Приготування л; баклажани 5 простих рецептів з л; баклажани

приготування

Все літо насолоджуйтесь баклажанами, такими пухкими з його гладкою шкіркою та пухнастою м’якоттю при приготуванні. Фаршировані баклажани, баклажани на грилі, подрібнені баклажани або баклажани, нарізані скибочками, баклажани сподобаються всім гурманам! Кулінарія, приготування та зоряні рецепти, щоб насолоджуватися баклажанами без обмежень.

  • Баклажани добре тримаються
  • Швидкий рецепт баклажанної ікри
  • Простий рецепт баклажанів з парміджаною (з пармезаном)
  • Легкий рецепт баклажанів на грилі з грецьким йогуртом
  • Вегетаріанський рецепт баклажанів з місо
  • Рецепт для схуднення тіань з баклажанами
  • Більше надихаючих рецептів? Клацніть нижче, а також слідкуйте за нами на Pinterest !

По-перше, чи справді ви знаєте баклажани ?
Родом з Індії, баклажани - це фруктові овочі (так, ви теж цього не знали?), З родини пасльонових.
Найвідоміший сорт - той, який схожий на витягнуту грушу з насиченою фіолетовою шкіркою. Але є багато інших жовтих, зелених або білих видів.
Баклажани - зірка середземноморської кухні, і його вирощують у всіх теплих регіонах. Низькокалорійний, він також нам подобається за багатство антиоксидантів.

Баклажани добре тримаються

Баклажани добре тримаються: у холодильнику в коморі кілька днів, інакше він протримається добрий тиждень у ящику для овочів холодильника.
Порізавши скибочками, він оцінить вичавку лимонного соку, щоб уникнути почорніння киснем.
Нарешті, попередньо бланшований або приготований на пару альденте, його можна тримати до восьми місяців у морозильній камері, у мішку для морозильної камери та охолоджувати (щоб дізнатися більше про домашнє заморожування, прочитайте цю статтю).

Швидкий рецепт баклажанної ікри

для миски баклажанної ікри

Інгредієнти

  • 1 красивий баклажан
  • 2 зубчики часнику
  • 1 - 2 ст. Ложки лимонного соку
  • Сіль і перець
  • 5 мл оливкової олії
  • Спеція кмину або майорану

Досягнення
1. Розігрійте духовку на грилі
2. Баклажани розріжте уздовж на 2, приправте м’якоть догори і обмажте оливковою олією.
3. Покладіть на деко з аркушем паперу для випічки тілом вниз і випікайте 15-20 хвилин на середині висоти.
4. Щоб перевірити готовність, пробуйте гострим ножем. Будьте обережні, щоб баклажани не сильно темніли.
5. Решта рецептів у цьому відео:

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Фокус: щоб приготувати ліванську ікру, додайте у свій препарат трохи тахіні та емульгуйте в оливковій олії з домішкою кунжутної олії. Результат дуже жадібний. Подавати з гарячими пітами.

Простий рецепт баклажанів з парміджаною (з пармезаном)

Інгредієнти

  • 6 стиглих помідорів
  • 1 велика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • невеликий стебло селери
  • 2 великих баклажана
  • 4 кульки моцарели
  • Тертий пармезан (або стружка)
  • Тертий Емменталь
  • 20 мл томатної кулі з базиліком
  • Оливкова олія
  • Чебрець, лавровий лист
  • цукор, сіль, перець

Досягнення
> дивіться решту рецептів баклажанів alla parmigiana тут.

Легкий рецепт баклажанів на грилі з грецьким йогуртом

Інгредієнти на 2 людини

  • 2 середніх баклажани
  • 500 г грецького йогурту
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 граната
  • Материнка
  • Оливкова олія

Виробництво
1. Смажте баклажани на грилі, як у рецепті ікри, стежачи, щоб не пригоріли (при необхідності накрийте їх аркушем алюмінієвої фольги). Ви також можете смажити їх на мангалі, але плануйте баклажани, які не надто великі, і не забувайте змащувати м’якоть стороною.
2. Поки ваші баклажани готуються, подрібніть часник, не забуваючи видалити зародок, і потроху змішайте його з йогуртом, пробуючи на свій смак. Посоліть і поперчіть, приправте невеликою кількістю орегано та краплинкою оливкової олії.
3. Після того, як баклажани звариться, посоліть м’якоть і покладіть на кожну половину м’якоті попередньо підготовлений грецький йогурт і посипте зернами граната. Подавайте !

Вегетаріанський рецепт баклажанів з місо

Інгредієнти на 2 людини

  • 2 маленьких баклажани
  • 2 ст. Ложки чистого соєвого місо
  • 2 столові ложки акацієвого меду
  • 1 ч. Ложка підсмаженого кунжутного масла
  • Гаряча вода
  • Арахісове масло
  • Трохи кунжутного насіння
  • Цибуля-цибуля (або ще краще цибуля-цибуля)

Виробництво
1. У великій салатниці приготуйте маринад, змішавши місо, мед, кунжутну олію. Налаштуйте гарячою водою, щоб отримати рідкий препарат, але не надто водянистий.
2. Розділіть баклажани уздовж, а потім зробіть широкі (2,5 см) брекети за допомогою ножа для очищення, добре впадаючи в м’якоть, але будьте обережні, щоб не порізати шкірку.
3. Покладіть баклажани маринуватися на 30 хвилин; сторона м’якоті повинна рясно просочитися, аж до вирізів.
4. Розігрійте духовку до 200 ° C (7 год.). Покладіть шматки маринованої шкірки баклажанів стороною вниз на деко, застелене папером для випічки, і закрийте папір, щоб утворилася фольга. Випікайте 20 хвилин. Зарезервуйте свою миску з маринадом.
5. На мить вийміть з духовки, відкрийте фольгу і за допомогою щітки обмажте баклажани невеликою кількістю маринаду + арахісової олії. Знову поставте в духовку, але на цей раз відкритою, на 20-30 хвилин, поки м’якоть не карамелізується (не обгораючи).
6. Коли готова до подачі, посипте насінням кунжуту та подрібненою зеленою цибулею.

Рецепт для схуднення тіань з баклажанами

Інгредієнти на 4 особи

  • 2 середні органічні баклажани (тому що ми зберігаємо шкіру)
  • 4 великих, стиглих органічних помідора
  • 2 великі білі цибулини
  • 3 досить великих органічних кабачка
  • Орегано або свіжий чебрець
  • Сіль, перець, оливкова олія

Виробництво
1. Розігрійте духовку до 180 ° (th.6).
Помийте, а потім наріжте овочі скибочками, тримаючи шкірку: товщиною близько 7 мм для помідорів та тоншою для цукіні та баклажанів, дуже тонкою для цибулі. Посоліть баклажани і кабачки і дайте трохи потіти.
2. У формі для запікання, вистеленій оливковою олією, щільно розташуйте скибочки, чергуючи овочі, і завжди розміщуючи скибочки баклажанів між двома скибочками помідорів. Помідори роблять сік, який змочить баклажани під час варіння.
3. Збризніть свіжою орегано або чебрецем і полийте оливковою олією. Випікайте від 1-15 до 1:30, щоб овочі були добре зацукрованими.
4. Подавайте з гарною оливковою олією та млином для перцю.

Добре знати: Щоб ваші кільця були однакового розміру, вибирайте овочі однакового діаметру.
Ви також можете додати часник: наприклад, проміжні скибочки свіжих зубчиків часнику кожні 5 кілець.
Деякі кулінари додають тонкі скибочки картоплі; в цьому випадку сплануйте більше помідорів, щоб вони також прийшли для зволоження картоплі під час варіння.
Інші рецепти включають рисову ложку (заздалегідь приготовлену аль денте) на дні посуду.
Нарешті, для приємнішого візуального ефекту можна використовувати два види помідорів: червоний та жовтий.

Дивіться також про ауфемінін:
Як приготувати піднесений рататуй ?
Мусака, грецький рецепт, якому не встояти !