Приготування полуничного варення - ось як це виходить Смачно
Сніданок без полуничного варення можливий, але безглуздий. Фруктовий спред просто дуже смачний! Щоб ніхто не пропустив улюблене варення, ось простий базовий рецепт найкращого з відомих нам полуничного варення.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
Для приготування полуничного варення потрібно всього три інгредієнти та близько 15 хвилин. На відміну від покупного варіанту, в ньому немає штучних добавок, зате багато фруктів! Ви можете використовувати наш рецепт, щоб поповнити власний запас полуничного варення. Упакований у добре позначені склянки, солодкий спред також підходить як невеликий сувенір для друзів та сім’ї.
Полуничне варення - інгредієнти на 4 склянки (приблизно 350 г кожна)
- 1 кг полуниці
- 1 органічний лимон
- 500 г консервованого цукру 2: 1
Приготування полуничного варення - так воно працює
Крок 1: Полуницю помити і очистити і нарізати шматочками. Вимийте лимон гарячою водою, натріть насухо і тонко натріть шкірку. Наполовину лимон вичавити сік. Змішайте полуницю, зберігаючи цукор, лимонний сік і цедру в каструлі, і дайте їй просочитися приблизно 1 годину.
Крок 2: Доведіть полуничне варення до кипіння. Очистіть отриману піну кельмою. Дайте варенню варитися протягом 3-5 хвилин. Зробіть гелевий тест. Розлийте варення в чисті герметично закриті банки і закупорьте. Дайте охолонути.
Харчові значення на склянку приблизно 2390 кДж, 570 ккал. E 2 г, F 1 г, KH 136 г.
Який цукор-консервант я використовую для полуничного варення?
Це залежить від того, наскільки солодким або фруктовим вам подобається полуничне варення і як довго ви хочете, щоб варення зберігалося. Можна використовувати полуницю та консервуючий цукор у пропорції 1: 1, 2: 1 або 3: 1. Чим більше фруктів ви використовуєте, тим фруктовим і менш солодким буде ваше варення. Чим більше цукру в варенні, тим солодше і довше воно буде зберігатися. Ми надаємо перевагу для простого, чистого полуничного варення у співвідношенні 2: 1, Отже, 1 кг полуниці та 500 г консервуючого цукру. Зверніть увагу, що ви купуєте желюючий цукровий продукт у бажаних пропорціях, оскільки гелеутворюючий агент пектин відповідає йому.
Скільки часу потрібно варити полуничне варення?
Якщо на етапі 1 ви даєте полуниці достатньо часу для настоювання соку, полуничне варення потрібно лише варити протягом 3-5 хвилин після закипання. Покладіть ложку варення на невелику тарілку, адже найкраще заздалегідь покласти його в холодильник. Варення більше не повинно танути на тарілці, а застигати, щоб його можна було поширити. Ваше полуничне варення все ще занадто рідке? Потім залиште варитися протягом 2 хвилин і повторіть гелевий тест.
Варення насправді вже готове? Краще зробити тест на желе, щоб потім варення не стікало з булочки!
Скільки зберігається домашнє полуничне варення?
Полуничне варення зберігатиметься до 2 років, якщо зберігати його в прохолодному та темному місці.
Як полуничне варення залишається гарним і червоним?
Домашнє полуничне варення не містить консервантів та інших добавок. Тому з часом ваше варення може втратити червоний колір і злегка набути коричневого або сірого кольору. Ось як можна запобігти:
- Використовуйте полуницю, червону наскрізь (деякі сорти лише яскраво-червоні зовні і світліше всередині).
- Поєднуйте полуницю з іншими червоними інгредієнтами, наприклад з вишнею, ревенєм або смородиною.
- Відварюйте лише повністю стиглі плоди - але будьте обережні: полуницю краще перебирати з синцями, інакше ваше варення не протримається так довго!
- Використовуйте більше цукру, оскільки цукор не тільки забезпечує солодкість, але і робить ваше варення довшим. Якщо червоний колір і дуже тривалий термін зберігання важливіші за фруктовий смак, для варіння варення виберіть варення з цукром у пропорції 1: 1.
- Зберігайте полуничне варення в прохолодному і, перш за все, темному місці, наприклад у коморі.
Полуничне варення або полуничне варення - який з них правильний?
Знову і знову нас запитують, чи не слід це називати полуничним варенням. Це насправді було б правильно - згідно з Указом про джем 1982 року. У ньому зазначено, що варенням можна назвати лише фруктові намазки, виготовлені з цитрусових. Але історично так було не завжди: раніше всі препарати, виготовлені із консервованих плодів з цукром, називали варенням. Це теж був термін полуничний джем загальне і правильне. Як і більшість, ми все ще любимо вживати це слово у повсякденному житті.