Причини харчового отруєння, симптоми та різні способи лікування
Які причини? Які симптоми? Як зцілити? Ми підводимо підсумки харчових отруєнь.
Харчове отруєння: що це таке ?
Харчове отруєння викликане споживання зараженої їжі патогенами (бактерії E. coli, віруси, паразити, сальмонела та ін.) або токсичними речовинами, такими як пестициди. Бактерії відповідають за більшість харчових отруєнь: вони виділяють токсини, шкідливі для організму речовини в забрудненій їжі.
Найчастіше задіяні продукти - це яйця, м’ясо, м’ясні нарізки, риба, морепродукти та молочні продукти.
Існує багато можливих пояснень цього забруднення, таких як перевищення терміну придатності продукту, розрив холодного ланцюга під час зберігання або неправильне приготування. Оскільки спека сприяє розмноженню багатьох бактерій, страва, залишена на сонці довгий час, також може спричинити харчове отруєння.
Симптоми харчового отруєння:
Зазвичай вони з’являються від декількох годин до 72 години потому проковтування їжі. Це найчастіше:
- лихоманка
- блювота
- діарея
- болі в животі
- зневоднення
- втомлений
Прояви можуть бути слабкими або дуже інтенсивними, залежно від людини та патогена.
Харчові отруєння або шлунково-кишкові ?
Існує плутанина між гастроентеритом та харчовим отруєнням, оскільки симптоми часто подібні. Однак гастроентерит - це інфекція шлунково-кишкового тракту, спричинена мікробами, які можуть бути бактеріями або вірусами, найбільш поширеною є вірусна форма. Якщо на вас впливають ці симптоми, вам доведеться задати собі таке запитання: чи мають люди, з якими ви проживали останні страви, однакові ознаки? Якщо так, то це, безумовно, харчове отруєння.
Примітка: Вірусний гастроентерит характеризується діареєю, що супроводжується головними болями та судомами, що не схоже на харчове отруєння.
Харчове отруєння: які процедури приймати, щоб полегшити себе ?
Якщо токсини, які потрапляють всередину, є вірулентними, інтоксикація може вимагати початку специфічні антибіотики, навіть госпіталізація з промиванням шлунка, надання респіраторної допомоги та/або діаліз у найважчих випадках.
На щастя, це трапляється дуже рідко. Насправді, в більшості випадків харчове отруєння є легким і проходить само собою через день-два. Тоді ліки не потрібні, але є кроки, які ви можете зробити, щоб швидше зажити.
Також розгляньте ефірні олії, щоб заспокоїти блювоту. Подих кількома краплями ефірної олії імбиру дійсно може вас полегшити (не рекомендується лише у випадках гіпертонії, вагітності, годування груддю та дітям до 3 років).
Як реагувати при харчовому отруєнні ?
Їжа
Коли спалахне харчове отруєння, негайно скорегуйте свій раціон. У перший день їжте тільки рідку їжу, таку як супи або супи для захисту кишечника. Наступного дня повторно введіть у свій раціон нежирне м’ясо та рибу (наприклад, індичку, хек), а також крохмаль (білий рис, макарони, варену картоплю).
Коли ви відчуєте поліпшення, поновіть їжу фруктів та овочів, але лише у вареному вигляді протягом 48 годин. Потім ви можете знову почати їсти їх сирими і поступово знову вводити інші продукти до їжі.
Зволоження
Ще одне важливе, що потрібно зробити: досить зволожити себе. Діарея внаслідок інтоксикації спричиняє значну втрату води та мінеральних солей. Тож доводиться пити багато, але не будь-яким старим способом: ковтання відразу занадто великої кількості рідини може спричинити блювоту. Тому пийте невелику кількість рідини досить повільно кілька разів протягом дня.
Ідеал: щоб принести глюкозу та натрій у свій організм, додайте чотири гарні ложки цукру та ложку солі в літр води. Також пийте 3 рази на день по 2 чайні ложки органічного яблучного оцту, розведеного в чашці теплої води, щоб якомога швидше знищити бактерії.
Харчове отруєння: чого не робити
Приймати ліки без медичної консультації
Найпоширеніша помилка: Використання антацидів може спокусити боротися із розладом шлунка, але це може знизити імунну стійкість до бактерій. Потім вони швидко розмножуються, посилюючи сп’яніння.
Також уникайте протидіарейних засобів при харчових отруєннях, якщо це не дозволено лікарем. Хоча з діареєю неприємно жити, вона допомагає швидше вивести токсини з організму.
Змусити себе зригувати
Це не допоможе вам швидше зажити. Не кажучи вже про те, що шлункові соки можуть дратувати ваше горло та стравохід ...
Харчове отруєння: коли звертатися ?
Коли діарея виникає у маленької дитини і літньої людини, більш вразливої до харчових отруєнь, краще проконсультуватися прямо зараз лікар. Кривава діарея, висока температура, дуже сильний біль у животі, проблеми з ковтанням, мовою, звуження зіниць, психічна розгубленість, запаморочення та/або втрата свідомості також повинні негайно підказати консультацію.
Нарешті, навіть якщо ваші симптоми не дуже інтенсивні, зверніться до лікаря, якщо вони тривають більше 48 годин.