Приготуйте солодощі на Хеллоуїн самостійно Хелловінський шоколад із привидами - Найприємніші речі
Цей шоколад на Хелловін із дикими та небезпечними привидами насправді був лише побічним продуктом. Для роботи мені довелося зробити цукерки на Хеллоуїн самостійно, і в підсумку я отримав багато розтопленого шоколаду. Я збирався просто ложкою вийняти шоколад, коли згадав те, що недавно бачив у Pinterest: Шоколадна кора на Хелловін. Наприклад, шоколад-привид від The Simple Sweet Life або бу-бари від Half Baked Harvest. Оскільки копіювання за посиланнями є нормальним, хоча обжерливість була б смертним гріхом, я вибрав перше.
Приготуйте солодощі на Хеллоуїн самі: шоколад на Хелловін з привидами
Для шоколаду-примари потрібно лише залити розтоплений темний шоколад у силіконову форму і за допомогою ложки негайно додати кілька крапель розтопленого білого шоколаду. Потім ви перекосите білий шоколад ложкою або дерев'яною паличкою. Акуратно струшуючи форму вперед-назад на робочій поверхні, ви створюєте рівну поверхню. Нарешті, ти знову занурюєш дерев’яну паличку в темний шоколад і нею малює очі і рот привидам. Якщо вам подобається, ви можете посипати шоколад цукровими перлинами або шоколадними ґудзиками. Дайте йому охолонути - ідеальний моторошний шоколад на Хелловін готовий.
Розтоплений шоколад для шоколаду-привида на Хелловін
Все йде нормально. Однак плавлення шоколаду не все так тривіально. Наприклад, зі мною часто трапляється так, що шоколад потемніє через добу і утворює білувате, шорстке покриття. Білий шоколад також часто не стає належним чином рідким. Звичайно, якщо ви хочете зробити цукерки на Хеллоуїн самостійно, це може бути огидно. Але не так. Тож НЕ РЕАЛЬНО грубо. Тому я погуглив, як уникнути цього білого потьмяніння шоколаду.
Проблема з шоколадом на Хелловін 1: Шоколад стає білим
Той факт, що це біле покриття утворюється на шоколаді, може пояснюватися як виробництвом, так і зберіганням. Покриття - це власне жир, який осідає на поверхні, званий також «жировим нальотом». Так абсолютно їстівні, але непривабливі.
З одного боку, це цвітіння жиру може статися, якщо шоколад занадто сильно нагрівається, поки він плавиться. 33 ° С достатньо, щоб шоколад розплавився. Тож було б більш-менш розумно упакувати їх у каструлю і поставити на плиту на рівні 9. Краще повільно розігрівати на водяній бані, бажано з термометром.
З іншого боку, є біле покриття, якщо шоколад занадто швидко охолоджується після плавлення. Вже тоді жир осідає на поверхні.
Зокрема, їх не слід упаковувати в холодильник для охолодження і зберігати при кімнатній температурі після охолодження. Тоді є друге явище, «цвітіння цукру». Це тому, що утворюється конденсат, який розчиняє цукор із шоколаду. Це знову кристалізується на поверхні.
Нарешті, шоколад не слід зберігати при занадто високій температурі. Тут також масло какао осідає на поверхні.
Підсумовуючи: розтопіть шоколад при низьких температурах, дайте йому повільно охолонути, не охолоджуйте в холодильнику і не зберігайте його занадто теплим. З порадами, ваш шоколад на Хелловін повинен бути лише страшним, але не огидним.
Проблема з шоколадом на Хелловін 2: білий шоколад не тане
І ще одна порада, якщо ви хочете зробити шоколадні солодощі на Хеллоуїн самостійно: незначна кількість кокосової олії в шоколаді, який потрібно розтопити, значно покращує властивості потоку. Я вже згадував про це вище, зокрема, білий шоколад іноді залишається таким брудним. Половина чайної ложки кокосового масла - чубчик, воно блищить блискуче з ложки. Маленькі привиди не повинні бути схожими на грудочки, а навпаки, мати милі капелюшки-смурфи і динамічний хвіст.
До речі, найефективнішим для покращення властивостей текучості шоколаду є інструмент зрідження Photoshop. Отже, тепер ви знаєте, ДЕЙСТВИВО отримати ідеальний шоколад на Хелловін. Тепер вам залишається лише назвати маленьких привидів. Мене звуть Казимир, Куно, Густав, Хайнц-Еріх, Лоретта та Майк.
Ви також можете скористатися цими порадами на моїх різдвяних шоколадних плитках "зроби сам". Чи просто ви подаруєте своїй свекрусі фотошоп-малюнок різдвяного або хелловінського шоколаду - вирішувати вам 😉
Вас це також може зацікавити
Харчування на Хеллоуїн: цукерки/пасовище
Кекси з летючої миші та кекси з павуком: рецепт Хеллоуїна для кексів Oreo
Хеллоуїн десерт у склянці з очима: моторошне кладовище шаруватий десерт
Коментарі
. і весь час я із заздрістю дивився на шоколадних привидів і дивувався, як Вірі вдалося це зробити настільки досконало. Згідно з девізом "Кожен є шоколадним художником" - але мені потрібні безліч спроб отримати пристойні шоколадні букви, не кажучи вже про елегантно закручені шоколадні пельмені, які потім перетворюються на милих маленьких моторошних істот. Але остання картина має заспокоює мене. 😀
Я завжди так почуваюся, коли бачу всі вишукані фотографії їжі в Pinterest або Instagram. Мені подобається надихати, але не розчаровувати. Звідси і остання картина 😉 Хоча деякі люди насправді можуть це зробити так. Але я повністю з вами, команда десятки спроб і, швидше, ніякої елегантної турбулентності 😄
Шановна Віро,
так, іноді шоколад може бути суким. Ось чому мій девіз: з’їсти його до того, як він отримає заливку. 😁 Шоколад іноді отримує такі плями, хоча я його плавно розтоплюю і не даю йому швидко охолонути. Привіз плямоподібні плями раптом мав 🙈 Звичайно, міг би сказати, що ефект бажаний, це остання манія на Pinterest 🤣
Ваші шоколадні напої мають справді круті імена 😉
найдорожчі привітання,
Мелані
Ну, ти для мене знову лисиця 😉 Їсти - це і так завжди найкраще, я повністю з тобою.
Ха-ха точно, ви не знаєте, як впливає хмарна хмара на шоколад? Після блокування Ombre та Clolour, НОВА тенденція 😂
Так, я багато намагався з іменами. Ім'я формує такий дух на все життя!
Ви справді досягли успіху в духах!
Гей Віра,
Я відчував, що повернувся у свій час у професійно-технічному училищі! Я кондитер 🙂 Шоколад справді хитрий, навіть мені часто буває складно, а вдома він завжди інший. Зазвичай кажуть, однак, що кувертюру спочатку більше розігрівають, потім «прищеплюють» шматочками шоколаду і, таким чином, охолоджують приблизно до 27-28 градусів. Потім ще раз ненагрійте, а потім обробіть приблизно 32/33 градуси (білий колір також трохи холодніший). І завжди добре розмішуйте! Решту ви добре пояснили 🙂 безумовно чудова ідея! Дошки вийшли справді крутими.
найдорожчі привітання
Це
о, чудово, дякую вам за чудову підказку з перших рук! Щеплення, що нагадує мені мій час у лабораторії. 😄 Інтернет не говорить вам так легко, я спробую наступного разу. І для того чи іншого читача тут це, безсумнівно, буде чудовою інформацією. Мені справді цікаво подивитися, яким буде шоколад з вашими професійними порадами.
Ааааааааааааа, вони виглядають оооочень чудово.
Дякую Наомі! Ми з маленькими тваринами теж щасливі 🙂