Придатний виробник
Тіло потребує вітамінів, як V8 - паливо. На найважливіші питання про фрукти, на які відповів наш експерт з питань харчування Свен Бах.
редакційною групою TRUCKER
Тіло потребує вітамінів, як V8 - паливо. Найважливіші питання про фрукти, на які відповів наш експерт з питань харчування Свен Бах *
1. Скільки фруктів потрібно людині, щоб прожити?
Не більше двох штук на день. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує вживати близько 250-300 грамів фруктів на день. Це відповідає двом шматочкам, наприклад, великому яблуку та великому банану.
На жаль, багато людей думають про це і їдять фрукти замість шоколаду згідно з девізом: «Чим більше, тим краще - це здорово». Але фрукти - це ще й джерело енергії. Яблуко має близько 65 кілокалорій. Якщо раніше хтось з’їв увечері половинку плитки шоколаду, а натомість з’їдає два яблука, полуницю з невеликою кількістю цукру та ложку йогурту, то вони споживають дуже корисні калорії, але також калорії. Помилковим є те, що ви можете/повинні їсти скільки завгодно фруктів. Вісім шматочків батончиків дупло або п’ять великих бананів: з точки зору енергетики це не вимагає багато.
В принципі, не рекомендується компенсувати споживання свіжих фруктів вживанням соків. Оскільки нам потрібні не тільки вітаміни, а й клітковина та фітохімікати, що містяться у фруктах, щоб засвоїти “здоровий” фрукт. Якщо ви купуєте сік, найкраще використовувати прямий сік. Але будьте обережні щодо калорій: якщо ви вранці випили разом з круасаном 0,2 літра апельсинового соку, ви отримаєте 100 кілокалорій лише з соку. Солодкий сік швидко підвищує рівень цукру в крові, додається інсулін, знижується рівень цукру в крові - і ви знову голодні.
Смузі - абсолютний модний трюк. Ці напої зазвичай пастеризують через термін придатності, тобто вони більш-менш сильно знижують вміст вітамінів. Якщо ви взагалі купуєте їх, вам слід з’ясувати, наскільки високий вміст м’якоті плодів на упаковці. Чим вище, тим краще. Але також зверніть увагу на енергопостачання: смузі на 250 г містить близько 35 г вуглеводів і містить 170 кілокалорій.
Не рекомендується. Яблучний пюре може бути смачним - але фрукти втратили вітаміни через приготування. Це був би найгірший спосіб компенсувати відсутність фруктової насолоди. Окрім доданого цукру, який зазвичай мають окуляри. Все, що є живим і важливим у фруктах, втрачається під час варіння. Келихи навіть гірші за харчові банки. Вплив світла знищує решту вітамінів.
Слід завжди їсти фрукти цілими шматками якнайкраще. Розрізавшись, він втрачає вітаміни внаслідок окислення. Коли його очищають, він втрачає фітохімікати, які також важливі. Наприклад, у мандаринах та апельсинах ці речовини в основному містяться у “білих”, тобто в тій частині, яку часто так ретельно відшаровують.
Девіз - прохолодно і темно. У холодильниках є “відсік для фруктів та овочів”, але фрукти довго не належать до холодильника. Якщо ви щось вирізали і хочете зберегти це кілька годин, не біда. В основному, не слід зберігати яблука постійно нижче 5 градусів. У вантажівці вам краще покласти фрукти в задню частину кишені.
Так, краще, оскільки він менш забруднений (пестицидами) і більш ароматичний. Органічні фрукти не обприскують. Чи набагато краще від поживних речовин, є суперечливим питанням, оскільки правила щодо органічних фруктів різні, наприклад, для зберігання. Тим не менше: з двох штук на день органічне не коштує дорого. Купуйте за принципом сезонне - регіональне - органічне. Їжте те, що підходить для сезону: полуниця на початку літа, сливи влітку, яблука восени. Ще один хороший варіант - зберігання яблук. Все-таки краще, ніж “модні фрукти”, такі як фізаліс, кумкват або лічі.
Інші продукти також містять вітаміни: хліб, сир, ковбаса. По-друге, ви можете покрити свої потреби овочами. Наприклад, у перці та картоплі багато вітаміну С. Якщо ви їсте одну-дві порції овочів на день, у вас не виникає проблем. Але ви також не повинні залишати поза увагою.