Приготуйте червоний винний оцет самостійно - рецепти, включаючи лікарські трави

Ви можете визначити відмінності, коли купуєте оцет із червоного вина. Існує недорогий оцет з червоного вина та оцет вищого цінового діапазону. Ця різниця в цінах рідко пояснюється магазином, а скоріше вином, з якого виготовляли оцет. Тому що червоний винний оцет можна робити як з дешевого вина, так і з благородної краплі.

З якого червоного вина готували оцет, звичайно, це також відображається на смаку. Чим сильніше червоне вино, тим сильніший аромат оцту. Звичайно, ви також повинні це пам’ятати, якщо хочете зробити власний оцет із червоного вина.

Таким чином, червоний винний оцет, призначений для щоденного вживання, може бути виготовлений з більш м’якого вина. Але якщо він служить заміною хересного оцту або якщо його потрібно переробити в домашній бальзамічний оцет, то рекомендується працювати з міцним червоним вином.

Червоний винний оцет

Як і будь-який оцет, для виготовлення червоного винного оцту також потрібен алкоголь. Тому що саме спирт оцтові бактерії перетворюють на оцет. Однак це не означає, що весь спирт у готовому червоному винному оцті перероблений бактеріями. Червоний винний оцет, придбаний у супермаркеті, також може мати залишковий вміст алкоголю 0,5 відсотка.

Червоний винний оцет, що не містить алкоголю, може використовуватися з ісламської точки зору. Це не халяль із залишковим спиртом. Виробництво вина та подальше бродіння до червоного винного оцту також не є халяльним. Червоний винний оцет зазвичай має кислотність близько 6 відсотків.

До речі, червоний винний оцет також корисний для здоров’я. Зрештою, він спочатку складається з виноградного соку, а також містить вітаміни та мінерали, які вже можна знайти в червоному винограді. Крім того, існує оздоровчий ефект оцтової кислоти, що, звичайно, не менш важливо з червоним винним оцтом, ніж з фруктовим оцтом.

Якщо ви хочете надати домашньому червоному винному оцту додатковий оздоровчий ефект, додайте кілька лікувальних трав, таких як шавлія, чебрець або розмарин, до червоного винного оцту лікарських трав.

М'який червоний винний оцет добре підходить для маринування соурбратену або для доопрацювання заправки салату. Якщо ви приготуєте міцний червоний винний оцет самостійно, він добре поєднується з фруктовим салатом, а також із типовим італійським салатом з помідорів з моцарелою. Пам’ятайте, що найкращим способом зберігати домашній оцет є прохолодне і темне місце.

Зробіть червоний винний оцет самостійно з материнським оцтом

Інгредієнти: 700 мл червоного вина з низьким вмістом сірки, повноцінного або м’якого, залежно від вашого смаку, 300 мл негазованої води та 100 мл оцту

Очистіть цибулинну скляну посудину, а потім промийте її великою кількістю чистої води, щоб ви могли використовувати її для приготування оцту.
Потім наповніть скляну посудину червоним вином і водою. Змішайте дві рідини.
Потім додайте материнку оцту. Ви можете купити їх в Інтернеті або зробити їх самостійно (див. Виготовлення оцтової мами).
Закрийте скляну банку ватним диском, щоб не проникли повітряні дріжджі. Ви зіпсуєте оцтову основу.
Помістіть ємність приблизно на два тижні в тепле місце з температурою від 25 до 30 градусів, улюблена температура оцтових бактерій.
Через 14 днів ви відчуєте запах ацетону. Правильно, і це означає, що діють оцтові бактерії.
Коли ваш домашній червоний винний оцет набуде необхідної кислотності (про це можна сказати лише спробувавши), процідіть його і зберігайте в прохолодному та темному місці ще два-три місяці, поки він повністю не дозріє.
Тільки після цього часу готовий червоний винний оцет розливають по пляшках і його можна споживати або, звичайно, дарувати.

Зробіть червоний винний оцет самостійно з оцтовою есенцією

Для цього вам потрібно: 200 мл міцного червоного вина, 200 мл негазованої води та 50 мл оцтової есенції

Покладіть всі інгредієнти в гвинтову банку і добре закрийте банку. Потім один раз енергійно струсіть, щоб рідини добре перемішалися.
Поставте склянку в прохолодне і темне місце і дайте червоному винному оцту там дозріти приблизно тиждень.
Через 7 днів оцет добре засвоюється, а аромат повноцінного червоного вина передається оцту.
Домашній червоний винний оцет тепер можна переливати в менші пляшки. Зберігайте червоний винний оцет власного виробництва в якомога прохолоднішому, темному та сухому місці.

Приготуйте лікарські трави з червоного винного оцту самостійно

Інгредієнти: 1 літр червоного винного оцту, 1 столова ложка чебрецю, 1 чайна ложка шавлії та 1 столова ложка розмарину

Покладіть трави у велику скляну пляшку з червоним винним оцтом.
Нехай маринований оцет просочиться в прохолодному темному місці протягом двох-трьох тижнів.
Потім вилийте лікарську траву червоного винного оцту через сито. Тепер наповніть невеликі скляні пляшки свіжою гілочкою чебрецю і залийте готовий оцет.

Домашній лікувальний трав червоний винний оцет підходить для особистого споживання, а також чудова ідея подарунка. Якщо ви хочете подарувати оцет у подарунок, його слід декантувати лише незадовго до нагоди. Тоді ви маєте гарантію того, що ваші трави все одно виглядатимуть у пляшці свіжими та хрусткими.

Лікарська трава червоного винного оцту може зберігатись прохолодною і темною протягом доброго місяця. Тому не робіть занадто великих кількостей.