Приготуйте свою варену 3 прості та недорогі рецепти

Овочевий бульйон, яловичий бульйон або курячий бульйон: ми представляємо вам три міцні рецепти здорового обігрівача.

приготуйте

Супи - це абсолютна їжа для душі. Вони зігрівають зсередини, не надто важкі і пропонують безмежні можливості для варіацій.

Наваристий домашній бульйон є ідеальною основою для супів та рагу з відкладеннями, таких як млинці, запечений горох, яєчні пиріжки, Мальташен та ін. Але соуси також можна легко відсвяткувати домашнім бульйоном.

Звичайно, для приготування хорошого бульйону потрібно трохи часу - але це докладає зусиль. Оскільки домашній бульйон не тільки має смак, він також не містить штучних підсилювачів смаку та консервантів.

Порада: Ви можете заморозити готову смакову бомбу, наприклад, у формочках для льоду або зварити в стерилізованих склянках - так у вас завжди буде смачний бульйон на складі.

У наших трьох улюблених рецептах від Pinterest ми покажемо вам, як ви легко можете приготувати цю енергійну класику самостійно.

Рецепт корисного овочевого бульйону

Вам потрібно (на 2 літри):

  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибулина кропу
  • 1 цибуля-порей
  • 2 стебла селери
  • 1 корінь петрушки
  • 3 моркви
  • 5 помідорів
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • Сік 1⁄2 лимона
  • 3 гілочки чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 2 чайні ложки чорного перцю
  • 2,5 літра води

І ось як це працює:
Очистіть цибулю і часник. Грубо наріжте цибулю кубиками і наріжте часник. Очистіть, почистіть і наріжте великі шматочки овочів, що залишилися.

Нагрійте олію у великій каструлі. Обсмажте цибулю і пасеруйте часник. Додайте овочі, за винятком помідорів, і смажте кілька хвилин. Потім додати помідори і лимонний сік. Налийте 2,5 літра води.

Приправте чебрецем, лавровим листом і перцем. Доведіть все до кипіння і тушкуйте на повільному вогні не менше 1 години. Зніміть з вогню і дайте настоятися ще 20 хвилин. Вилийте запас через сито у другу каструлю.

Наша порада: Також можна зробити овочевий відвар з овочевих обрізків. Просто зберігайте та використовуйте овочеві миски та стебла трав. Слід особливо ретельно мити овочі і бажано використовувати органічні овочі.

Рецепт міцного яловичого бульйону

Тобі потрібно:

  • 700 грамів м’яса з яловичого супу
  • 2 моркви
  • 2 корінь петрушки
  • 1/2 чистотілу
  • 1 цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 4 стебла петрушки
  • 2 лаврових листа
  • 4 зерна запашного перцю
  • 4 горошини чорного перцю
  • 1 ст ложка солі
  • 2 літри води

І ось як це працює:
Промити яловичину під холодною водою. Покладіть в каструлю і залийте 2 літрами холодної води. Зварити все. Зніміть піну шумівкою та утилізуйте, щоб відвар вийшов гарним і прозорим пізніше.

Покладіть кришку на сковороду під кутом і тушкуйте на повільному вогні не менше 30 хвилин. Промити моркву, коріння петрушки, чистотіл, цибулю-порей та петрушку. Очистіть овочі і наріжте їх великими шматочками. Очистіть цибулю від лушпиння та енергійно обсмажте його на сковороді.

Додайте до супу овочі з цибулею, лавровим листом, запашним перцем, сіллю і перцем і тушкуйте ще 2-3 години. Додайте петрушку за півгодини до закінчення часу варіння.

Вийміть яловичину і овочі і відкладіть. Вилийте запас через сито у другу каструлю.

Рецепт прозорого курячого бульйону

Тобі потрібно:

  • 1 до 2 супних курей (загалом 2 кг)
  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 1 корінь петрушки
  • 1 цибуля-порей
  • 150 грам чистотілу
  • 1 пучок петрушки, гладка
  • 1 чайна ложка перцю, чорного кольору
  • 2 чайні ложки солі
  • 4,5 літра води

І ось як це працює:
Курей наріжте, овочі почистіть і наріжте шматочками. Зав'яжіть петрушку ниткою. Потім складіть все разом у велику каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і зніміть піну, зменшіть вогонь і дайте всьому ніжно кипіти.

Поставте кришку на казан і дайте запасу м’яко варитися принаймні 3-4 години. Вилийте запас через сито у другу каструлю.