Приготування фенхелю - наші легкі та легкі рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
У невеликих дозах у вашому посуді або як "загальний вигляд", кріп в сезоні з травня до листопада! Слід сказати вам, що цей трохи забутий овоч спокійний пів року. Тоді немає причин позбавляти себе! Дотримуйтесь наших порад, як правильно готувати та готувати.
З чим варити кріп ?
Його анісовий смак так само добре поєднується з рибним рецептом, як і в яблучному пирозі! З цитрусовими фруктами це смачно, наприклад, у липовому різотто, або в салаті з апельсиновими клинками, де це буде дуже тонко нарізано. !
Найголовніше - нарізати його до потрібного розміру: щоб його їли сирим, його потрібно нарізати дуже тонкими смужками, як карпаччо: занадто великий, його було б важко пережовувати. Щоб вас їли у вареному вигляді, ви можете зробити шматочки більшої кількості, кубики, кубики ... але будьте впевнені, що варіння досить довге, щоб його приготувати. !
Його сильний смак іноді може відкласти деякі смаки. Потім ви можете додати його дуже дрібними смужками або подрібненими в салат або пюре або, наприклад, з молюсками.
Як приготувати фенхель ?
Як правило, вам потрібно буде позбавити фенхель від його 2 найбільших зовнішні конверти. Вони становлять бар'єр проти зовнішньої агресії, а тому є найважчими та найжорсткішими. Часто вони протистоять приготуванню їжі, і залишаються жилавими, не дуже приємними для жування.
Також обріжте стебло кропу, принаймні від 1 до 2 см. Він майже такий же твердий, як дерево !
"стрижні”, Їх потрібно трохи вкоротити, щоб зберегти лише основу, найсвіжішу та хрустку. Їсти їх можна! Вони готуються приблизно так само швидко, як цибулина кропу. Подрібніть їх дуже дрібно, якщо ви хочете їсти їх сирими, наприклад, на салаті.
Ви можете вирішити зберегти “гілочки”Фенхель, маленькі зелені листочки, що виходять з його стебла. Їх використовують як свіжу зелень (петрушку, коріандр ...): бажано в кінці варіння, щоб тепло не пошкодило їх.
Скільки часу потрібно для варіння кропу ?
- Обсмажування 10 хвилин: нарізаний шматочками та аль-денте, на сковороді або в воку або з невеликою кількістю оливкової олії. Якщо воно зависло або забарвилося занадто сильно, не соромтесь додати склянку води.
- На пару від 10 до 15 хвилин: невеликими кубиками або більшими шматочками в скороварці, щоб приготування йшло швидше.
- Конфіт: З невеликою кількістю цукру та краплинкою оливкової олії, дайте конфіту 45 хвилин у запіканці або духовці.
- На повільному вогні: занурте «яблуко» фенхелю (його цибулину) великими шматками в овочевий бульйон або каструлю-о-фей, і дайте йому кипіти не менше 40 хв.