Приємної їжі та напоїв
Автор: Олександра Гібл - Управління з питань продовольства, сільського господарства та лісів в Аугсбурзі
- голод!
- Як ми зараз їмо?
- Що означає приємне харчування та пиття?
- Що таке задоволення?
- Чи є правила для насолоди?
- Що приносить насолода?
- Чому діти повинні вчитися їсти із задоволенням?
- Що я можу зробити зі своїми дітьми?
голод!
Класика, така як піца, шашлик та ковбаски, посідає своє місце на вершині шкали популярності дітей. Після коротких вагань діти вирішують цей час для ковбасного стенду. Нарешті, це перед вами, карріверст. У білій картонній мисці лежать червонуваті шматки ковбаси в червоно-коричневому соусі та біло-жовтий картопля фрі, на якому встановлений двосторонній зелений пластиковий шампур. Пік задоволення! Шматочки розміром з укус поспіхом кладуть у рот і ледве пережовують та ковтають. Час має найважливіше значення, друзі чекають гри або уроки ось-ось продовжаться.
- Між нами - де задоволення?
- Що все одно задоволення?
- Що він змінює в нашому харчуванні?
- Чому діти повинні вчитися насолоджуватися?
- Що можуть зробити батьки, вчителі та вихователі, щоб насолода отримала ренесанс?
Відповіді на всі ці запитання можна знайти нижче.
Як ми зараз їмо?
Можливо, ситуація, описана раніше, здається дивною, але, на жаль, вона стає все більш реальною. Кількість проданих готових продуктів зростає, точки швидкого харчування та побутове обслуговування збиваються, як гриби, і батьки, на жаль, витрачають все менше часу, щоб нагодувати своїх дітей. Особливо діти з великих міст втрачають зв'язок з походженням та виробництвом їжі. Навряд чи відомо про час висівання та збирання вітчизняних фруктів та овочів та їх подальшої переробки на заводі. Тож не дивно, що діти часто вважають, що молоко надходить лише з мішка, а не від корови. Зростаюча незацікавленість у продуктах харчування несе ризик того, що споживачі стануть менш критичними до виробників і, таким чином, прийматимуть багато сумнівних виробничих практик. Більше того, сьогодні їжа часто розглядається як супутня діяльність, а не як самостійна дія, що вимагає часу та відпочинку. Багато з так званих хвороб цивілізації, такі як B. Результат ожиріння (ожиріння).
Мета полягає в тому, щоб зробити споживачів критичними щодо сучасної харчової ситуації, оскільки лише таким чином можуть відбуватися зміни. Цінним інструментом для цього є z. Б. використання всіх органів чуття під час споживання їжі.
- Готові продукти та закусочні посилюють незацікавленість у походженні та виробництві продуктів харчування!
- Ви не витрачаєте час на їжу!
Що означає приємне харчування та пиття?
Люди здатні сприймати навколишнє середовище різними способами за допомогою своїх почуттів. Сама сенсорна система не дозволяє судити про їжу, лише взаємодія всіх органів чуття в поєднанні з особистою пам’яттю створює можливість повної оцінки їжі. Людські органи чуття не є жорсткими; Б. пам’ять можна тренувати. Які чуття задіяні та як їх можна використовувати для того, щоб згодом можна було їсти із задоволенням, детальніше буде пояснено нижче.
- Насолода під час їжі завдяки активації та тренуванню почуттів!
П’ять людських почуттів:
Побачивши
Перший погляд має вирішальне значення не тільки в питаннях міжособистісного спілкування, але й під час їжі. Купуючи фрукти та овочі, око досліджує форми, кольори та ступінь свіжості; під час їжі насолоджується різноманітними кольорами на тарілці, а також вимагає певної естетики та аранжування оточення. Рішення про покупку чи споживання приймається у зв'язку з пам'яттю та особистими ідеями.
Поради:
- Як щодо кольорового салату з хрустким зеленим листям салату, червоними помідорами, зеленими або чорними оливками, жовтим перцем та апельсиновою морквою! Немає обмежень для уяви, коли мова йде про балування ока.
- Також подумайте про красиві, барвисті серветки та скатертини у повсякденному житті!
Слухання
З першим укусом у рулет можна відразу визначити, свіжий він чи несвіжий. Свіжий рулет характеризується хрустким, тріскаючим звуком, який відсутній у черстві хліба. Свіжість та існуючий термін зберігання продукту можуть бути сприйняті вухом. Отже z. B. ступінь стиглості динь або сирних кружечків можна визначити стукотом, а свіжість соку, упакованого в скляну пляшку, можна підтвердити звуком "плюскання" при відкритті.
Поради:
- Уникайте настирливого шуму, гучної музики та суперечок під час їжі, оскільки це занадто відволікає слух.
- Коли погода гарна, їжте на вулиці під щебетання птахів, а коли погода погана, ви можете насолоджуватися приємною, м’якою фоновою музикою.
Ключі
Поради:
- Помацайте поверхні овочів і фруктів і визначте, чи вони вже дозріли (наприклад, ананас, ківі) чи все ще хороші (наприклад, огірок, помідор, баклажани).
- Для розваги, коли діти їдять курячу ніжку, картоплю фрі та піцу пальцями і відчувають консистенцію цих страв.
Запах
Поради:
- Свіжий рулет, смажений тост, свіжозварена кава чи чай, всі маленькі носові ласощі, які перетворюють простий сніданок на початок у приємний день.
- Нехай свіжа зелень росте на підвіконні і щодня вдихає і зберігає аромат!
- Закрийте очі на ринку, у парку чи в місті та сприймайте аромат, зберігайте його та порівнюйте з іншими містами.
Смак
Вроджена огида може перетворитися на перевагу протягом життя, бо як інакше можна пояснити велику кількість тих, хто п'є каву та пиво. Немовля розвиває перевагу до солі до четвертого місяця життя, а потім може її тренувати. Кислі продукти відкидаються немовлятами так само, як і дітьми, але згодом їх приймають у зрілому віці. Японські дослідники вважають, що вони виявили ще одну смакову якість (умами). Умами означає м’ясний смак і сприймається наявністю глутамату.
Поради:
- Довго жуйте різні продукти і визначайте, чи змінюється їх смак під час процесу жування (наприклад, цільнозерновий хліб).
- Смакуйте різницю між жовтим, червоним і зеленим перцем.
- Розпізнайте справжній смак їжі за допомогою 5 органів чуття!
- Вимоги до якості їжі зростають!
Що таке задоволення?
- Насолода викликає добробут!
- Справжній поціновувач любить займатися своїм предметом задоволення!
- З самоконтролем для задоволення!
Чи є правила для насолоди?
У нашій повсякденній мові ідіоми, а отже, і життєва мудрість, такі як Б. "Спочатку робота, потім задоволення", які негативно впливають на задоволення. Тут складається враження, що задоволення та насолода заборонені. Насолода викликає такі позитивні почуття, як добробут, щастя і спокій, за що інші люди в нашому суспільстві лише вдячні. Для того, щоб мати можливість вільно насолоджуватися, ці "заборони" повинні бути розкриті та замінені новими позитивними діями.
Виконання зречення дозволяє насолоджуватися! З одного боку, відмовляти означає бути дещо обережним щодо їжі, а з іншого боку, їсти лише те, до чого у вас є апетит (і цього достатньо, поки ви не відчуєте ситості). Але обійтися без може також означати вживання їжі виключно під час збору врожаю, наприклад B. Полуниця на початку літа, а не на Різдво. Це означає, що їсти їжу слід лише в тому випадку, якщо всі її інгредієнти в природі присутні оптимальним чином.
Сім правил насолоди:
- Насолода вимагає часу
- Насолода повинна бути дозволена
- Насолода - не варіант
- Знайте, що для вас добре
- Менше значить більше
- Жодної насолоди без досвіду
- Насолода - звична справа
Джерело: змінено за I. Diedrichsen (цитується за Lutz)
Правила Люца щодо насолоди можна коротко коротко викласти. Створення місця для насолоди вимагає часу. Табу задоволення потрібно розкрити і замінити дозволом та діями. Процес прийому їжі вимагає неподіленої уваги, тобто прийом їжі та читання одночасно взаємовиключні. Той, хто хоче насолоджуватися, повинен знати його уподобання, уникати надмірної кількості їжі і повинен навчитися розпізнавати відмінності. Задоволення приносять не надзвичайні святкові страви, а відкриття приємних речей у повсякденному житті.
- Обмінюйтесь правилами обміну, які є ворожими до задоволення, на ті, які приємніші!
- Практикуючи зречення!
- Визначте уподобання
Що приносить насолода?
Їжа із задоволенням може змінити всю харчову поведінку та пов’язані з цим проблеми. Загальновідомо, що насолода вимагає часу. Тільки дотримуючись цього правила, можна розкрити табу задоволення (яке, наприклад, було передано суворо релігійним вихованням) і замінити його поведінкою, що підтверджує насолоду. Це означає: атмосферу, їжу та час потрібно змінювати для задоволення. Не поспішаючи, це також означає вивчити засвоюване, смачне, а що ні. Якщо ці 7 правил насолоди перетворились на плоть і кров, ви знавець. Він знає, що він їсть, і наскільки це йому приносить. Йому можна певним чином обійтися без цього. Поціновувач розпізнає, до чого у нього апетит, він знає, як саме це годувати груддю, і їсть лише до насичення. Він не знає почуття голоду і ситості, навіть перенасиченості. Як результат, справжній поціновувач має більше шансів отримати зайву вагу, а пов'язані з цим ризики для здоров’я рідше. Наступна вправа допомагає насолоджуватися більш об’ємною їжею.
Шоколадна вправа
Перед вами шматочок шоколаду.
Ви зручно сидите на стільці, поглянувши в одну точку на підлозі. Слухайте шуми в кімнаті (до 20 підрахунків)! Зробіть два глибокі вдихи (до 20 підрахунків) і закрийте очі!
Мріяти геть! Ви на Шоколадному острові. Подивіться на все уважно! Тут все зроблено з шоколаду, і ви можете їсти що завгодно, але дуже повільно. Візьміть шматочок шоколаду!
Понюхайте (до 30 підрахунків)! Як це пахне?
Облизуй її (вважаючи до 30)! Як це на смак?
Тепер покладіть їх собі під язик (рахуючи до 20)! Просуньте шматок у ліву щоку (до 20 рахунків), а потім у праву (до 20 рахунків)! Нехай решта шоколаду плавиться спокійно (до 30 разів)! Нарешті, пройдіть мовою шлях твору і ще раз подумайте де це було найкращим смаком (до 30 підрахунків). Ви вже в кінці подорожі. Повертайтесь крок за кроком! Прокидайтеся повільно, розтягуйтесь. Не поспішай.
Джерело: змінено з Essen & Psyche с.28; (цитується за Хасселем)
Після цієї вправи виникає запитання: Вам справді потрібна ціла плитка шоколаду, щоб ввібрати повний аромат? Ставтесь на те, що смакові рецептори заробили свої гроші в рамках вправи з шоколадом. І це лише одним шматочком!
- Насолода може запобігти ожирінню!
- Їжте з апетитом, поки не насититесь!
Чому діти повинні навчитися правильно харчуватися?
Дуже легко. Люди - це істоти звичок! Якщо почуття дітей не навчені, вони в’януть. За кілька років ми були б дуже бідними на смак. Стандартизований смак, однаковий у всьому світі.
Діти мають великий дух відкриттів, який особливо необхідний і заохочується у навчанні почуттів. Навчання всіма почуттями - це також активне навчання, яке може спонукати більше наслідувати приватно.
- Заохочуйте бажання дітей відкривати!
- Створення пулу спогадів за допомогою різноманітних продуктів харчування та їх смаків!
Що я можу робити зі своїми дітьми сам?
Загалом, усі вправи, про які до цього йшлося, можна виконувати вдома з сім’єю. Крім того, як батькам важливо подарувати дітям безліч різних продуктів.
Батьки повинні самі служити взірцем для наслідування, адже діти люблять наслідувати їх. Це означає, наприклад, час від часу долати власну неприязнь і все одно пропонувати їжу сім’ї. У відпустці можна лише сміливо вбирати запахи та аромати чужорідного та викликати у дітей інтерес до невідомого.
Набряк:
- Служба оцінки та інформації з питань харчування, сільського та лісового господарства (допомога) e.V. (Ed.): Essen & Psyche. Бонн (2001)
- Німецьке товариство харчування (DGE) (Ред.): Звіт про харчування 2000. Франкфурт a. М. (2000)
- Німецьке товариство харчування (DGE): Смакові відчуття та розвиток у дитинстві. DGE-Інфо, червень 1997 р., З досліджень, клініки, практики.
- Дітріхсен, Івер: Тренінг насолоди: школа насолоди. У: Ernähr-Umschau 46 (1999) випуск 11 с. 405-408
- Meier-Ploeger та ін.: Відчуйте, як це на смак. Сенсорне тренування для дітей. Посібник для освітян та всіх зацікавлених. харчові засоби, Кюнцель (1999)
- Meier-Ploeger та ін.: Відчуйте, як це на смак. Сенсорне навчання для дітей та молоді. Довідник для вчителів та всіх зацікавлених. харчові засоби, Кюнцель (1999)
- Пудель, Фолкер: Бажання нездорових смаків. Жовтень 2001 р
- Сміт, Девід V .; Марголсклі, Роберт Ф.: Секрет почуття смаку. У: Спектр науки, липень 2001 р., С. 38-46
- Silbernagel et al.: Pocket Atlas of Physiology. Тієма, Штутгарт (1991)
Вільний штат Баварія надає вам незалежну науково обґрунтовану інформацію про захист прав споживачів на цьому веб-сайті.
На жаль, ми не можемо запропонувати індивідуальну юридичну інформацію та особисті поради. Нам також не дозволяється самостійно попереджати компанії, які поводяться антиконкурентно.
Якщо у вас виникли запитання щодо вашої конкретної ситуації, будь ласка, зв’яжіться з контактними пунктами, переліченими в розділі Сервіс.