Пригодницька освіта
Жир - це не просто жир ...
Я хотів би коротко пояснити, які завдання має жир в організмі (так, жир теж необхідний і корисний - навіть якщо деякі дієти хочуть розповісти нам щось інше в глянцевих журналах), які існують жири, які нам терміново потрібно споживати і яких нам краще уникати!
Для чого нам потрібен жир - які його завдання в організмі?
- Енергоносій - жир забезпечує вдвічі більше калорій, ніж вуглеводи або білки
- Механічний захист наших органів - як внутрішня прокладка, так би мовити
- Захист від холоду
- Поглинання жиророзчинних вітамінів (наприклад, A, D та E)
- Ароматизатор
- Зберігання енергії
- Будівельний матеріал для клітин
- Оболонка нервів
Існують здорові та нездорові жири
Жир є наріжним каменем нашої дієти як вуглеводи та цукор - але важливо звертати увагу на те, які жири ви вводите у свій організм. Вони відрізняються своєю структурою та зручністю використання.
Кожен жир містить кілька типів жиру - для кращого огляду я створив графік, що показує, як класифікують жири, я розташував приклади відповідно до їх основних пропорцій:
Насичені жири
вони наближаються особливо в м'ясі, ковбасі, молоці і все Молочні продукти, такі як сир та збиті вершки попереду. Звичайно, не потрібно уникати їх повністю, але більшість з нас їдять занадто багато. Зменшіть їх у своєму раціоні, оскільки .
ось як працюють насичені жири:
· Сприяти серцево-судинним захворюванням
· Відкладаються в артеріях
· Збільшення шкідливого холестерину
· Насправді часто просто зайві калорії
Транс жири
Так звані трансжири створюються шляхом затвердіння рослинних жирів і їх можна знайти в багатьох готових продуктах, фаст-фудах та смажених продуктах. Трансжири абсолютно шкідливі для нашого організму! У списках інгредієнтів харчових продуктів, що переробляються промисловим способом, їх можна впізнати за позначенням "зміцнений рослинний жир" .
Уникайте їх, де це можливо, адже так працюють трансжири:
· Збільшення шкідливого жиру в крові ЛПНЩ
· Зробіть тромбоцити липкими і загартуйте артерії
· Збільшити ризик діабету та серцево-судинних захворювань
Мононенасичені жири
Середземноморські дієти з високим вмістом оливкової олії вважаються дуже здоровими - великим суперечкою є те, чи можна його також використовувати для приготування та смаження. Це робиться дуже добре в середземноморському районі, але багато корисних інгредієнтів втрачається через сильне нагрівання.
ось як працюють мононенасичені жири:
· Знизити ризик серцево-судинних захворювань, оскільки це врівноважує баланс хорошого та поганого холестерину
· Тримайте артерії молодими, оскільки вони менше окислюються
Омега-6 жири
Однак омега-6 жири є важливими, навіть важливими будівельними елементами для утворення тканинних гормонів Важливим є баланс з жирами омега-3. Через їжу ми отримуємо до 20 разів більше жирів омега-6, ніж жири омега-3, але оптимальним співвідношенням буде 3: 1. Тому будьте обережні з рослинними оліями, тому що
ось як працює ЗАБАГАТО омега-6 жирів:
· Дозвольте ліпідам крові легше окислюватися
· Плутати тканинні гормони
· Підвищення артеріального тиску
· Надають запальну дію
Омега-3 жири
Жирна морська риба містить особливо велику кількість цього цінного жиру, який є життєво важливим будівельним матеріалом для наших нервів та нашого мозку.
Їжте більше риби, вдосконалюйте салат або пластівці для сніданку лляною олією, гризучи волоські горіхи, тому що
· Знизити ризик інсульту та інфаркту
· Зробіть кров рідшою
· Надають протизапальну дію
· Підвищення здатності до концентрації уваги
· Нижні аритмії
Якщо ви зовсім не любите рибу, ви можете також додати високоякісні капсули з риб’ячим жиром - я віддаю перевагу Forever Arctic Sea *
Ще одне слово про холестерин
Холестерин є жироподібною речовиною і виконує важливі функції в організмі (накопичує гормони, вітамін D і жовчну кислоту і є будівельним матеріалом для клітинних мембран). Холестерин міститься в таких продуктах, як яйця, жирне м’ясо, ковбаса та сир. Оскільки підвищений рівень холестерину в поєднанні з іншими факторами ризику збільшує ймовірність судинних або серцево-судинних захворювань, краще вживати цю їжу лише помірковано. Однак рівень холестерину залежить в першу чергу від власного виробництва організму і лише по-друге Лінія від прийому всередину через їжу.
Отже, тепер ви знаєте, які жири для вас корисні - нарешті .
кілька ідей щодо підготовки, щоб заощадити жир:
· У сковороді з хорошим покриттям - досить мало жиру, дуже економічний варіант: розпорошити за допомогою пульверизатора!
· У пароварці - якщо ви не хочете інвестувати в дорогий прилад: купіть дешеву вставку для пароварки *, яку можна використовувати в будь-якому звичайному посуді! Ви здивуєтеся, наскільки смачні та хрусткі овочі на смак на пару
· Курка/риба на овочевій грядці - змастіть запіканку невеликою кількістю жиру, залийте подрібненими овочами, покладіть зверху курячі гомілки і запікайте в духовці протягом 40 хвилин