Приготування і рецепти Пак Чой

Її також називають зеленою або гірчичною капустою, і її досі занадто рідко можна зустріти на наших тарілках: Пак Чой. Це азіатський вид капусти, який характеризується особливо м’яким смаком. Ми розповімо вам, що саме є в Pak Choi і як ви можете його обробити.

Пак Чой - один із типових інгредієнтів кухонь Росії Азія. У цій країні це знають лише одиниці, і навряд чи хтось приймає його в азіатських стравах у ресторані. Неправильно, адже це універсальний овоч. Смак плодоніжок схожий на смак китайської капусти, але має один невелика різкість. Листя досить ніжні Смак капусти. Пак Чой лише мало калорій і тому є ідеальним доповненням до здорової нежирної дієти.

довжина Висота

Цікаві факти про Пак Чой:

Що таке Пак Чой?

Так виглядає Пак Чой

Візуально Пак Чой більше нагадує швейцарський мангольд, За смаковими якостями вона тяжіє до пекінської капусти. Але на смак він набагато м’якший. Ви впізнаєте його в супермаркеті чи на овочевому ринку:

  • пухка капуста с
  • білі стебла і
  • від зеленого до темно-зеленого листя.

Малюк Пак Чой трохи менший за звичайний Пак Чой, а також на смак трохи ніжніший. Tat Soi, який часто доступний у Німеччині, є особливо холодостійким сортом з інтенсивним смаком.

Що в Пак Чой

Пак Чой - дуже здоровий овоч, який містить всього 20 ккал на 100 г. Крім того, ті, що містяться в капусті, працюють Гірчичні олії дезінфікуючий і очищаючий засіб на тілі. Але інакше Пак Чой теж дуже здоровий. Це включає:

  • Кальцій
  • калію
  • вітамін С
  • каротин

Пак Чой у меню, безумовно, є вартою інвестицією для вашого власного здоров’я, тим більше, що його також можна приготувати дуже різноманітно.

Поради та підказки щодо підготовки

Перед тим як готувати Пак Чой слід ретельно вимити буде. Далі буде спочатку листя повністю видалений, а потім Основа стебла. Тепер ви можете відокремити стилі від решти листя і нарізати їх на невеликі шматочки. Пак Чой - ніжний овоч, який вони готувати на повільному вогні повинен. Все, що вам потрібно зробити, це коротко пропарити його або розмішати на сковороді. Ось так з’являється його м’який капустяний смак і трохи терпка нотка листя.

Слід використовувати капусту в запіканках лише в кінці в вок давати так, щоб воно ні втрачало поживні речовини, ні ставало надто м’яким. Найкращий спосіб приготування ніжних качанів капусти - це спочатку зварити стебла і нарешті додати листя. За допомогою соєвого соусу, коріандру або лимонної трави ви легко зможете привернути смачний овочевий гарнір з Пак Чой.

Пак Чой дуже добре поєднується з:

  • Азіатські страви
  • Овочеві запіканки
  • Салати
  • М'ясо (наприклад, баранина або курка).

Ці ножі особливо підходять для різання пак чой:

0567 Вітряки Бошер

Спеціальний ніж для буряка, капусти та селери Довжина леза: 18 см Загальна довжина: 30 см Висота леза: 3,0 см Вага: 88 грам

DM-0728 Кай Шун Накірі

Для чищення, різання та подрібнення капусти, овочів та трав. Довжина леза: 16,5 см. Загальна довжина: 30,5 см. Висота леза: 4,7 см. Вага: 228 грам

DM-0712 Китайський ніж шеф-кухаря Kai Shun

Для різання та подрібнення капусти, овочів та трав. Довжина клинка: 18 см. Загальна довжина: 29,4 см. Висота клинка: 8,7 см. Вага: 327 грам

Наші рецепти з Пак Чой

Прості овочі Пак Чой

Для 4 людей вам потрібно:

  • 500 г немовляти Пак Чой
  • 3 ст. Ложки вершкового масла
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1 лавровий лист
  • 500 мл овочевого відвару
  • 240 мл білого вина

Це так просто:

  1. На великій сковороді розігрійте масло і обсмажуйте в ньому часник і лавровий лист близько 5 хвилин. Влийте бульйон і біле вино і доведіть варити до кипіння. Зменште соус приблизно до 1/3. Продовжуйте помішувати.
  2. Видаліть лавровий лист. Помийте і розріжте пак чої навпіл. Потім помістіть його в каструлю вирізаною стороною вниз. Зменште вогонь і дайте овочам варитися до готовності. Подавайте овочі з соусом.

Гратин, виготовлений з пак чої, картоплі та фаршу

Інгредієнти:

  • 700 г картоплі куртки, грубо нарізані кубиками
  • 300 г змішаного фаршу
  • 100 г пісного бекону, нарізаного кубиками
  • 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику, дуже дрібно нарізані
  • 1 червоний перець чилі
  • 400 г дитячої упаковки, грубо нарізаної
  • 100 г невеликих грибів, четвертованих
  • 200 г фета
  • Кмин мелений
  • свіжа материнка, чебрець і розмарин, подрібнені
  • 125 мл овочевого бульйону
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • перець
  • трохи жиру для цвілі
  • Алюмінієва фольга

Як це зробити:

  1. Залиште бекон в оливковій олії, а потім додайте фарш і смажте його енергійно, поки він трохи не набуде коричневого кольору. Додайте цибулю і часник і продовжуйте смажити все до розсипчастості. Додайте пак чої та гриби і дайте їм варитися 5 хвилин. Змішайте картопляні кубики і спеції, а фарш і овочеву суміш видаліть з бульйоном.
  2. Розігрійте духовку до 200 ° C і обмажте форму для випікання невеликою кількістю жиру. Викладаємо на сковороду подрібнену овочеву суміш. Злийте фету і розсипте її над запіканкою. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і готуйте запіканку в духовці 20 хвилин. Зніміть фольгу і готуйте гратен в духовці ще 10 хвилин. Сир повинен плавитися, але не надто коричневим.
  3. Подавати зі свіжим білим хлібом та хрустким салатом.

Схожі повідомлення

Бамія - це стара залізо. Єгиптяни мають маленького зеленого і надзвичайно здорового ...

Черімоя - це фрукт, в який ви справді можете закохатися. Вершкова м’якоть, яка ...

Ви не знаєте Романеско? Тоді настав час внести його до списку покупок ...