Приготуйте брокколі і чаруйте смачні страви
Брокколі, низькокалорійний овоч, став незамінною частиною кухні. Ми в MAGGI Kochstudio показуємо вам, як можна приготувати овочі, багаті вітамінами, різними способами!
Все, що потрібно знати про брокколі
Походження зелених овочів
Назва брокколі (також брокколі) походить від італійської і означає капустяну капусту. Його початковим домом є Мала Азія, а найбільшою площею зростання Європи є країни Західного Середземномор’я. Ви можете придбати німецьку броколі з літа до осені. Якщо ви купуєте овочі поза цим часом, їх зазвичай імпортують з Іспанії та Італії. Брокколі тісно пов’язана з цвітною капустою і належить до сімейства хрестоцвітних. До речі: Ви можете готувати і їсти будь-яку частину брокколі, від квіточок до листя до стебла.
Секрет брокколі та її багато харчових цінностей
Навіть сильний зелений колір брокколі випромінює свіжість. Але не тільки його колір надає позитивні ефекти. Брокколі сприяє збалансованому харчуванню завдяки своїм важливим харчовим цінностям, таким як антиоксиданти, мінерали та вітаміни. Він робить це завдяки численним інгредієнтам, таким як калій, кальцій, залізо, цинк, каротин, вітамін В1, вітамін Е та багато інших. Всього 28 калорій на 100 г, це ідеальний овоч для схуднення! Завдяки своїй ніжній клітинній структурі він також легко засвоюється.
Отже, ви бачите: брокколі підтримує вашу фізичну форму та життєву силу!
Огляд сортів брокколі
В Європі можна придбати близько 150 видів низькокалорійної капусти. Всі сорти мають головку з квітковими бруньками, які красиво називають квіточками. Квітки сидять на м’ясистих квітконосах. Сорти часто відрізняються своїм кольором. Старий сорт Розалінд блищить своїми червоно-фіолетовими квіточками, а брокколі Summer Purple також утворює красиві фіолетові головки. Натомість брокколі, яку ми зазвичай купуємо в супермаркеті і яка є таким чудовим гарніром до різних страв, називається Calabrese і вражає своїм насиченим зеленим до синьо-зеленим кольором.
Зберігання та термін зберігання брокколі
Ви купили брокколі, але не хочете вживати її відразу? Нема проблем! Він пробачить вас, якщо ви не з’їсте його до одного-трьох днів пізніше - до тих пір, поки ви не залишите його прохолодним і темним. Спеціально винайдене відділення для овочів у вашому холодильнику ідеально підходить для цього, і ваша брокколі буде рада. Фольга, яка обертається навколо зелених овочів, також має своє призначення: вона захищає їх від висихання та запобігає втраті харчових цінностей. Тому їх видаляють лише незадовго до підготовки. До речі: Через чутливість до етилену не слід зберігати брокколі поблизу яблук або помідорів, якщо це можливо. Оскільки яблука та помідори виділяють вуглеводневий етилен у процесі їх дозрівання, що забезпечує швидше дозрівання зелених овочів. Тож якщо ви хочете зберегти брокколі довше, додайте його в кабачки, моркву або перець.
Очищення брокколі - поетапно
Готуйте брокколі правильно
Готувати брокколі - це дитяча гра! Просто підігрійте воду, додайте трохи солі і варіть в ній брокколі. Зупиніть зупинку - звичайно, спочатку її потрібно помити. Найкращий спосіб зробити це - зрізати квіточки, покласти їх на друшляк і вимити під теплою водою. Потім можна помістити їх у киплячу підсолену воду і варити в ній близько 10 хвилин. Потім ножем або виделкою можна провести тест на укол, щоб побачити, чи це вже зроблено. При чому: Оскільки ви також можете їсти брокколі в сирому вигляді, це насправді залежить лише від того, наскільки твердою ви хочете, щоб вона була. Якщо він має ідеальну для вас консистенцію, ви заливаєте квіточки макаронним фільтром і відлякуєте їх холодною водою - це робить його приємним і темно-зеленим і стає чудовим кольоровим блиском у кожній страві!
Поради щодо приготування брокколі
Незалежно від того, сирі вони в салаті, готуються на пару як гарнір або запікаються в духовці: приготування брокколі відбувається швидко і легко, а в результаті виходять чудові страви! Ви можете їсти не тільки прекрасні квіточки, але також стебла і навіть листя брокколі. Очищений стебло на смак дуже ніжний, з оболонкою він трохи твердіший, але ще багатший на поживні речовини. Короткий час варіння 4-8 хвилин зберігає багато цінних поживних речовин. Якщо варити брокколі довше, поживні речовини будуть повільно виходити, але вона стане м’якше. Остання порада для друзів з низьким вмістом вуглеводів: через низьку калорійність і вуглеводи він є ідеальним овочем для такого типу дієти. Він вважається особливо смачним і не повинен бути відсутнім у вашому меню в майбутньому! Для повного задоволення від брокколі ми зібрали корисні поради щодо миття та приготування їжі.