Приготування їжі; Повне керівництво для початківців та ідеї приготування їжі
Люди, є секрет вживання здорової домашньої їжі, яка не втрачає годин після роботи - і ні, вони не вкладають гроші в особистого кухаря. Ви готуєтесь до приготування або готуєте деякі страви чи страви і подаєте їх порційно протягом тижня. Це може бути просто, як залити сиром сир на сніданок, або настільки складно, як приготувати серію страв у неділю та заощадити до кінця тижня. У будь-якому випадку ви заощадите час і гроші - і переконайтесь, що дотримуєтесь здорового харчування.
"Одне з найбільших падінь, якого я бачив, як дотримуються клієнти. Зараз дієтична програма приймає неправильні харчові рішення", - сказав дієтолог з питань здоров'я чоловіків Майк Русселл, доктор філософії “Коли ви готуєте їжу, вам не потрібно приймати будь-які рішення під час їжі. Всю роботу вже виконано. Треба просто їсти. "
Вам потрібна допомога для початку роботи? Ми розглянули основи та дали кілька порад, щоб зробити його трохи менш вражаючим.
1) Обчисліть, скільки їжі вам знадобиться.
Подумайте, скільки сніданків, обідів, закусок та вечерь вам потрібно у всьому ресторані щотижня. Технічно, якщо ви хотіли достатньо сніданку, обіду та вечері на робочий тиждень, вам потрібно було б 15 страв, але вам не потрібно готувати 15 окремих страв. Натомість підготуйте пару великих партій м’яса та овочів, які можна буде застосовувати різними способами протягом тижня.
Перегляньте цей завантажуваний шаблон від The Kitchn, щоб допомогти спланувати тиждень. Або спробуйте один з наших простих, багатих білком рецептів. І ще одна порада: не забувайте враховувати зустрічі та харчування з клієнтами. Це допоможе вам ефективніше планувати і уникати марнотратства на їжу.
2) Нехай це буде просто.
Якщо ви новачок у кулінарії, зареєстрований дієтолог та тренер охорони здоров’я StrongerU Джессіка Бахман, MS-MPH, рекомендує уникати рецептів, в яких використовується занадто багато інгредієнтів. Натомість «думайте про їжу як про овочі, білки та крохмаль. «Наприклад, на швидку вечерю може бути смажена свиняча корейка, брокколі та солодка картопля.
Реклама - Продовжуйте читати нижче
3) Використовуйте залишки. [19659006] Клієнти Бахмана часто борються з плануванням обіду та вечері. “Просто виберіть їжу. Коли ви вирішуєте це, продовжуйте додавати більше. вона каже. Крім того, ви можете зробити щось зайве на вечерю і залишки залишку з’їсти на обід. "Це набагато простіше, ніж їсти щодня різну їжу", - пояснює вона.
4) Перейдіть до простих способів приготування їжі. [19659006] Звичайно, вам подобаються сліди гриля на курці, але приготування їжі на грилі або плиті вимагає більшої уваги. Бахман рекомендує користуватися духовкою або повільною плитою, оскільки ви можете кидати їжу на певний час і легко контролювати хід. Також легше готувати велику кількість їжі, використовуючи ці два методи.
5) Покладайтеся на заморожені продукти.
Вам не потрібно готувати кожен окремий предмет на тарілці. Замість миття, нарізки та приготування брокколі на пару готуйте заморожені овочі. Крім того, багато заморожені фрукти та овочі, такі як брокколі, містять стільки ж вітамінів та мінералів, скільки їх свіжі аналоги.
6) Сніданок повинен бути простим. [19659006] Ранки можуть бути напруженими, саме тому Бахман рекомендує їсти один і той же сніданок щодня. Просто подрібніть трохи фруктів, щоб їх можна було кинути в блендер для отримання смузі, або змішайте його з грецьким йогуртом, щоб змінити темп.
7) Їжте перекус між прийомами їжі.
Подібним чином Бахман рекомендує вибирати закуску між прийомами їжі, наприклад, порціоновані горіхи або партію крутих яєць, які можна їсти щодня. Таким чином, вам не доведеться бити машину, якщо вас вдарять жуйки.
8) Будьте творчими.
Їсти курку щовечора не повинно бути нудно. Бахман каже, що вона робить велику порцію подрібненої курки щотижня і використовує її в різних стравах, таких як салати або фахітас. Вона рекомендує мати під рукою різноманітні соуси та приправи, такі як барбекю, буйволи тощо, щоб кожен прийом їжі був неповторним.
9) Купуйте недорогі основні продукти.
Якщо ви не можете собі цього дозволити, вам не доведеться витрачати гроші на органічну яловичину, яку годують травою. За словами Бахмана, є безліч доступних, ситних і щільних поживних речовин продуктів, таких як яйця, лобода та солодка картопля. Наприклад, одне велике яйце має 6,3 грама білка, воно завантажене вітамінами A, D, E і K, і воно в середньому відшкодує вам лише 2 десятки доларів. Бахман рекомендує помішувати обсмажений овочами цвітну капусту з яйцями для економічного та збалансованого харчування.
Серед інших ощадливих страв з високим вмістом білка - консервований тунець, квасоля та лосось. Нехай вони будуть готові до поєднання з готовими салатами, овочами або стравами з макаронних виробів з цільної пшениці.
Бахман також рекомендує купувати сезонно. Вибирайте брюссельську капусту та брокколі, коли вони в сезон восени, оскільки ціни будуть нижчими. Поміняйте місцями на буряк та зимові патисони взимку.
Перш ніж потрапити в продуктовий магазин, ознайомтесь із цим списком сезонних продуктів від Міністерства сільського господарства США.
10) Запишіть свій список і перейдіть до продуктового списку, щоб робити покупки та магазин. Спробуйте зробити свої великі щотижневі покупки продуктів у суботу або на початку неділі, щоб у вас був час, щоб підготувати свої інгредієнти до початку робочого тижня. Щоб якомога швидше входити і виходити, упорядкуйте свій список покупок за розділами (продукти, м’ясо, молочні продукти тощо).
11) Відстежуйте, скільки часу ваші предмети знаходились у холодильнику.
Приготовлене м’ясо можна зберігати в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів. Після цього настав час заморозити.
12) Виберіть найкращі продукти для приготування та упаковки їжі.
Вихідні повинні бути часом, щоб підготувати свої інгредієнти до підготовки в будній день. "Коли розпочнеться тиждень, є більше шансів, що підготовка не відбудеться", - говорить Русселл. Інвестуйте в хороший набір із прозорого скляного або пластикового контейнера, щоб точно знати, скільки у вас є. Ось деякі з продуктів, які ми любимо: