Приготування корисного зеленого супу французький рецепт
Оскільки я їжу лише шоколадні торти і тому, що мені, як і багатьом із вас, доводиться постійно стежити за своєю фігурою, у нас іноді є суп. Я намагаюся зробити їх більш "здоровими" ... але трохи масла, щоб потіти цибулю-шалот, було обов’язково. Інакше суп ні на що не буде смакувати.
Ми ненадовго були в Англії, і там я знову помітив, що в своїх рецептах не використовую достатньо м’яти. І ось, повернувшись на свою кухню, я вдосконалив свій свіжий «дієтичний» суп з великою кількістю свіжої м’яти та вуаля! Це було просто фантастично!
Я люблю експериментувати з супом, але мушу звертати увагу на смак. Щоб зберегти вітаміни та смак овочів, у мене є моя спеціальна зброя: моя швидка пароварка, яка працює в мікрохвильовці. Я можу швидко зварити майже всі овочі за 5 хвилин (10-15 для картоплі та моркви). Це просто приголомшливо. Будь ласка, не запитуйте мене, де я її придбав у Франції на засіданні світової війни. Але це також дуже добре працює, якщо у вас просто є скляна або силіконова форма з кришкою. Я також люблю використовувати для нього скляну миску з тарілкою.
Просто додайте овочі з 1-2 столовими ложками води, поставте кришку (або тарілку) трохи відкритою на блюдо і варіть у мікрохвильовці протягом 5 хвилин на середньому та високому рівні.
І так, якщо вам не подобається мікрохвильовка, ви також можете скористатися пароваркою (але, чесно кажучи, моя пароварка просто займає занадто багато місця на моїй кухні;-)).
Протягом часу, коли я пітнію цибулю-шалот, мої овочі готують на пару, а потім їх можна змішувати безпосередньо і короткочасно класти в каструлю, щоб змішати з іншими смаками. Тож суп більше не має для мене смаку «слабкого» і зберігає всі мінерали та вітаміни. Крім того, суп залишається яскравим кольором.
Я люблю додавати в суп додаткову начинку: сир, зелень, свіжий горошок, шматочки селери ... та горіхи (бажано смажені). Кожен може вдосконалити свій суп. (і так, для мого чоловіка є грінки та тертий Gruрюер!;-)).
Інгредієнти для 3-4 осіб:
1 кабачок, 1 маленька головка брокколі, 1 цибуля-шалот, 20 г вершкового масла, 2 стебла селери, 3 невеликі картоплини, 150-200 г замороженого горошку, 1 жменя листків свіжої м’яти, 1/2 лайма, сіль і перець.
1- Очистіть овочі та наріжте цибулю-шалот скибочками.
Розтопіть масло в каструлі і пасеруйте цибулю-шалот. Очистіть картоплю, наріжте тонкими скибочками і додайте їх.
2- Грубо наріжте всі інші овочі (а я лише вийняв голови з брокколі) і додайте їх у миску з невеликою кількістю води (2 ст. Ложки). Поставте і вимкніть кришку в мікрохвильовці на 5 хвилин.
3- Змішайте всі овочі (з мікрохвильовки та картоплі) з м’ятою ....
Якщо добре, покладіть все в каструлю з невеликою кількістю води 8, інакше суп буде занадто густим) і нагрійте на плиті ...
Додайте 2/3 горошку і перемішайте ... він розморозиться ...
Тепер просто приправте сіллю і перцем і подавайте з гарніром (сир та горіхи).
Тож ми дійсно знову запасаємось вітамінами, і найкраще, що ми всі цим насолоджувались!
Gros bisous і до нових зустрічей (для чергового шоколадного торта!) 😉