Приготування багатьох порцій Пиріг з грибами та фаршем
Хрусткі листя, добре підрум’янені зовні, смачна начинка та правильно приправлена, ось, мабуть, як би ми могли описати, коротше, смачний пиріг з грибами та фаршем. Цю страву ідеально подавати всією родиною або навіть з друзями, ввечері, з холодним пивом. Пиріг може позбавити вас від неприємностей, коли вам не хочеться готувати дуже складну страву, а також якщо ви хочете переробити грибне рагу, що залишилося напередодні.
На відміну від грибного пирога та домашнього тіста, для яких потрібні два аркуші тіста, в цьому аркуші використовуються тонкі тонкі листи борошняного порошку або крохмалю. Ось що вам потрібно і як легко приготувати цей кулінарний захват!
Інгредієнти для грибного пирога та фаршу
- 200 грам пиріжкових листів
- 700 грам фаршу з курки/індички
- 300 грам грибів
- 120 мл сухого білого вина
- 100 грам вершків
- 80 грам вершкового масла
- 60 грам сметани
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1 пучок свіжого кропу
- Соєвий соус
- 4 столові ложки сухарів
- Сіль
- Перець
Для помазаних
Як приготувати пиріг з грибами та фаршем
Гриби багаті на поживні речовини - вони містять вітаміни групи В, яких не має жоден інший овоч (В1, В2, В3 та В6), клітковину та мінерали. Їх вважають суперпродуктами, саме тому більшість людей часто вдаються до різних рецептів з грибами, коли їм радять їсти їжу без будь-яких жирів і цукру або багатих мінералами, такими як залізо, селен, калій або мідь. Крім того, немає ризику невдачі з препаратом, що включає гриби. Давайте подивимося, як приготувати грибний пиріг та фарш!
Приготування начинки для грибного пирога
Очистіть і дрібно наріжте цибулю, а часник притисніть. У більшій каструлі розтопіть 30 грамів кількості вершкового масла і тушкуйте подрібнену цибулю та часник протягом 2 хвилин, потім додайте фарш, постійно помішуючи, і залиште на середньому вогні, поки він не змінить колір. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте. Акуратно перемішайте і кип’ятіть 4-5 хвилин, потім вливайте борошно, але обережно постійно помішуйте, щоб запобігти утворенню грудочок.
Влити біле вино і залишити на вогні, поки склад не досягне температури кипіння. У цей час додайте вершки, трохи соєвого соусу, натхненного азіатською кухнею, можливо навіть домашнього приготування, сіль і перець за смаком, потім варіть ще 2-3 хвилини, після чого можна вимкнути вогонь і дати складу круто.
Тим часом відокремте жовтки від білків. Жовтки разом із подрібненим кропом додають до м’ясної суміші, коли вона охолоне, а яєчні білки збивають і поступово включають до складу.
Складання пирога з грибами та фаршем
Для цього грибного пирога слід використовувати близько 9-10 тонких аркушів. Для складання використовуйте металевий піддон або жароміцний скляний піддон і переконайтеся, що ви вирізали листи пирога за їх розміром, якщо він менший за них. Розтопіть масло, що залишилося, і добре змастіть основу та стінки миски, потім посипте двома ложками сухарів і покладіть перший лист. Зробіть те саме ще з трьома аркушами. Покладіть половину м’ясного складу, потім посипте дві інші ложки панірувальних сухарів і знову листи, один за одним, змащені розтопленим маслом. Покладіть решту м’ясо-грибної суміші, а в кінці два листи пирога. Ви повинні знати, що панірувальні сухарі виконують роль поглинання вологи, але якщо ви вважаєте, що це не потрібно, ви можете пропустити це.
Спекти пиріг з грибами та фаршем
Коли ви закінчите класти всі шари, збийте яйце зі 100 грамами вершків і змастіть всю поверхню вашої страви, а потім посипте зверху тертим сиром. Помістіть грибний пиріг у розігріту духовку на 40 хвилин при температурі 170 градусів Цельсія. Якщо температура занадто висока, пиріг ризикує надмірно підрум’янитися на поверхні і залишитися сирим всередині, тому враховуйте технічні характеристики використовуваної печі. Після закінчення часу вийміть грибний пиріг з духовки і залиште його охолоджуватися на кілька хвилин.
Грибний пиріг чудово гарячий, але його також можна подавати, коли він охолоне або наступного дня. Думаю, я вже переконав вас спробувати цей чудовий рецепт, тому ми бажаємо вам більше кулінарії та гарного апетиту!