Приготування їжі у спокої Меню поєднань їжі, рецепти тощо; Сторінка 26

Комбінації продуктів: меню, рецепти, а не просто ...

28 Вівторок, липень 2015 р

Етикетки

Вчора, збираючись перевірити ваші коментарі після публікації рецепту сиропу, я зрозумів, що мій блог змінився. Насправді виникла технічна проблема з WordPress. Зайшовши на форум, я швидко зрозумів, що далеко не я був не єдиним. Я загубив свій банер, презентацію змінили. На щастя, турботлива людина змогла врегулювати ситуацію. Наприкінці дня блог знову став моїм щоденником. Дякую Лоран !

Вибачте за маленькі турботи, які я спричинив через порушення. Мені справді соромно, що мила людина змінила прапор через мене. І тоді у мене не так багато «замкового» духу, скоріше пляж.

Щоб почекати (на випадок, якщо WordPress мала гарну ідею повернути все на місце), я спершу пішов у Biocoop, потім в аптеку. І щоб заспокоїтись, я почав чистити скло вікон, величезних, високих, всього 13. Вони в цьому дуже потребували. Оскільки завдяки моєму рятівнику все нормалізується, я пропоную вам ще одну версію мого DooWap.

Оскільки вони дуже успішно працювали вдома, я хотів спробувати їх з праліне. Час від часу я роблю традиційний бріош, де вкладаю праліне. Ми любимо ! Оскільки, нарешті, я знайшов базовий рецепт веганських бріошетів, який мені підходить, я вирішив використовувати їх у різних варіантах.

Цей рецепт можна зробити вручну або за допомогою міксера.

Інгредієнти для 7 бріошетів.

Змішайте в чаші кухонного комбайна:

230 г органічного борошна Т65
30 г органічного каштанового борошна
40 г органічного борошна великої спельти T130
30 г цукру
1 ч. Ложка солі
1 щіпка ванільного порошку

Люди, які не переносять глютену, можуть використовувати свою улюблену борошняну суміш.

Потім ми включаємо:

30 г олії виноградних кісточок
15 г фундукового пюре, розведеного в 150 г теплої води (фундукове молоко)
14 г свіжих дріжджів (не забудьте покласти дріжджі в тепле лісове молоко на кілька хвилин).

Вимішуйте 5 хвилин, в роботі для мене.

Накрийте кришкою і дайте набрякнути протягом 1 години

Грубо подрібніть 50 грам праліне за допомогою маточки.

Розігрійте духовку до 180 °.

Через годину дегазуйте тісто та додайте праліне.

Сформуйте 7 кульок по 79 грам і покладіть їх у відбитки для форми. (Ви також можете віддати перевагу зробити великий бріош). Накрийте кришкою і дайте набрякнути протягом 1/2 години.

Варити 15 хвилин.

Виймаючи з духовки, посипте хліб для гурманів злегка цукром, а потім викладіть його за допомогою вологої щітки, вони стануть більш блискучими. Зачекайте, краще, як тільки охолоне.

Вирок: відмінно! Зрозуміло, ми приймаємо. І тоді це дозволяє вам розважатися в поєднаннях їжі, отже, краще травлення і менше почуття провини. !

Поділитися:

WordPress:

27 Понеділок, липень 2015 р

Етикетки

Коли я можу зробити товар вдома, а не купувати його вже готовим, я відчуваю певне щастя !

Саме в блозі Nani’s Kitchen ТУТ я виявив, що ви можете робити домашні сиропи.

Зі спекою цього року, і щоб заохотити сім’ю пити (звичайна та звичайна вода не завжди вдається), у червні я купив різні органічні сиропи.

Але думка про можливість зробити їх самостійно наповнила мене радістю, бо мої фрукти є органічними, місцевими, домашніми та дешевшими !

Я застосував сироп із пляшкою вина з гвинтовою кришкою. Я завжди зберігаю ці пляшки, бо вони дуже практичні. Зазвичай я використовую їх для виготовлення ароматизованого оцту. Найбільш болючим було видалення етикетки, щоб мати порожню пляшку. Спочатку потрібно добре вимити пляшку і занурити її на 5 хвилин у окріп, вона буде добре стерилізована.

Я взяв 3 персика (300 г) і 4 абрикоси (240 г).

Починаємо з миття плодів.

Для кожного фрукта розділіть фрукт на 2, видаліть кісточку, розріжте його на 8 частин.

Готувати в голландській печі з нержавіючої сталі на водяній основі. Обкладинка. Регулярно помішуйте. Варити, поки фрукти не стануть м’якими.

Змішайте у блендері, а потім пропустіть через сито.

Ми отримуємо дуже гладкі фруктові кулі.

Зважте м’якоть плодів, додайте ту саму вагу у воду та ту саму вагу в цукор.

Змішайте 3 інгредієнти і покладіть все в каструлю з нержавіючої сталі і варіть.

Коли він закипить, кип’ятіть 5 хвилин, а потім розливайте по пляшках. Щільно закрийте і поверніть пляшку, як варення, до повного охолодження. Я кладу пляшку догори дном у кухонний комбайн. Вона добре трималася. Я зробив 1 літр сиропу. Остудіть і почекайте 24 години перед дегустацією.

Вердикт: це добре! Дозувати відповідно до ваших смаків.

Я планую робити цей сироп з іншими фруктами протягом року: малиною, лимоном, грейпфрутом.

Поділитися:

WordPress:

24 П'ятниця липень 2015 року

Етикетки

Лоуренс Лебрен ICI, фармацевт-травник, був люб’язним, щоб поділитися однією з моїх статей. Я навіть не знав, що це можливо! Мені ще потрібно багато чому навчитися. Перевірте, що вона може запропонувати, вона ділиться своїми фіто-ароматичними порадами у своєму блозі, і її поради для мене безцінні. Дякую Лоуренсу !

У центрі міста Нарбонна пекар та кондитер пропонує солодкий вишуканий хліб на основі мюслі, шоколаду та сухофруктів. Це дуже м’яко і смачно. Мої діти насолоджуються цим сніданком так само, як і під час перекусу.

Побалакавши з босом про його рецепт, я дізнався, що є молоко, масло. Нещасний. Мені довелося зустрітися з новим викликом. Я хотів зробити цей хліб для гурманів у поєднанні продуктів. Оскільки хліб для гурманів готується з борошна (а отже, і крохмалю), мені довелося усунути всі тваринні речовини. Але я хотів, щоб цей хліб для гурманів був максимально наближений до оригіналу.

Чому? Важливо забезпечити своїх дітей смачними продуктами, щоб не було розчарувань. Корисне для здоров’я повинно бути добрим у роті. Я ненавиджу відремонтовані рецепти, які на вигляд дуже добре виглядають і дають вам прекрасне відчуття самотності в роті. На щастя, є кілька чудових блогів, які пропонують дуже смачні рецепти.

Ось рецепт хліба для гурманів (400г) і 4 кульки (по 80г).

Я мішу свої макарони за допомогою робота, який виконує роль тістоміси, але ви можете замісити їх і руками.

Змішайте в чаші кухонного комбайна:

230 г органічного борошна Т65
30 г органічного каштанового борошна
40 г органічного борошна великої спельти T130
1 столова ложка чистого какао (для мене Ван Хаутен) або 10 г.
30 г цукру
1 ч. Ложка солі
2 ст. Ложки мюслі з насінням для гурманів

Люди, які не переносять глютену, можуть використовувати свою улюблену борошняну суміш.

Потім ми включаємо:

30 г олії виноградних кісточок
15 г фундукового пюре, розведеного в 150 г теплої води (фундукове молоко)
14 г свіжих дріжджів (не забудьте покласти дріжджі в тепле лісове молоко на кілька хвилин).

Місити 5 хвилин.

Наріжте кубиками наступні сухофрукти та включіть усі інгредієнти в тісто:

50 г шоколадної стружки (Агатунет наступного разу хоче подвоїти)
20 г русявого винограду
15 г сушених персиків
15 г сушених яблук
15 г сушених груш
15 г злегка подрібненого мигдалю
15 г горіхів кеш'ю, злегка подрібнених

Додайте їх у чашу кухонного комбайна.

Вимішуйте 2-3 хвилини. Готово.

Накрийте кришкою і дайте набухати близько години в теплому середовищі.

Покладіть тісто на робочу поверхню, знову вимішуйте протягом 1 хвилини, але цього разу вручну, лише для дегазації тіста.

Сформуйте свою булочку (400г) та кульки (по 80г).

Нехай знову набрякає протягом ½ години.

Розігрійте духовку до 180 °.

Випікайте кульки 15 хвилин, а хліб - 22 хвилини.

Дістаньте з духовки, посипте хліб для гурманів злегка цукром, а потім намажте його мокрою щіткою, вони стануть більш блискучими.

У міру охолодження хліб стане дуже м’яким. Як бонус від будинку пахне.

Вирок жахливим: відмінно! Вони віддають перевагу в балу, мені теж. (Вершка у формі булочки теж непогана). Веганський DooWap прийнятий. Рецепт дійсно хороший.

Я швидко зроблю це знову, але з новими, дуже смачними інгредієнтами !

Поділитися:

WordPress:

22 Середа, липень 2015 р

Етикетки

Саме з деякими впливами Реюньону я пропоную вам детальне меню на цілий день, завжди в дусі поєднань їжі.

Моє харчування протягом дня йшло так:

Прокинувшись: тепла вода з соком 1/2 органічного лимона
Сніданок: смузі з мигдальним молоком, персиками, нектаринами, ріпаковою олією (600 мл)
Близько 11:30: три абрикоси
13:00: салат з сирих та варених овочів ТУТ та каррі з тунця та сальсифікованого
Близько 17:00 я наївся дині, божеволію від неї (будьте обережні, їжте її поодинці та далеко від їжі)
20:00: салат із зеленої квасолі, млинці з нуту з грилькою та ругалом у стилі Керол (веганська їжа)

Днями в Les Halles de Narbonne свіжості та ціни білого тунця було достатньо, щоб переконати мене придбати 2 скибочки (близько 1,3 кг).

У мене була ідея зробити переноску, але залишатися в поєднанні з їжею, я супроводжував її для себе сальсифіком, а для решти родини - тайським рисом. Через те, що я гуляв у блогах подруг з Реюньйону, бажання з’їсти Реюньйон мене лоскотало. Чудова річ у salsify полягає в тому, що він досить м’який і ідеально поєднується зі стравою, насиченою смаком. І вдома у мене завжди є банка з сальсифікацією.

Інгредієнти (для 6 осіб)

1,2 кг білого тунця
400г очищених помідорів
3 цибулини
3 зубчики часнику
1 шматок імбиру (3 см)
2 ч. Ложки куркуми
1 ложка чебрецю

Дрібно наріжте цибулю. Підрум’яніть його в голландській печі з нержавіючої сталі, куди ви налили 3 ст. Ложки оливкової олії. Поки цибуля вариться, розімніть часник і імбир, злегка приправивши сіллю. Я вважаю, що це пом’якшує імбир. Зробіть пасту.

Коли цибуля добре повернеться, додайте подрібнену суміш, добре розмішайте, додайте куркуму, ще раз перемішайте, додайте чебрець, а потім подрібнені помідори. Сіль і перець. Накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити одну годину. (Як зробити очищені та нарізані помідори ви знайдете ТУТ)

Тим часом промийте тунець, переберіть його і наріжте великими кубиками.

Зварити сальсифік. Ви нагріваєте трохи води. Залийте сальсифікат (попередньо злитий і промитий) у окріп. Вимкніть вогонь, залиште овочі у воді на кілька хвилин, а потім процідіть.

Зварити рис. Я помістив стільки склянки рису, скільки води, в чашу з нержавіючої сталі. Я поклав по 4 склянки кожного. Я брудна. Я готував на пару 25 хвилин.

Коли соус вариться добру годину, покладіть шматочки тунця, продовжуйте готувати 10 хвилин, а потім подавайте до столу.

Переноска настільки хороша і ароматна, що чудово поєднується з сальсифікацією. Якщо ви хочете їсти в поєднанні з їжею, візьміть лише переноску і сальсифікацію. Але ви не будете розчаровані, тому що соус добре перетворює блюдо. Чоловік супроводжував каррі з сальсифікатом та рисом, він був приємно здивований овочем, який дуже добре поєднувався зі стравою.

За вибором, я не нав'язую решті родини свій спосіб харчування в комбінаціях. Ось чому я також подавав рис.

Увечері я зрозумів, що в ці дні вже не готую млинці з нуту, коли це так добре. Я хотів зробити маленьку томатну ругайлу, щоб супроводжувати її, вона закінчилася в томатно-базиліковій ругаїлі.

Млинці з нуту з овочами та каррі (веганські, без глютену)

Інгредієнти (для 21 пиріжків)

300 мл води
180 г нутового борошна
1 ч. Ложка каррі
½ ч. Ложки солі
1 ст ложка оливкової олії

У салатник висипте всі сухі інгредієнти. Змішайте віночком, потім поступово додайте воду. Поставте тісто відпочивати на 2 години в холодильник.

Для овочів

1 зелена цибуля
1 баклажан
1 зерно часнику
1 невеликий шматочок імбиру
1 щіпка чебрецю
Сіль і перець з млина

Тонко наріжте цибулю, наріжте кубиками баклажани. Налийте ложку оливкової олії в невелику каструлю з нержавіючої сталі. Додати овочі. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Тим часом розімніть часник і імбир. Додайте суміш до овочів, потім перемішуйте протягом 1 хвилини, додайте чебрець і приправи. Готово.

Дайте охолонути, потім змішайте з млинцевим тістом.

Нагрійте сковороду з блинами (або ні) на сильному вогні, злегка олією і влийте в кожну клітинку трохи тіста. Зменшіть вогонь, як тільки тісто схопиться, переверніть млинці. Варіть ще хвилину. Креп добре тримається, має приємний золотистий колір. Книга. Починаємо знову, поки тісто не витратиться.

Для ругала.

Дрібно наріжте гарний, стиглий помідор, 1 солодку цибулину, трохи солі і 1 ст. Ложку оливкової олії. Зрозумійте, що у мене немає гілочки зеленої цибулі чи свіжого чилі. Тож імпровізуйте, подрібнивши 3 листочки базиліка і кажучи собі, що це теж добре !

Все добре перемішати.

Подавайте млинці з нуту разом з рулею та салатом із зеленої квасолі.

Брінгелі на острові Реюньйон тут просто баклажани

Ругей (який може бути поєднанням помідорів, ері, фісташок серед інших) - це різновид маленького холодного соусу, який подається як супровід до страв. Я вважаю це приправою.

У кожної сім’ї є рецепт для перенесення, я пропоную свій. Будьте поблажливі, я добре знаю, що для вас це найкраще для вас !