Приготуйте власне морозиво з вишневого йогурту з низьким вмістом вуглеводів

інгредієнти

Надані кількості складають приблизно 400 мл. Це вміщується у морозивнику ємністю 1,5 літра, оскільки рідина розширюється при замерзанні, і не завжди можна використовувати повну висоту контейнера. Це також залежить від того, наскільки потужною є машина для льоду.

йогурту

підготовка

  1. Покладіть невелику тарілку на побутові ваги, увімкніть її та встановіть на нуль. Зважте 50 г вишні, наріжте невеликими шматочками (половинку або чверть) і відкладіть.
  2. Помістіть контейнер від морозивниці на побутові ваги, скиньте їх до нуля, а потім додайте решту 100 г вишень, 250 г йогурту та 5 мл Natreen у контейнер для морозива. Тоді залишок показує приблизно 355г.
  3. У контейнері перетирайте вміст за допомогою електричного блендера протягом 15 секунд. Це зробить йогурт трохи більш рідким.
  4. Нехай ручний блендер працює так, щоб на поверхні утворився невеликий вихор. Тепер повільно посипте туди 1/3 чайної ложки гуарової гумки, щоб вона відразу була помішана і не прилипала до ручного блендера, інакше утворюються грудочки. Для цього покладіть чайну ложку на край ємності і повільно нахиліть її. Завдяки вібраціям гуарова смола повільно потрапляє в штрудель.
  5. Пюрируйте ще хвилину, щоб гуарова камедь могла загуснути. Це робить рідину трохи більш кремовою.
  6. Нарешті додайте 3 столові ложки рідких збитих вершків і 1 чайну ложку концентрату лимонного соку і додайте подрібнену вишню.
  7. Тепер покладіть все це в крижану машину.

Варіації

Замість Krische можна використовувати також інші фрукти (наприклад, чорницю, смородину, полуницю ...). Лимонне морозиво дуже смачне, якщо ви вичавити лише один-два лимона і в кінці помішувати. Якщо ви хочете поекспериментувати, ви можете вичавити апельсини або використовувати напої без цукру. Ось як можна швидко приготувати апельсинове морозиво з SodaStream Orange (без цукру). Кожен повинен сам вирішити, чи здорово це.

Довідкова інформація

Для когось на кето йогурт містить багато вуглеводів. Тому рецепт підходить лише для спекотних літніх днів, коли ми дуже хочемо з’їсти морозиво. Це все-таки краще, ніж традиційне морозиво з цукром.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів або кетогенна мета в кінцевому підсумку має на меті підтримувати низький рівень інсуліну. Вуглеводи перетворюються в глюкозу організмом людини в шлунково-кишковому тракті, а потім всмоктуються через тонкий кишечник. Глюкоза є основною причиною підвищення рівня інсуліну. Інсулін забезпечує засвоєння калорій. Багато підсолоджувачів не містять вуглеводів, але все одно викликають збільшення інсуліну. Мені відомий лише еритритол, який мало впливає на рівень інсуліну. Однак мені це не подобається в морозиві. Інші підсолоджувачі, такі як. Натрін, Ксиліт, ізомальт і сорбіт підвищують рівень інсуліну і можуть вивести вас з кетозу. Це, серед іншого, залежить від ступеня резистентності до інсуліну.

Вишні містять багато цукру та ін. Фруктовий цукор (фруктоза). Фруктоза в дуже малих кількостях загалом нормальна. Нездорово вживати фруктові соки або велику кількість фруктів, що призводить до безалкогольної жирної печінки.

грецький йогурт містить менше вуглеводів порівняно з іншими йогуртами. Звичайний побутовий цукор (сахароза) - подвійний цукор (дисахарид) і складається з глюкози та фруктози (фруктовий цукор). Фруктоза підвищує рівень інсуліну. Людський організм не може використовувати фруктозу безпосередньо і перетворюється в жир у печінці. Фруктоза розщеплюється подібно до алкоголю і, якщо її споживати в надлишку, це може призвести до безалкогольної жирної печінки. Крім того, фруктоза посилює голод до 72 годин. Йогурт також містить цукор, але переважно у вигляді молочного цукру. Лактоза складається з глюкози та галактози, а не фруктози. Глюкоза також підвищує рівень інсуліну, але печінку трохи щадять. Надлишок глюкози також перетворюється в жир печінкою. Поріг вищий, ніж для фруктози, оскільки людський організм може використовувати глюкозу. Організм споживає глюкозу в першу чергу. Тільки тоді споживають переважно жири. До речі, вам не потрібно їсти вуглеводи, тому що печінка виробляє основну потребу в глюкозі сама при кетозі (глюконеогенез). Важливі лише білки та жири.

Н збиті вершки додається лише пізніше, оскільки пюре може спричинити флокуляцію. Це призводить до потворних грудочок жиру.

Гуарова камедь є природним загусником. Це робить морозиво більш вершковим. На відміну від професійних льодогенераторів, побутові льодогенератори не такі потужні. Часто трапляється, що машини замерзають занадто рано, а потім перестають обертатися занадто рано. Мало гуарової камеді льодогенератори працюють довше, не замерзаючи. Крім того, лід не тане водянистим так швидко.

Крізь Лимонний сік рідина могла згорнутися (молоко, йогурт). Ось чому він додається лише пізніше і трохи додається безпосередньо.