Пригнічувачі апетиту овочі краще м’яса PassionSant

новини В однакових кількостях овочі ефективніше впливають на почуття голоду, ніж м’ясо. У справу вступають дві речі: білок і клітковина.

овочі

Як нагадує датська команда (Університет Копенгагена), останні харчові рекомендації вимагають збалансування джерел білка із зменшенням споживання білків тваринного походження та збільшенням рослинного походження. Але який вплив це може мати на регуляцію апетиту ?

Дослідження об’єднало здорових дорослих людей задовільної ваги (ІМТ). Їм пропонували пробне харчування: велике споживання м’ясного білка (свинини та телятини) або велике споживання рослинного білка (квасоля та горох). Потім ситість (почуття голоду) оцінювали кожні півгодини, а через три години пропонували змішане харчування (стандартне).

Результат показує, що високий вміст рослинних білків діє більш сприятливо, ніж м’ясо, на ситість протягом наступних годин та на споживання калорій під час „останнього прийому їжі” (зниження від 10% до 15%). Дослідники вважають, що цей сприятливий вплив пов’язаний з природою - якістю - рослинних білків та вмістом клітковини в цих продуктах. Вони додають, що їхній підхід не полягає в пропаганді переходу до суворої вегетаріанської дієти, але підкреслює зацікавленість у світлі рекомендацій, згаданих у вступі, замінити частину споживання м'яса на овочі з високим вмістом білка.