Дієтичне бурякове різотто; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Різотто з буряком

На 2 особи

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

- 100 г особливого рису різотто (Maison du riz)

- 150 г вареного буряка

- 1 столова ложка оливкової олії

- 40 г пармезану

- невеликий пучок петрушки

Рецепт:

• Почистіть шкірку, дегерм, а потім подрібніть цибулю. Потовити його в олії в трохи високій і широкій каструлі з товстим дном.
• Додайте рис і дайте йому перлитися (варити сухим 2-3 хвилини), регулярно помішуючи.
• Знеглазуйте невеликою кількістю води і перемішайте.
• Коли рис вбере більшу частину води, додайте ще один ковш. Продовжуйте цю операцію, поки рис не звариться, приблизно 20 хвилин.
• Поки рис готується, змішайте зварений буряк до отримання гладкої та однорідної текстури.
• Коли рис звариться, додайте тертий пармезан. Змішайте так, щоб воно розплавилося, а потім додайте бурякове пюре.
• Сіль і перець.
• Розкладіть різотто по тарілках: додайте кілька волоських горіхів, подрібнену петрушку і трохи тертого пармезану.
• Подавати гарячим.

Дієтичні поради та поради:

- Час приготування буде залежати від виду та марки рису, який ви використовуєте. Рис арборіо або карнаролі ідеально підходить для різотто: круглий рис випускає багато крохмалю, що дозволить отримати ідеальну текстуру.

---