Приготування їжі з кардамоном - Марі Клер

кардамоном

Додати до обраного Антон Ігнатенко - stock.adobe.com

Кардамон - пряність, яка надходить прямо з Індії. Відмінно підходить до гарячих напоїв, він також супроводжує багато страв. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про це та наші рецепти з кардамоном.

Що таке кардамон ?

Кардамон - пряність з однойменної дикої рослини, яка росте в Індії. Саме з його насіння ми робимо пряність.

Походження та відкриття кардамону

Він бере свій початок з Індії, але швидко був популяризований в арабських та азіатських країнах. Його вже вживали в Єгипті за 700 років до нашої ери. Його використовували для приготування їжі, а також для освіження дихання. Саме з хрестовими походами кардамон вступив до Європи після повернення хрестоносців у свої різні країни. У той час, змішаний з іншими спеціями, кардамон використовувався для перетворення червоного вина в аперитивний напій. З тих пір він зарекомендував себе як ароматизатор для напоїв, а також для багатьох страв.

Приготування та приготування кардамону

У кожній країні використовується своє власне кардамон. Дійсно, в Туреччині кардамон використовують для ароматизації кави, тоді як в Індії кардамон в основному міститься в стравах з рису. Але він також запахує знаменитий індійський чай, чай. Англійці також зробили його першокласною інфузією. У Європі ця спеція використовується більше у випічці, особливо для пряників, а іноді у варенні або компотах, відповідно до індивідуальних смаків. В Індії його використовують у певних десертах, таких як знаменитий Gajar ka Halwa, індійський торт з морквою та кардамоном. Це пряність, яка в основному використовується для посилення смаку страви.

Зберігання кардамону

У вигляді порошку кардамон можна зберігати в прохолодному сухому місці, захищеному від світла. Те саме стосується насіння кардамону. Таким чином, його можна тримати кілька місяців.

Де знайти якісний кардамон ?

Вирощуваний у всьому світі кардамон можна знайти в супермаркетах та делікатесах. Найкращі кардамони знайдені в Азії. Перевіряйте походження, коли купуєте його.

Харчова інформація та калорійність кардамону

  • Калорії: 311 ккал
  • Білок: 10,76 г.
  • Вуглеводи: 68,47 г.
  • Жир: 6,7 г.
  • Вода: -