Приготування: Очищена цибуля ...
Рецепти лляної олії
Інгредієнти: (для 4 осіб) 1 цибулина 1 ст. ложка Цл 3/4 л води 1 суп зелень 100 г цвітна капуста 2 - 3 жирна картопля 2 - 3 зубчики часнику 1 ст. л. насіння 2 кубики супу 1/2 ч. ложки майорану 1/2 ч. ложки любистку 3 лаврових листа трохи кмину мелений перець чорна мелена петрушка сіль.
Підготовка: Очищену цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте в каструлі на олії до напівпрозорості. Налийте води. Зелень супу наріжте різними формами, картоплю наріжте кубиками і додайте у воду. Зварити. Тепер додайте нарізану цвітну капусту з лляним насінням. Перемішайте зубчики часнику (дрібно нарізані), майоран, кмин і любисток. Покришіть кубики супу, перемішайте і дайте кришці варитися близько 20 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою і приправте перцем і сіллю (якщо потрібно). Цей суп не тільки смачний і корисний, але і досить дешевий і простий.
Запіканки та рагу
Запіканка з локшини з брокколі
Інгредієнти: (на 4 порції) 1 цибулина, 100 г моркви, 100 г цибулі-порею, 400 г картоплі, 30 г лляного насіння, 1 лавровий лист, 1 гілочка чебрецю, 1 гілочка розмарину, 2 чайні ложки вершкового масла або маргарину, 0,25 л овочевого або м’ясного бульйону, сіль, чорний перець, 1 щіпка порошку мускатного горіха, 1 щіпка порошку духмяного перцю, 1 щіпка цукру, 400 г вареної яловичини, 4 чайні ложки подрібненого цибулі-цибулі. Підготовка:1. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. 2. Морква почистити і нарізати скибочками. 3. Порей очистіть, наріжте дрібною соломкою, промийте під проточною водою і добре злийте. 4. Картоплю почистити, нарізати кубиками, помити і також процідити. 5. Покладіть овочі та лляне насіння з лавровим листом, чебрецем та гілочкою розмарину в каструлю. 6. Покладіть масло або маргарин невеликими шматочками зверху і залийте овочами або м’ясним бульйоном. 7. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, запашним перцем і цукром і варіть 12-15 хвилин при 600 Вт. 8. Наріжте яловичину кубиками або скибочками і складіть овочі. 9. Нагрівайте овочеве рагу 6-8 хвилин. 10. Вийміть гілочки трави та лавровий лист, знову добре приправте рагу, розкладіть і подавайте, посипавши цибулею.
Спелу запікати з овочами
Інгредієнти: (на 4 порції) 100 г спельти, 1 кг сезонних овочів, наприклад, баклажани, кабачки, паприка, селера, морква, 50 г лляного насіння, 1 куб овочів. Овочевий відвар, 1 слід цільного масла морської солі (для форми) 3 жовтки 100 г гер. Сир (не менше 60% жиру) 1 столова ложка вершкового масла або маргарину, кілька листків базиліка або кервелю 0,25 л води.
Підготовка: Накрийте кришкою і дайте спелі та лляному насінню просочитися водою близько 10 годин. Помийте та очистіть овочі, при необхідності очистіть їх від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Потім обсмажте овочеві кубики лише в невеликій кількості води разом з овочевим бульйоном і трохи морської солі на слабкому вогні, поки вони не стануть твердими до укусу. Розігрійте духовку до 180 градусів. Тим часом варити спельту разом із замоченою водою на слабкому вогні близько 1/2 години, а потім дати їй набрякати біля плити приблизно 1/2 години. Велику форму для запікання змастіть жиром. Змішайте спельту з овочами і вилийте у форму. Ретельно збийте жовток із сиром і залийте раковину. Покладіть вершкове масло пластівцями зверху. Запікайте запіканку в духовці на середній решітці близько 35 хвилин. Тим часом промийте листя трави, обсушіть, а потім грубо наріжте. Посипте ним готову запіканку.
Інгредієнти: (на 4 порції) 750г картоплі, 500г брокколі, 3 помідори, 200г дрібного грибного сиру, 50г лляного насіння, сіль, перець, мускатний горіх 200г збиті вершки/сметана.
Підготовка: Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Очистіть і помийте брокколі і наріжте троянди. Помийте і поріжте помідори на восьмі. Грубо розкришіть грибний сир і покрийте його картоплею та овочами у посуді, захищеному від духовки, і посипте кожен шар лляним насінням. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Полийте його збитими вершками/сметаною. Готувати в розігрітій духовці до 225 градусів С близько 1 години.