Приготування чаю Гун Фу або; Як правильно насолоджуватися чаєм; Чайний ліс

З цієї статті ви дізнаєтесь, що таке заварка чаю “Гун Фу”, що відрізняє її від західної “нормальної” заварки та чому вона допомагає вам смакувати гарний чай із посереднього чаю.

У Німеччині більшість людей готують чай лише одним способом: у великому керамічному або скляному чайнику з приблизно 2-3 чайними ложками чаю та киплячою гарячою водою. Як правило, в цьому немає нічого поганого, але це далеко не єдиний спосіб приготування чаю. Також є Приготування західного чаю, на жаль, не найкращий спосіб отримати найкращий смак хорошого чаю.

Чим якісніший чай, тим розумніше готувати чай традиційним способом. Чому?

Висока якість Листя чаю порівняно чутливі і чутливий. У них багато різних, цікавих смакових нюансів, які чекають на відкриття. Однак це можливо лише за умови активних зусиль. Температура, кількість чаю по відношенню до води та час замочування повинні бути правильними отримати максимальний смак від чаю.

У простих чаях зазвичай не так багато вишуканих ароматів, тому мало сенсу пити англійський сніданок традиційним способом. Нічого проти англійського сніданку, це смачний чай. Але не один із надзвичайно тонких видів.

То що це за метод чаю “Гун Фу”?

Це пов’язано з пандами Кунг-фу? Гм, ні, але походження те саме.

"Гун Фу" китайська і означає: "Час".

Це дуже доречно, оскільки цей метод є дещо повільним, майже громіздким, за європейськими мірками. Чай не просто розливають, і все. Є кілька конкретних кроків, спочатку приготувати чай, а потім ідеально його приготувати. У традиційній чайній церемонії також використовується стиль Гун Фу.

Цей вид приготування чаю дуже давній і є в Китаї, Тайвані та інших частинах Азії, ймовірно, протягом тисячоліть поширення.

Деякий посуд використовується для правильного “святкування чаю”.

Що потрібно для підготовки до Гун Фу:

Гайван або Ісін (Червоний глиняний чайник) - Ми тут поговоримо про Гайвана
маленька чашка для чаю або склянка для чаю (приблизно 100-150 мл)
гаряча вода
приблизно 8 г листя чаю високої якості (Зелений чай, білий чай, улун або пуер)

Гун Дао Бей (маленька посудина для чаю з насадкою для завареного чаю)
Ситечко для чаю
Піднос для чаю
Дерев'яні совки для чаю
дерев'яні щипці для захоплення чашок

Ось як працює приготування чаю Гун Фу:

Ми рекомендуємо вам сісти вертикально за стіл або стати на коліна за низьким столом. Важливо, щоб ви почувались комфортно. Ви також повинні взяти з собою трохи часу.

Метод:

Спочатку ви попередньо розігрієте всі судини. Для цього влийте гайван, ганг дао бей і чайні чашки гарячої води (70 ° C - 100 ° C)
Через кілька секунд ви знову спорожняєте фарфор. Тепер посуд має правильну температуру.
Тепер ви кладете приблизно 6 г - 8 г листя чаю в гайвань (або ісин). Понюхайте. Ви помітите, що в теплому порцеляні вже є чайне листя сильний на запах приносить.
Тепер ви заливаєте трохи води чайним листям. Однак ви знову це швидко виливаєте. Цей перший настій використовується для очищення та “активації” чайного листя і зазвичай його не п’ють. Однак це навряд чи було б шкідливим.
Тепер ви можете відчути запах порцелянової кришки Гайвана, і ви помітите, наскільки насичений аромат вашого чаю.
Потім ти знову наливаєш гайвані в гайван і надягаєш кришку.
Тепер ви залишаєте чай залежно від виду чаю Потягніть до 60 секунд. (Зазвичай трохи менше для зелених чаїв, трохи більше для білих чаїв, пуер-чаїв та улун)
Потім ви наливаєте чай через сито в склянку або маленькі чашки. Якщо ви використовуєте Гун Дао Бей, спочатку налийте в нього чай, а потім розподіліть його по чашках.
Тепер знайдіть кілька секунд, щоб відчути запах гарного чаю. Також подивіться на колір чаю. Тепер зробіть ковток.

Ви помічаєте всі нюанси? Ви відчуваєте цікаву солодкість на своїй мові? У вас є особливий аромат у носі? Хіба чай не красиво рівномірно світло-жовтого, зеленого або бурштинового кольору?

Смак чаю буде досить інтенсивним. Принаймні порівняно із звичайним приготуванням у великому чайнику. Чай трохи занадто слабкий, тоді просто збільште час заварювання. Друга або третя інфузія в будь-якому випадку повинна бути трохи довшою.

Смак чаю занадто сильний?, тоді просто скоротіть час варіння. Як я вже говорив, із зеленими чаями легко може статися, що ви відчуваєте певну гірку ноту. Але також гіркий смак має принадність таким чином: Здебільшого на мові залишається інтенсивний, злегка солодкий смак, який ви запам’ятаєте на довгі хвилини, а може навіть години.

Якщо ви випили 2-й настій, ви повторюєте гру. Ви наливаєте чай і думаєте про підходящий час варіння.

Переваги приготування чаю з гун-фу

- Ви не поспішаєте скуштувати чай
- Смакові нюанси більш насичені та чіткі
- Ви добре знаєте свій чай
- Кожен новий настій створює цікаві, різні смаки
- Ви прийдете відпочивати
- Якщо ви вип’єте справді гарного чаю, ваше тіло наповниться щастям

Тож якщо ви ніколи не готували чай таким особливим чином, то я справді рекомендую вам спробувати його. Воно того варте . Якщо тоді ви помітили, що хотіли б отримати оригінальний посуд для культури чаю Гунфу, тоді погляньте на наші чайні аксесуари.

Якщо вам подобається пити чай таким чином, то, можливо, незабаром ви не захочете пити його по-іншому. Але чи справді це було б так погано?

Чаї з нашого магазину, для яких ми рекомендуємо приготувати Гунфу:

Mending Gan Lu (зелений чай)
Маоцзянь (жовтий чай)
Пай Му Тан (білий чай)
Пу Ер Бай Я (Білий чай)
Срібна голка Інь Чжень (білий чай)
Формоза Донг Дін Улун (чай Улун)