Приготуйте власне блюдо з морепродуктів - Poissonnerie Paon
І дружній, і святковий блюдо з морепродуктів пристосовується до ваших бажань і до на всі випадки життя; напередодні, день Святого Валентина, день народження. З деякими хороша порада, ваше плато точно буде успішним. слідуй за лідером !
Що ми подаємо на блюді ?
Є варені ракоподібні, омари, лангустин, креветки, краби, павуки. Що стосується молюсків, їх можна скуштувати варені або сирі за смаком та видом: устриці, молюски, молюски, молюски, молюски, барвінок.
Щоб вибрати свою продукцію, найкраще стежити за її сезонність, період, протягом якого ви також будете купувати в найкраща ціна.
Потім виберіть молюсків та ракоподібних у вашої торговці рибою надзвичайно свіжий і готувати їх вдома.
За допомогою нашого Інтернет-магазину складіть власне блюдо з морепродуктів зі свого місця за кілька кліків. Поради щодо кількості? Читайте далі.
Яку кількість вибрати ?
Склад залежатиме від ваших уподобань, типу страви (закваска або основна страва) та наявності продуктів. Ось кілька прикладів планування кількості на 1 особу:
Для початку:
- 4 устриці
- 3 молюски
- 4 лангустини
- ½ краб, 1 павук або ½ омар
- 50г Мадагаскару або сірих креветок
В якості основної страви:
- 6 устриць № 3
- 4 молюска
- 6 лангустинів
- ½ Краб або 1 павук або ½ омар або ½ омар
- 100г барвінку
- 100г молотка
- 100 г сірих креветок
Також надихайтеся нашими трьома композиціями для лотків: Embrun, Paon та Grand Large.
Який посуд поставити на свій стіл ?
- 1 або більше лотків (можливо, 1 основа для його підняття)
- щипці для молюсків або горіхові сухарі
- кирки для черепашок
- ополіскувачі пальців (надаються на наших лотках)
Яке приготування їжі для морепродуктів ?
Не забувайте тримати живих молюсків окремо в чіткішому вигляді, а також живих молюсків. Потім готуйте їх приблизно за 3 години до їжі або напередодні, і в цьому випадку молюсків слід тримати цілими. Відвідайте наші таблиці продуктів, щоб дізнатися більше про приготування їжі:
- барвінки (2 хв. 45 після закипання)
- молотки (20 хв після закипання)
- лангустини та креветки (2 хв після закипання, не більше!)
- торт, павук (25 хв після закипання залежно від розміру)
- Омари і омари
Коли відкривати мої устриці ?
Щоб вони залишались свіжими якомога довше, найкраще розкривати устриці якомога пізніше, максимум за годину до споживання. Після відкриття їх можна тримати лише під час їжі або трохи довше, закривши.
Як налаштувати мій лоток ?
Візьміть один або кілька лотків і дайте своїй фантазії розвітися.
Підказка, розташуйте великих ракоподібних по центру, а потім навколо середніх шматочків. Ви можете покласти дрібних молюсків та ракоподібних (барвінки та сірі креветки, наприклад) у такі контейнери, як гребінці.
Для зручності уникайте розміщення однакових виробів на одній стороні. Швидше, розташуйте їх у коронці зовні, вкрапивши їх, так що всі ваші гості матимуть до них легкий доступ.
Нарешті, додайте кілька лимонів, розрізаних на чверті або історично визначених як для прикраси, так і для смаку.
Які сторони та соуси вибрати ?
Вам пропонується безліч супроводжувачів, щоб скуштувати морепродукти, такі як соус-цибуля-шалот або простий лимон для устриць. Інші можуть віддати перевагу майонезу або вершковому маслу з молюсками. Краще залишити вибір своїм гостям, варіюючи супровід. І чому б не представити їх новим асоціаціям. Ось кілька ідей для акомпанементів, не забуваючи про чудову класику:
- домашній майонез та/або айолі. Ви також можете запропонувати кілька майонезів, приправлених часником, каррі, шафраном, наприклад.
- житній або заквасний хліб
- трохи лимонів
- солоне збиване масло
- соус-цибуля-шалот
- свіжий крем з цибулею
- солоні збиті вершки з лимоном і свіжою зеленню
Для супроводу ваших страв з морепродуктів ми рекомендуємо Muscadet або Château de Chasseloir із виноградників Нанта.