Приготування їжі з чебрецем Ось так ви вдосконалюєте кожну страву спецій Fuchs

• Спеції та трави
• Гриби
• Тенденції
• На грилі
• угод
• Подарунки

Чебрець вже має свою дію в цій назві, тому що це давньогрецьке походження для "жертви для богів". Оскільки імпортний ладан був дорогим, чебрець, ймовірно, використовувався як ладан для богів - задовго до того, як його пряний аромат був відкритий для домашньої кухні.

Аромат і вишуканість чебрецю

Садовий чебрець характеризується сильно пряним запахом. Він має ароматний, злегка терпкий букет, який завершується м’якою перцевою різкістю. Рослина найкраще процвітає на сонячних ділянках, оскільки сонячні промені позитивно впливають на виробництво ефірної олії в чебреці.

Відносно невибаглива трава бере свій початок у країнах Західного Середземномор’я. Особливо якісний чебрець походить з району Ашерслебен у Саксонії-Ангальт. Тут трави збирають влітку, а потім пропонують свіжими або ретельно висушеними та очищеними. Висушена трава виходить на ринок натираною і дрібно розмеленою.

Хрустка курка з чебрецем

Вживання чебрецю

Чебрець - чудовий ароматичний супровід до смажених продуктів будь-якого виду: будь то ніжна баранина, ексклюзивний паштет, ірландське рагу, арабський шашлик або ситний рагу з дичини та птиці - чебрець особливо гармонійно завершує м’ясний смак. Але ця трава також незамінна в грибних і томатних стравах, тушкованих огірках, овочевих супах, а також стравах з картоплі та макаронних виробів усіх видів. Навіть рослинні оцти та олії можна легко приготувати самостійно з унікальних трав.

Походження та історія чебрецю

Початки вживання чебрецю сягають далеких часів: древні єгиптяни використовували дику рослину для ароматизації смоли запашною та антисептичною травою перед бальзамуванням своїх померлих. У давнину греки та римляни відкрили силу ароматичної рослини. Вона використовувала чебрець як ладан. Ченці-бенедиктинці нарешті принесли траву до монастирських садів Центральної Європи.

Окрім дикого чебрецю та справжнього садового чебрецю, є численні інші види, наприклад, лимонний чебрець, який росте переважно на Піренейському півострові. В іспанських природних парках та на грецькому острові Крит дикий чебрець все ще відіграє надзвичайно важливу роль: рослина є популярним кормам для бджіл і тому важлива для виробництва там меду. Глибокий золотистий чебрець - абсолютний делікатес і відомий далеко за межами свого походження.

Чебрець ідеально підходить для посилення напоїв з особливо гострою нотою. Наприклад, разом із імбирним та цукровим сиропом ви можете приготувати ексклюзивний домашній трав’яний лимонад. Для цього свіжу капусту слід попередньо трохи «віджати» качалкою, щоб смакові речовини легше переносилися в рідину.

Смакове спарювання
Чебрець ідеально гармонує з друзями середземноморських прянощів базиліком, орегано, шавлією, розмарином, лавандою та майораном.

Харчові пари
Червоні фрукти різні? Поріжте полуницю дуже дрібними скибочками, полийте невеликою кількістю соку лайма і посипте чебрецем. Нехай полуничне карпаччо круте і подається з ванільним морозивом.

---