. Вам потрібно їсти, щоб прогодувати свій мозок, оскільки ваші запаси жиру не можуть цього зробити.
Візьміть більше з такою їжею вуглеводи коли вони витрачаються, надлишок енергії потрапляє через інсулін в жирові відкладення, де їх більше не може використовувати мозок. Таким чином, ожиріння може легко розвинутися.
Ожиріння від занадто великої кількості вуглеводів
Отже, надмірна вага пов’язана з метаболізмом?
Як вже було описано в першому питанні, всі великі органи тіла зазвичай отримують свою енергію переважно з жиру. Це тоді жировий обмін. І це головний енергетичний метаболізм людини. У більшості буде більше 85% усіх доступних калорій збережено. Таким чином, жирові відкладення схожі на фактичні акумулятор людського. Вони дозволяють нам вільно пересуватися протягом більш тривалого періоду часу, не маючи постійної їжі. Однак вільні жирні кислоти не можуть пройти гематоенцефалічний бар’єр.
Мозок може лише тоді отримувати енергію з жиру, якщо вона раніше була в печінці Кетонові тіла був перетворений. Мозок новонароджених може це зробити. Вони також використовують кетонові тіла. З цієї причини у людських дітей дуже високий відсоток жиру в організмі порівняно з новонародженими інших живих істот. Якщо ви годуєте дітей постійно з високим вмістом вуглеводів, Однак здатність вашого мозку використовувати кетонові тіла (так звана здатність кетолізу) поступово втрачається, а потім повинна бути придбана знову, або через період голодування, або через кілька днів з дуже низьким вмістом вуглеводів.
Ця здатність мозку використовувати кетонові тіла (і, отже, жир), з’явилася досить пізно в процесі еволюції. Той факт, що функція знову руйнується, якщо її недостатньо використовувати через постійну високовуглеводну дієту, цілком можна охарактеризувати як "еволюційно ще не повністю розвинену".
Якби мозок негайно використав усі кетонові тіла, пропоновані метаболізмом, навіть після багаторічної дієти з високим вмістом вуглеводів, на мою думку, взагалі не було б глобальної епідемії ожиріння: якби не було їжі, люди із зайвою вагою не відчували б тяги. Ваш мозок, як і всі інші великі органи в організмі, буде плавно використовувати жировий обмін.
Що насправді відбувається в організмі або з ним, коли у вас надмірна вага?
В трохи надмірна вага зазвичай не багато. Це стає проблематичним, коли клітини, які і без того надмірно сповнені енергією, лише частково готові поглинати глюкозу з їжі з крові. Потім підшлункова залоза повинна виділити додатковий інсулін, щоб отримати Рівень цукру в крові після їжі, багатої вуглеводами, знизити його до нормальних значень. Це називається проблемним станом Інсулінорезистентність, з якого пізніше може виникнути діабет 2 типу.
Однак основною причиною такого розвитку подій є вищезгадана відсутність зв'язку між надмірною вагою мозку та метаболізмом жирів. Тому ожирілим людям навіть тоді доводиться їсти регулярно, багату вуглеводами, хоча їх клітини вже давно заблокували їх резистентність до інсуліну проти подальшого засвоєння глюкози.
Чи ожиріння дорівнює ожирінню або існують різні форми та причини?
Є чітко різні причини та форми. Не можна об’єднувати всіх людей із зайвою вагою і думати, що для всіх існує одне і те ж рішення. Деякі жінки вже набирають вагу від таблеток. Багато профілактичні препарати, що використовуються для лікування мігрені, - це добре відомі продукти для відгодівлі, з якими навряд чи може впоратися будь-яка трава (або дієта). Генетична знайденаЧасто це також може відігравати важливу роль: той самий запас їжі, який робить одних людей надмірною вагою, може зробити інших занадто худими.