Приготуйте курку з традиційним смаком у стилі теріякі
Ніхто, крім діабетика або на жорсткій дієті, не відмовляє від курки в японському стилі, приготовленої з солодким соусом та кунжутом, зокрема курки Теріакі.
Зараз все більше румунів звертаються до курки, уникаючи їсти свинину і навіть яловичину, враховуючи нещодавні скандали, пов’язані з цими основними продуктами.
У Румунії зріс продаж курятини традиційного смаку
Експерти вважають, що здорове м’ясо - це баранина, але ми повинні чесно визнати, що мало хто наважується регулярно їсти цей вид м’яса зі специфічним смаком.
На щастя, зараз не тільки в магазинах, що пропонують органічну продукцію, але і в супермаркетах, можна знайти якісних курей, які, навіть якщо їх вирощують промислово, на птахофабриках, враховуючи те, що їх годують зерном без хімікатів, без шкідливих добавок тваринного борошна, і через те, що їм не дають невиправданих ветеринарних антибіотиків, лише для швидшого набору ваги вони надзвичайно безпечні для споживання людиною.
Теріякі, японський термін, який широко використовується в азіатській кухні
Любителі кулінарії, безсумнівно, знають, що в кулінарній галузі Теріякі - це не місцева назва, вона стосується не конкретної страви, а способу приготування, який широко використовується в японській кухні. Це просто стиль маринування курки, але також баранини, яловичини, свинини або навіть риби в соусі із солодкими нотками. Потім м’ясо підсмажується на решітці, поки воно не придбає певний специфічний блиск, надзвичайно приємний блиск завдяки цукру, що міститься в маринаді.
Для досягнення найкращих результатів соус, який використовується в техніці приготування їжі «Теріякі», складається з соєвого соусу, саке (рисового напою, характерного для японців) або спеціального вина, виготовленого повністю з рису. Ці основні інгредієнти також включають цукор або, ще краще, мед.
На ринку також є готові скляні соуси для маринаду «Теріякі», але також краще уникати продуктів, які, безумовно, містять небезпечні для здоров’я консерванти.
Азіатське терпіння є запорукою успіху цієї страви, хоча зараз, коли ми чуємо про теріякі (що вже стало відомим загальним іменником), ми автоматично думаємо про страву швидкого харчування.
Маринування курятини традиційно проводиться шляхом нарізання курячої грудки з автентичним традиційним смаком на смужки. Їх поміщають у спеціальний пакет або в ємність, яку можна закупорити після заливки соусом для маринаду та енергійного струшування до змішування. Найкраще дати м’ясу просочитися солодким соусом принаймні кілька годин.
Потім слідує операція (у випадку з оригінальним рецептом), яку ті, хто хоче їсти дуже здорово, можуть не дуже оцінити: покладіть на сковороду гарячої олії та обережно підсмажте смужки курячої грудки з усіх боків. Потім додайте кукурудзяну крупу в поєднанні з водою та кількість соусу, який використовується для маринаду. Полийте сумішшю курку на сковороді разом з кількістю коричневого цукру, а коли цей соус почне зменшуватися, додайте попередньо обсмажені насіння кунжуту.
Смужки курячої грудки можна подавати після смаження на грилі (для виключення операції смаження), а соус теріякі подається в цьому випадку окремо в мисці. Курку можна їсти з рисом.
Імбир також використовується при приготуванні соусу. Версій рецепта дуже багато.
Слово теріякі походить від слова „тері” і стосується блиску або блиску, що надається вмістом цукру/меду в соусі. Традиційно під час варіння м’ясо кілька разів замочують або змащують цим солодким соусом.
Отже, вибирайте якісну курку і сміливо готуйте японську страву в техніці Теріякі. Ви будете приємно здивовані результатом!