Приготування хліба з палички Найкращий рецепт з дріжджами та без них
інгредієнти
- 1 пакет сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 300 мл теплого молока
- 400 г борошна
- 1/2 чайної ложки солі
Складіть список покупок
Поділіться списком інгредієнтів або використовуйте його під час покупок
Замовляйте інгредієнти через Інтернет
Замовляйте безпосередньо та легко через Інтернет у супермаркеті
Харчові цінності (на порцію)
Селін Праске
Королева випічки
Селін - наша королева випічки. Їх девіз: Без шоколаду - без мене! Їй також цікаво екзотичне кулінарне мистецтво з усього світу, і коли вона не пише для журналу Springlane, вона кружляє навколо дитячого майданчика зі своїм сином.
опис
Серпень, теплий літній вечір з дорогими друзями, тріскуче багаття, хтось грає на гітарі і пахне ... хм-м-м ... смачним ... хлібом на паличці! Незалежно від гриля, багаття або класичним способом біля багаття: під час розпалювання багаття приготування свіжого хліба (також відомого як "паличка") приносить велику задоволення. Найменші особливо люблять смажити власний хліб на відкритому вогні. Я вимірюю 1,70 м - ти все ще "маленький", так?
Хліб традиційно роблять із дріжджового тіста, яке обмотують навколо палички і випікають на вогні. Спочатку звучить просто. Але будьте обережні: яка палиця є правильною? Це має бути дріжджове тісто? Чи варто звертати увагу на що-небудь щодо каміна? А тісто також можна трохи приправити?
Найкращий базовий рецепт хліба з палички
Я пішов до своєї випробувальної кухні та навколо багаття і зрозумів усі питання про популярний хліб на паличці - що з цього вийшло? Ідеальний "Knüppelknifte", як я називаю паличку, як старий Ruhrpottbrot.
Етапи підготовки
Чи є у вас все необхідне?
Позначте аксесуари та інгредієнти або перейдіть безпосередньо до рецепта.
Чи було це смачно?
Поділіться цим рецептом з іншими або збережіть його на потім.
ПОРАДА: Керування за допомогою кнопок
Найкраще тісто для вашого хлібного палички
Паличний хліб спочатку простий Випічка з дріжджового тіста. Звичайно, це не обов’язково, і ви також можете взяти свій хліб без дріжджів або як Тісто для лугу виробляти. Тільки правило: Яйцям не місце у вашому хлібному тісті. Оскільки ми часто не маємо терпіння, щоб дати тісту повністю проваритися, ризик сальмонели просто занадто високий.
Палицю хліба без дріжджів
Для тих, хто не встигає підняти дріжджове тісто або хто просто не може терпіти дріжджове Кварково-олійне тісто чудова альтернатива. Він негайно розворушився, потребує відсутність часу на прогулянки і буде спасибі порошок для випічки такий же пухнастий, як дріжджове тісто. Паличка, виготовлена з олійного тіста на кварках, на смак дуже схожа на оригінальний хліб із дріжджового тіста, але трохи більш жирна і тому її непросто їсти. Перейдіть до рецепта
Паличка хліба з тіста на кренделі
Хрусткий коричневий зовні, дивовижно м’який всередині - хто не любить ці солоні коричневі кренделі? То чому б не насолодитися цим біля багаття? Для цього ви просто розділяєте дріжджове тісто на рівні порції, а потім опускаєте їх у киплячий луг. Для лугу звариш 80 г. Бікарбонати (можна придбати в аптеці) з 1 столовою ложкою сіль в 1 літрі води на. Якщо у вас є тісто сіль крупного помелу збризніть їх, у вас є ідеальний хліб із палички лугу. Тут ви можете знайти рецепт смачних рулонів з лугу з духовки.
Безглютеновий паличковий хліб
Люди з непереносимістю глютену змушені відмовитися від усіх зерен. На щастя, олійне тісто з кварків для палички також можна чудово приготувати з мигдалевого або кокосового борошна. На жаль, це не працює з дріжджовим тістом, оскільки дріжджі потребують пшениці, щоб реагувати. Ось посібник, як скласти універсальну безглютенову борошняну суміш та деякі інші корисні поради щодо випікання без злаків.
Приправте хліб з палички
Роби що хочеш! Тож, принаймні, що стосується тіста для вашого хліба на паличці. Те, що вам подобається, надходить. Вам подобається середземноморський? Тоді як щодо пари Італійські трави і Оливки у тісті? С сир тобі все подобається більше? Тоді просто втріть трохи улюбленого сиру в сире тісто. Ви ласун? Ну, тоді приправте тісто такими інгредієнтами, як Цедра лимона, шоколад, ягоди або Ізюм і кориця на.
Зробіть свій рік смачним!
За допомогою Весняний провулок річний планувальник ти закриваєш свій рік 365 днів смаку. Почніть, коли захочете, і запишіть дні народження, зустрічі та нові ідеї на 300 сторінках. Інтегрований планувальник їжі, а також креативні проекти приготування та випічки з 60 рецептами проведуть вас через щоденні гурманські тижні за тижнем.
Найкраща паличка для вашого паличного хліба
Ритуал паличного хліба починається з пошуку ідеальної палички. Починається в лісі або в парку, завжди з метою знайти гілку, яка виросла максимально прямо - не надто товсто і не надто тонко.
Яка деревина підходить для мого паличного хліба?
Найкраще підходять Гілки берези, верби та фундука. Слід уникати тис і бузини, оскільки вони отруйні. Бамбук і ялина горять занадто швидко.
Якою довжиною і якою товщиною повинна бути палиця?
Для гриль подати палець товщі (Від 1 см до 2 см) паличка. Оскільки вогонь у мангалі не надто великий, досить, якщо ваша палиця поруч Від 80 см до 100 см довгий.
Для відкритого Багаття палиця повинна бути приблизно великі пальці товсті (Від 1,5 см до 3 см), щоб не пригоріло. З довжиною Від 120 см до 150 см палиці повинно вистачити, щоб ви тримали безпечну відстань від вогню. Однак це не може бути довше - інакше палиця зігнеться, і ваш хліб опиниться у вогні.
Як мені підготувати палицю?
Коли ви вибрали свою палицю, лише ту, що попереду кора зішкребти щось і кінчик ножем загострювати - Це видаляє можливі забруднення, і ваше тісто для хлібної палички можна надійніше прикріпити завдяки наконечнику.
Інший варіант - мати палицю на одному кінці з чимось Алюмінієва фольга обертати: Це також утримує бруд від хліба, а алюмінієва фольга також діє як хороший теплопровідник.
Найкращий камін для палички
Звичайно, хліб із палиці печуть біля багаття. Логотип. Але для всіх, хто живе посеред великого міста, є лише балкон або хто хоче бурмотіти на паличці навіть у холодну пору року: є надія! Хліб із палички можна також чудово приготувати на грилі або в духовці. Палички для всіх!
Над багаттям
Так повинно бути! Але будьте уважні: ваш паличний хліб не належить до відкритого вогню! Там він би швидко згорів у брикетах, і це було б ганьбою, чи не так? Ні, хліб на паличці повинен бути повільним над вуглинками і рівномірно підрум’янюється при постійному обертанні. Так, я знаю, що для цього потрібно трохи терпіння, і завдяки аромату дуже важко чекати - але я обіцяю вам, що воно того варте!
На грилі
Паличний хліб також чудово підсмажується на мангалі. Якщо ви кладете його прямо на решітку, вам слід надати тісто спеціальне задоволення тонко оберніть паличку. Таким чином ви можете бути впевнені, що ваш хліб з палиці повністю зварений, а не чорний зовні і сирий всередині, незважаючи на невелику відстань до вугілля.
Особлива родзинка - смаження разом солодкий хліб на десерт. Після ситного задоволення від гриля просто зніміть сітку і підсмажте паличку в хорошій компанії безпосередньо над світиться вугіллям. Поставте банку Нутелли на стіл, і всі вас полюблять. Звичайно, ви також можете приготувати хліб із солодкої палички, як звичайно, на грилі - але стояти коло гриля, базікати і смажити чудово запашний хліб набагато веселіше, чи не так?
В печі
Так, звичайно, хліб на паличці має лише справжній смак завдяки затишній атмосфері багаття. Але що, якщо ти зимою зими хочеш хліба з палички? Не хвилюйтеся: ви можете легко спекти хліб з паличкою в духовці. Звичайно, палички повинні бути коротшими, щоб вони також вмістилися в духовці. На деку можна розмістити до 5 булочок. Відкрийте духовку 220 ° С попередньо розігріти і батони 12-15 хвилин Випікати до золотистої скоринки. Тоді для правильного відчуття ви можете, можливо, вставити DVD-камін і розслабитися з хлібом перед телевізором ...