Приготуйте мигдальне масло самостійно - 5-хвилинний рецепт

Ціни на мигдальне масло знову різко зросли - особливо начинки на 250 г значно подорожчали. Якщо у вас є високоефективний міксер вдома, це не повинно вас турбувати, адже ви також можете зробити власне мигдальне масло. Це цікаво не лише з точки зору ціни, але перш за все зі смаку: свіже мигдальне масло просто смачне - як спред Б. у поєднанні з невеликою кількістю меду, як фруктове занурення для яблук та груш, для вдосконалення десертів та мюслі - або просто ложкою у вигляді невеликої закуски між ними. Крім того, мигдальне масло містить багато магнію (добре проти стресу!), Рослинного білка (корисно для вегетаріанців та веганів!) І багате вітамінами групи В (корисно для нервів!).

Рецепт мигдального масла у форматі PDF

Так, я хочу підписатися на розсилку новин і для цього безкоштовно отримати рецепт мигдального масла у вигляді PDF-файлу для друку.

Будь ласка, надсилайте мені регулярно та відповідно до декларації про захист даних відкликати в будь-який час Інформація про кухонні прилади, посуд, рецепти та поради щодо підготовки по електронній пошті.

Рецепт мигдального масла для блендера

На відміну від багатьох інструкцій з мигдального масла, що виготовляються своїми руками в Інтернеті, для виробництва високоефективного змішувача (тут Bianco Primo Plus) не потрібні додаткові добавки, такі як вода або олія. Наш фокус: мигдаль ми обсмажуємо в духовці перед змішуванням.
Оскільки обсмажування горіхів гарантує, що власна олія горіха може легше витікати під час подальшої обробки в змішувачі і що горіхова маса швидше стає кремовим гладким пюре - абсолютно порівнянним із купленим мигдальним маслом. Крім того, смажені аромати чудово поєднуються зі смачним мигдальним маслом. Тож ми навмисно вирішили відмовитись від сирої їжі з кулінарних причин, оскільки ми не досягли хороших результатів мигдального масла із сирими горіхами в змішувачі - особливо не без додавання додаткової олії! Це, безумовно, питання зважування, оскільки поживні речовини, звичайно, втрачаються при смаженні мигдалю.

Мигдальне масло

інгредієнти

500 г ядер мигдалю (неочищені) Ми рекомендуємо не використовувати більше 500 г мигдалю. Ножі можуть лише переробити більше мигдальної пасти в мигдальне борошно.
1 щіпка солі
1 щіпка кориці

Інструкції

Висновок: Готуйте мигдальне масло самостійно, а не купуйте!

Високоефективний змішувач - геніальний кухонний прилад. Раніше ми б не думали, що самі можемо зробити смачне горіхове масло. Тому чітка рекомендація, якщо у вас є високопродуктивний міксер вдома: замість того, щоб купувати мигдальне масло, готуйте власне горіхове масло - воно дешевше, і ви знаєте, що в ньому є. Звичайно, ви також можете спробувати рецепт мигдального масла з іншими горіхами, такими як фундук або кешью - або приготувати суміші горіхового масла або варіанти шоколаду. Тут теж важливо, щоб ви завжди смажили горіхи в духовці перед змішуванням!

Рецепт мигдального масла у форматі PDF

Ви коли-небудь робили мигдальне масло самостійно в блендері?

Карла з GrüneSmoothies.de

Закоханий з першого ковтка. Це було в 2010 році. Друг змішав мені мій перший зелений смузі. З тих пір зелені смузі були моїм абсолютно улюбленим сніданком. Приготувавшись якомога швидше, я починаю день смачним і ситим. Так багато чудових ранків корисно для вас до самого вечора. Приємний побічний ефект: зелений смузі, не жертвуючи і не погоджуючись на харчування, регулює стосунки з моїми поціновувачами кави, шоколаду тощо.

Карла проводить майстер-класи для початківців і є. відповідальний за соціальні медіа та спілкування.

додати коментар

169 | Коментарі)

Я в ентузіазмі і дуже вдячний за ваш сайт і вже мав змогу скористатися багатьма пропозиціями та рецептами!
Нещодавно я купив у вас фортепіано Bianco і використовую його майже щодня. Єдине, у чому я взагалі не хочу досягти успіху, - це мигдальне масло. Думаю, це ганьба, бо це була одна з причин покупки. Можливо, у вас є якась порада для мене. На мій погляд, проблема починається спочатку, тому що міксеру не вдається переробити мигдаль у горіхове борошно, а це означає, що я не зміг реалізувати етап 3 вашого рецепту. Потім маса має дуже неоднорідну консистенцію аж до кінця, вона занадто густа, груба і липка, так що вона відразу прилипає до краю, і ніж уже не може її дістати. Поки що я використовував лише органічний мигдаль, попередньо обсмаживши його в духовці 5 хвилин, а потім 6 хвилин. Обидва рази змішувач не зміг подрібнити дрібне борошно з ядер. Цікаво, в чому проблема. У вас є ідея?

Вітаю та дякую!

Дякуємо за ваш коментар.
Мигдальне масло - це річ, особливо якщо ви хочете зробити його в блендері, не додаючи жодної олії. Іноді це працює надзвичайно просто, іноді ні - згідно з нашим особистим досвідом, а також за відгуками спільноти.
У будь-якому випадку, важливо постійно рухати мигдаль до ножів штовхачем по шляху до борошна, щоб нічого не осідало на внутрішніх стінках контейнера.
Скільки грамів мигдалю ви використовуєте? Понад 500 г? Це може бути занадто багато.

багато привітань,
Карла

борошно відносно швидко стає вологим і тому розподіляється по внутрішніх стінках ємності. Тому, можливо, доведеться зупинити змішувач, щоб розподілити мигдальну масу між ножами. Ви пробували встановити швидкість змішування трохи вище від найнижчого? Мигдальна паста відносно швидко зволожується, тому що масло починає витікати.
Але як я вже сказав: я впорався з мигдальним маслом дуже швидко і легко, а потім знову ні, і мені довелося допомагати маслом. Це вимагає рутини, і слід сказати, що мигдальне або горіхове масло не є найвищою дисципліною високопродуктивних змішувачів.

багато привітань,
Карла

як чудово! Це мене дуже радує. Enojy вашого харчування!

З найкращими побажаннями,
Карла

Щиро дякую за ваші пропозиції!:)
У мене все ще є питання щодо виробництва мигдального масла:
Чи слід використовувати сухе або мокре лезо? Кожен з них швидше зношується?

З повагою - Аніка

Дякуємо за ваше запитання та приємний відгук!
Ми використовуємо мокру ємність або відповідну стандартну ємність змішувача.
Любов з,
Карла

це звучить смачно! Додайте олію до способу виробництва з несмаженим мигдалем?

багато привітань,
Карла

дякую за ваше запитання.
Мінімальна кількість препарату Bianco Puro для мигдального масла становить близько 500 мл - не g.

Любов з,
Карла

Я не можу вам сказати, що саме тому, що глечик блендера показує лише обсяг. Але орієнтиром повинно бути те, що кількість використаного мигдалю та/або горіхів має добре покривати ножі в контейнері, щоб вони не потрапляли в космос під час виробництва. Просто повільно наближайтеся до мінімуму. Я думаю, що ви можете почати з 350 г мигдалю в Пуро.
Про термін придатності: Оскільки ми дуже швидко використовуємо свіже мигдальне масло, я не робив довготривалого тесту. Він повинен тривати 2 тижні в прохолодному темному місці. Будь ласка, дайте нам відгук про це:)

Любов з,
Карла

вчора була мигдальна олія прем'єра:) З великою кількістю почуттів і терпіння був створений справді смачний крем (не такий рідкий, як на фото, і я додав ваніль замість кориці). 350 г, здається, мінімум, наступного разу я візьму трохи більше. Щодо терміну придатності: Оскільки дітям також здається домашнє варення дуже смачним, його, можливо, дуже швидко з’їдять:)

з найкращими побажаннями
Катрін

як приємно це працювало. Жінка - це сама;) Дякую за відгук.
Всього найкращого,
Карла

дякую за ваше запитання.
Квадратна ємність чудово підходить для зелених смузі і може бути дуже добре використана для подрібнення зерна, кави або какао-бобів. Для приготування мигдального масла або горіхового масла це не найкраща ємність Bianco, оскільки вам потрібно підготувати мінімум 0,6 літра. Наприклад, преміум-контейнер був би більш рекомендованим. Ви можете використовувати його для приготування меншої кількості горіхового масла і повільно підходити до приготування.
З повагою, Карла

дякую за ваше запитання.
Ви, звичайно, також можете приготувати мигдальне масло зі стандартною ємністю вашого Forte - але вам доведеться підготувати мінімальну кількість приблизно 700 мл, щоб ножі не висихали.

Якщо для вас це занадто багато, ми рекомендуємо Bianco Uno як додатковий контейнер. З нього можна приготувати мигдальне масло в кількості від 250 мл.

Любов з,
Карла

Якщо ви шукаєте сушильну ємність для приготування борошна чи кави, то придбання додаткової ємності насправді було б зайвим, оскільки ви також можете зробити це з ємністю, що постачається з вашим Bianco Forte.
Якщо ви хочете приготувати мигдальне масло, тоді ідеально підійде Bianco Uno, ви можете використовувати його для виробництва значно менших кількостей.

багато привітань,
Карла

Ви можете використовувати Форте для приготування рідких тістових заготовок, наприклад, для здоби або млинців. Форте не призначений для твердого тіста, як жоден високопродуктивний міксер.

багато привітань,
Карла

Привіт, шановна команда коктейлів,

Сьогодні я зробив "Nutella" у змішувачі, дотримуючись інструкцій для мигдального масла. Я вражений результатом. З точки зору інгредієнтів це не дуже здорово, але я знаю, що в ньому є і, перш за все, набагато, значно менше цукру. Тоді виявилось трохи важко дістати цю масу із змішувача. Але тоді я просто поклав у горіхи кеш’ю, трохи води, фініку, насіння чіа та трохи імбирної куркуми та змішав її на найвищому рівні. Був створений дивовижно смачний напій, і ємність для змішування була майже чистою. Тож я продовжуватиму експериментувати, незабаром з мигдальним маслом.

Ми дуже раді. Як приємно, що ваш міксер зробив для вас таку «віддану послугу Nuttela».
Дякую за відповідь. Бажаємо щасливих свят.

З повагою, Карла

Оскільки мигдальне масло має щільну консистенцію, чищення глечика блендера трохи більш трудомістке - у будь-якому випадку. Тому ми рекомендуємо чистити за допомогою нашої практичної щітки для чищення, за допомогою якої ви можете легко потрапити під ніж.
Наразі нам не вдалося визначити, що Vitamix страждає від виробництва мигдального масла.

Любов з,
Карла

Щиро дякуємо, що поділилися своїм досвідом з Vitamix Pro 750 та приготуванням мигдального масла. Це справді корисні поради для громади!

Я купив Magimix Powerblender, який, правда, не обов’язково для мигдального масла. Однак було включено додаткове пристосування для млину, яке спеціально розроблено для приготування мигдального борошна (але не пюре) тощо. З цим борошном я б, звичайно, міг розпочати з кроку 4 вашого рецепту і сподіватися на подібні результати, правильно?

заздалегідь дуже дякую!

Мигдальне масло можна виготовити у високоефективному змішувачі, але з невеликим терпінням та почуттям до інгредієнтів. У нашому рецепті ми спочатку обсмажуємо мигдаль, щоб масло змішалося під час змішування, а отже пюре, а не паста. Якщо мигдаль смажився занадто довго або поганої якості, можливо, доведеться додати додаткової олії. Тут доведеться трохи поекспериментувати.

Як це має працювати з вашим змішувачем, я насправді не знаю, оскільки ми не тестували його для виробництва мигдального масла. Наша перша увага зосереджена на кремово-дрібних зелених смузі, для яких вам потрібен потужний високопродуктивний міксер. Потім це можна використовувати для інших препаратів змішувачів, які ми також представляємо, таких як Б. наш рецепт мигдального масла.

Любов з,
Карла

якби ви додавали олію, яка була б олією на ваш вибір?

з найкращими побажаннями,
Ульріке Феліцитас

Можна додати мигдальне масло. завжди олія горіхів, з яких ви робите кашу.

Веселіться з цим,
Карла

велике спасибі за швидку відповідь та приємних вихідних:) !

На даний момент я вже відповів на своє запитання практично.:) Я також спочатку обсмажив мигдаль, а потім переробив їх на борошно на додатковому млині. Завдяки цьому я зміг зробити чудове мигдальне масло, яке розкриває витончену нотку марципану, навіть якщо це зайняло набагато більше часу.

Висновок 1: Мигдальне масло, виготовлене з мигдалевого борошна, працює.
Висновок 2: Цей рецепт також можна зробити за допомогою Magimix, хоча і побічно.

З найкращими побажаннями і удачі всім, хто спробує цей рецепт!

сам є людиною! Чудово, що це спрацювало.
багато привітань,
Карла

Я люблю горіхове масло, але навряд чи можу собі це дозволити, і тому хотів би зробити його самостійно. У мене є міні-кавоварка, але поки що мені вдалося лише переробити ядра фундука/арахісу/кеш'ю/мигдалю в борошно (можливо, занадто велика швидкість, або я залишаю це занадто довго?).

Я хотів придбати змішувач/блендер, що працює вручну, тому що я часто їжджу, а електрика не завжди доступна.

Чи можу я також виготовити горіхове масло з таким пристосуванням, що працює вручну, і якщо так, чи є у когось підказка щодо того, який пристрій, що управляється рукою, підійде? (Ідеальним буде той, за допомогою якого я тоді зможу також робити смузі). Мені все одно більше часу, поки пристрій міцний і працює добре.

Дякую за цей рецепт!

Я повинен відповідати. Ми завжди робимо наше мигдальне молоко свіжим з мигдалю в блендері. Як підказка: я б просто взяв стільки пюре, скільки вам потрібно для гарного смаку мигдального молока на ваш смак:)

З повагою, Карла

Моє друге улюблене крім мигдалевого масла - масло лісового горіха
200 г фундука + 50 г 99% шоколаду і 3 фініки. хммммммм

так, я б змішав шоколад і фініки пізніше - під готовим мигдальним маслом, так би мовити.
З повагою, Карла

Дякуємо за ваш коментар. Іноді для приготування мигдального або іншого горіхового масла потрібно багато терпіння. Це траплялося і зі мною, особливо коли я не хотів додавати в соус масло. Якщо мигдаль був смажений в самий раз і мав, мабуть, оптимальну "якість пюре", я досяг успіху в своєму мигдальному пюре у Vitamix TNC 5200 майже в найкоротші терміни.
Тож я хотів би запитати вас, які змішувачі ви використовували дотепер мигдальне/горіхове масло? Який змішувач Bianco працював добре, а який Vitamix - ні. Можливо, ми можемо допомогти.

Любов з,
Карла

У мене також є TNC 5200. До цього часу я готував горіхове масло (мигдальне, фундук, кеш'ю) з Bianco Forte, я думаю, що іншим змішувачем був Ultratec. Завжди смажте приблизно 10 хвилин при температурі приблизно 150 ° C. Лісове горіхове масло завжди було швидким, мигдальне - часто досить нудним.

Спроба продовжити інший час обсмажування може насправді бути корисною, але, як я вже говорив, у змішувача вже вийшов з ладу двигун через 2 місяці, і я абсолютно не можу пояснити, чому (у Bianco є "принаймні" 4 роки з частим використанням та частим виробництвом горіхового масла витримав), я зараз обережний.
Я не хочу надсилати його назад, і це так розчаровує, коли після багатогодинного перемішування (і паузи;)) ви не можете пройти повз жорстку кашу, яку ви можете використовувати лише для смузі.

Я справді маю відчуття, що спроба зробити це зашкодить змішувачу, якщо він не буде працювати належним чином. В інструкції також сказано, що не слід використовувати тампер довше 30 секунд, але я прочитав його лише після першої спроби. Здається, Vitamix не охолоджується оптимально за допомогою тампера, тоді він має нижчу швидкість. Але це взагалі не працює без трамбовки.

з найкращими побажаннями
Франциска

Дякуємо за докладну презентацію.

Пошкодження двигуна на ЧПУ трапляється вкрай рідко, і насправді не повинно бути причиною надмірної обережності. Мій ТНК також використовується роками, і завдяки моїй майстерності це вже зайняло багато. хоча я, звичайно, можу зрозуміти, що такий дефект закономірно викликає страх через 2 місяці.

Що стосується 30-секундного використання штампа, я можу вас заспокоїти. Це Шму. Тампер не впливає на охолодження, і ви можете забути про горіхове масло без тампера. Ніхто не може закінчити за 30 секунд. І все ж достатньо людей, які можуть це зробити. Як я писав в останньому коментарі, мигдальне масло вже зазнало невдачі в ТНК, але також вдалося. Ми також отримуємо дуже різні відгуки від наших клієнтів. Деякі вдаються кілька разів без проблем, деякі - це мішок-сюрприз, і що саме насправді має вирішальне значення для успіху у виробництві горіхового масла, ми ще не змогли повністю зрозуміти. Мигдаль та фундук найважчі.

Можливо, ці поради допоможуть вам далі: Важливо працювати з максимально можливою швидкістю і, бажано, пульсуючи з TNC: Нехай він працює на рівні 5, а потім на короткий час знову і знову активуйте турбореле, поки ніж не спорожніє, відпустіть тампер Натисніть на отвори для повітря на місце і знову турбо, знову закрийте отвори для повітря тампером і турбо.

Кількість також слід вибирати таким чином, щоб під час роботи отвори для повітря могли добре закриватися тампером, але в той же час у контейнері було якомога менше маси. Якщо ви хочете підготувати більше, вам слід зробити дві пробіжки.

Мені цікаво, чи це працює з цими порадами,
Любов з,
Карла