Приготування креветок - Інструкції - Кухонне життя Яна

Ви можете придбати креветки в магазині риби у двох різних штатах: одні яскраво-червоні і вже приготовані, інші досить непривабливо сірі та ще сирі. Ті, хто хоче заощадити час на кухні, швидше за все підуть на приготовані. Як отримати сировину Самі креветки готує та видаляє кишечник (див. поперечний розріз на малюнку) пояснює ці інструкції

Перевага готувати креветки самостійно серед іншого полягає в тому, що ви можете вибрати запас, який відповідає смаку страви. Для зовнішнього вигляду ви також можете покласти цілі креветки, опустивши голови в сторону, щоб прикрасити тарілки. А оскільки це швидко, ви навряд чи заощадите час у порівнянні з готовими креветками.

Приготуйте інгредієнти для креветок

Ось так ви готуєте креветки самостійно

Доведіть бульйон або воду у великій каструлі до кипіння і приправте сіллю.
Промийте креветки холодною водою і додайте їх у окріп. Приблизно через три хвилини креветки придбають яскраво-червоний колір і будуть приготовані. Тепер дістаньте це з води. Я люблю використовувати для цього свої кухонні щипці Cuisipro.
Дайте трохи охолонути. За бажанням відкладіть частину креветок, щоб потім використовувати їх для гарніру. Вимкніть головку решти креветок і видаліть шкаралупу, за винятком останнього сегмента.
Тепер потрібно видалити лише кишечник. Це легко розпізнати через його чорний колір і знаходиться трохи нижче тильної сторони (див. Переріз на малюнку). Просто заріжте гострим ножем посередині спини глибиною близько 2 міліметрів і обережно витягніть кишечник або промийте його під проточною водою.
Тепер обробіть креветки відповідно до інших інструкцій рецепта.

Опубліковано 15 квітня 2006 р. У категорії Основи від Jan

Ключові слова для цього рецепта: