Приготування білої квасолі Ось так вони отримують потрібну консистенцію

18 березня 2019 р. Від Паскаля Тіле Категорії: Харчування

На відміну від інших бобових, вам не обов’язково замочувати їх заздалегідь, щоб пом’якшити білу квасолю. Ми розповімо, як правильно приготувати білу квасолю.

Біла квасоля належить до бобових культур і багата на білка і Клітковина. Таким чином, вони забезпечують тривале відчуття ситості і є одними з найкращих рослинні джерела білка. Тим не менше, квасоля рідко потрапляє на тарілку в цій країні. Ви можете швидко і легко приготувати білу квасолю.

Приготування білої квасолі: замочування варто

Всупереч поширеній думці, перед приготуванням не обов’язково замочувати боби. Однак, замочивши їх на ніч, ви можете зменшити вміст олігосахаридів, що полегшує травлення квасолі. Однак це остаточно не доведено: Хоча деякі люди сильні навіть із замоченою квасолею Метеоризм у інших ніколи не виникає проблем зі смачними бобовими.

Але те, що однозначно говорить на користь методу замочування, - це одне укорочений час приготування:

суха квасоля: варити від 1,5 до 2 годин
Квасоля замочена протягом 12 годин: варити від 45 до 60 хвилин

Тож якщо ви замочите білу квасолю на ніч, ви не тільки заощадите час на кухні, але й заощадите енергію під час приготування їжі.

Ідеальне приготування білої квасолі:

День до: Промийте квасолю водою, потім залийте їх великою кількістю свіжої води і дайте їм набрякнути протягом ночі.
Принаймні через дванадцять годин: Злийте мокнучу воду, ще раз промийте квасолю свіжою водою і покладіть їх у каструлю.
Наповніть каструлю водою, поки квасоля не закриється водою приблизно на дюйм-два.
Необов’язково: Додайте спецій або свіжої трави на ваш вибір у воду для приготування їжі, наприклад, майорану або лаврового листя.
Нехай квасоля вариться на повільному вогні приблизно від 45 до 60 хвилин, поки вони не стануть приємними і м’якими.
Якщо ви не хочете використовувати боби, поки вони ще гарячі, вам слід дати їм охолонути в теплому бульйоні. Інакше дрібна шкірка квасолі лопне. Це особливо важливо з гігантською білою квасолею.

Білу квасолю готувати без замочування

Якщо ви забули замочити білу квасолю заздалегідь, ви все ще можете її приготувати. Все, що вам потрібно зробити, це дозволити приблизно вдвічі довший час варіння, щоб біла квасоля розм’якла. В іншому випадку підготовка дорівнює:

Промийте квасолю водою, а потім помістіть її в каструлю.
Додайте води, щоб покрити квасоля водою приблизно на дюйм-два.
За бажанням ви можете додати свіжу зелень або спеції на ваш вибір.
Нехай квасоля вариться на повільному вогні приблизно 1,5-2 години до м’якості.
Тут теж слід дати бобам охолонути на теплому бульйоні, якщо ви не хочете вживати їх гарячими.

Харчова їжа відноситься до продуктів, які, як кажуть, особливо корисні для мозку. Але які поживні речовини потрібні нашим сірим клітинам? ...