ПРИГОТУВАННЯ ДЖУЛІЙСЬКИХ ГРЕЧНИХ ТА ТОРТІВ ЧОРНОЇ ПШЕНИЦІ
Бретонська гастрономія - це не лише солодкі млинці. Звичайно, є і гречані млинці, гарнір яких традиційно солоний. Ці дві фірмові страви дуже популярні не лише в Бретані, а й у всій країні, і в ньому поширюється безліч варіацій рецептів. Напередодні Свічки ці млинці мають своє місце на столах.
Наступна версія включає яйце та молоко, два інгредієнти, які можуть злякати пуристів, галет, гідний назви, не повинен містити жодного. Нехай ці самі пуристи пробачать мене: я не фахівець з млинців, але тим не менше можу сказати, що вони були смачними. !
Гречку ще називають гречкою, що, як мінімум, цікаво. Гречка - це не злак, а псевдо-злак (наприклад, лобода) і має особливість бути безглютеновим, а не хліборобським, що вдвічі відрізняє його від пшениці.
Інгредієнти
- 250 г гречки або гречаного борошна
- 1 с. до с. дрібна сіль
- 1 невелике яйце
- 550 г води
- 200 г молока
- Олія для приготування млинців
Підготовка
У чаші Thermomix з’єднайте всі інгредієнти в зазначеному порядку. Програма 20 секунд, швидкість 6.
Як і у випадку з солодкими млинцями, поставте закриту миску в холодильник мінімум на одну годину. Готуючи млинці, перемішуйте протягом 10 секунд, швидкість 4.
Протягніть змащений паперовий рушник по всій поверхні виробника крепу, а потім нагрійте його на деко. У гарячому вигляді вилийте ківш кляру, повертаючи креп-машину, щоб рівномірно розподілити тісто по всій поверхні.
Між кожним млинцем протягніть змочену олією паперову серветку по всій поверхні сковороди.
Викладіть млинці на саму страву, прикриту іншим перевернутим блюдом, щоб стек був теплим.
До швидкої зустрічі для ідеї гарніру !
Адаптовано за рецептом пакунка з борошном Підпишіться на розсилку новин та знайдіть Cooking Julia у Facebook та Pinterest !