Приготуйте свіжий корінь лопуха з кускусом
Дикорослі трави містять багато корисних інгредієнтів, яких більше немає в загальнокультурних овочах. Це було виведено для зовнішнього вигляду, смаку та врожайності.
Але якщо ви хочете використовувати здорові життєво важливі речовини природи, варто пробігатися природою та відкривати трави та дикі фрукти. Взимку тут можна відкрити мало дикої зелені, але є дуже цікаві та плідні корені.
Наприклад, коріння лопуха зміцнює нас у холодні місяці своїми антибіотичними інгредієнтами. У цьому дописі я покажу вам, як можна смачно приготувати коріння лопуха.
Рецепт кореня лопуха
Окрім багатьох мінеральних речовин, що очищують кров, знижують рівень цукру в крові та протизапальні діючі речовини, коріння лопуха містять багато гірких речовин. Вони надзвичайно важливі для здорового харчування. Однак зауважте, що вміст гіркої речовини в коренях лопуха дуже великий, і цей рецепт призначений більше для людей, які звикли до смаку 🙂
- 250 г коренів лопуха
- вершкового масла
- трохи борошна
- 1 цибулина
- 250 мл збитих вершків
- сіль і перець
Як підготувати коріння лопуха:
1. Почистіть коріння, помийте їх, наріжте невеликими шматочками і варіть близько 20 хвилин.
2. Злийте воду, за винятком невеликої кількості, і готуйте коріння зі столовою ложкою вершкового масла і щіпкою солі, накривши кришкою, ще 10 хвилин.
3. Для соусу почистіть цибулю, дрібно наріжте її і обсмажте в іншій каструлі з невеликою кількістю масла.
4. Додайте трохи борошна, влийте збиті вершки і ще раз коротко закип’ятіть.
5. Приправте сіллю, перцем і зеленню за смаком.
Розкладіть коріння лопуха на тарілках і полийте їх соусом. Мені подобаються коріння лопуха з кускусом, в якості гарніру можна також вибрати рис або картоплю.
Порада: Якщо вам подобається м’якше, ви також можете зменшити пропорцію кореня лопуха до 100 грам і додати 150 грам інших рослин, таких як морква, пастернак або топінамбур.
Урожай коріння лопуха
Збираючи коріння, важливо правильно ідентифікувати рослину, щоб не пошкодити непотрібні рослини і, що ще важливіше, уникати отруйних рослин. Час також має вирішальне значення. Найкращий час для збору коренеплодів - зима, оскільки тоді вони м’які, ледь дерев’яніють і багаті життєво важливими речовинами.
Великого лопуха можна зустріти на узбіччях доріг і на луках. Взимку вертикально висохлі стебла рослин, на яких висять кулясті, коричневі насінні кошики, вказують місце розташування лопуха. Де ви виявите ці стебла та насіннєві головки старих рослин, ви також знайдете молоді рослини. Ви можете впізнати їх за серцеподібним листям, порожнистими та рифленими стеблами. Викопувальною виделкою рекомендується викопувати довгі веретеноподібні коріння молодих рослин.
Порада: Збираючи коріння лопуха, ви автоматично збираєте дрібне листя, яке вже з’явилося над землею. Хоча вони будуть занадто гіркими для вживання, коли вони повністю виростуть, коли вони молоді, ви можете готувати їх як шпинат.
Як готують коріння лопуха? Розкажіть нам та іншим читачам про ваш досвід!
Вас також можуть зацікавити ці теми: