Приготування білокачанної капусти; Рецепти
Вибір білокачанної капусти
Білокачанна капуста, також відома як голландська капуста, - це овоч, який збирають восени і взимку, але доступний цілий рік. Як і червонокачанна, про білокачанну капусту кажуть, що вона «головна», оскільки її яблуко гладке та компактне. Зовні він блідо-зелений, а всередині білий. Виберіть його яскравим, чітким і бездоганним, зі свіжим вирізом, якщо ви хочете лише половину. Зберігайте його протягом тижня в ящику для овочів холодильника, якщо він цілий, або 2-3 дні, якщо його вирізати, загорнувши в харчову плівку.
Білокачанна капуста чудова, коли ви звертаєте увагу на свою форму, оскільки вона регулює жири та цукор. Звичайно, це важливо для приготування квашеної капусти.
Приготування білокачанної капусти
Настільки добре, наскільки добре готується в сирому вигляді, білокачанну капусту можна їсти натертою або нарізаною в солодкому/пікантному салаті, у конфорці, в квашеній капусті, смаженій на сковороді тощо. Розріжте його на 4, щоб видалити центральне серце і тверді ребра. Подрібніть або натріть на тертці залежно від того, що ви хочете з цим робити, а потім промийте під холодною водою.
Приготування білокачанної капусти
Приготування білокачанної капусти у воді
Зазвичай білокачанну капусту бланшують у киплячій воді протягом 5 хвилин, щоб зробити її більш засвоюваною. Потім ви можете інтегрувати його у свою страву, щоб проварити. Після бланшування киньте воду і знову закип’ятіть трохи води, в якій ви будете варити білокачанну капусту близько 15 хвилин, поки вона не стане м’якою.
Білокачанна капуста на пару
Наріжте соломкою, дайте часу готування 15 хвилин у пароварці та 10 хвилин у скороварці. Якщо ви залишили його у великій чверті, порахуйте вдвічі більше часу. Білокачанна капуста повинна бути дуже ніжною.
Приготування білокачанної капусти в мікрохвильовці
Помістіть скибочки або чверті білокачанної капусти в посуд, безпечний для мікрохвильовки, і додайте трохи води. Покладіть харчову плівку зверху, але не герметично закривайте.
Приготування білокачанної капусти на сковороді
Білокачанну капусту наріжте соломкою, а потім смужки підсмажте в невеликій кількості оливкової олії приблизно 15 хвилин.
Їсти білокачанну капусту: рецепти
Білокачанна капуста - улюблениця квашеної капусти! Ви можете придбати його сирим або приготованим з вашої делікатесної кухні або зробити самостійно. Для цього вам, звичайно, знадобиться білокачанна капуста, крупна сіль, ягоди ялівцю та насіння кмину ... а також трохи терпіння. насправді квашена капуста отримується після бродіння капусти в солі, і для цього потрібно близько місяця, перш ніж рівень бродіння буде достатнім для смаку.
Взимку це також час готувати красиві рагу: нарізану тонкими скибочками капусту готують у чавунній запіканці на воді або бульйоні з беконом, копченою ковбасою та картоплею. що ви повернетеся в чавунній запіканці. Капусту потрібно буде варити близько 40 хвилин.
Білокачанна капуста також популярна в азіатській кухні, де її часто їдять сирою в салатах, заправлених кунжутною олією та рисовим оцтом. В іншому випадку все більшою популярністю користується американський салат з капусти: салат з подрібненої білокачанної капусти з тертою морквою, родзинками та майонезом.