Приготування рису Це заощадить вам багато калорій
Добре знати
Якщо ви приправите свою здорову рибну страву кількома овочами, приготованими на пару, і порцією рису, у вас швидко буде багато калорій на тарілці, хоча саме блюдо, звичайно, справді здорове. Адже риба містить високоякісний білок, цінні жирні кислоти омега-3, багато вітаміну D, йоду та селену. Овочі та рис також багаті вітамінами та мінералами. На жаль, рис також багатий калоріями та вуглеводами. За допомогою простого трюку ви зможете багато врятувати. Ми розповімо вам, як це зробити.
Звичайно, рис можна використовувати в різних рецептах або як чистий гарнір, але багато хто забуває, що лише на 100 грамів вареного білого довгозернистого рису припадає близько 130 калорій і 28 грамів вуглеводів. Зрештою, рис - також чудовий ситний гарнір. Оскільки зерно містить багато крохмалю і забезпечує організм великою кількістю енергії. Однак, якщо ви хочете бенкетувати без вагань без підрахунку калорій, ви можете або спробувати рисову дієту, або спробувати такий спосіб:
Економте калорії за допомогою холодної та кокосової олії
Дослідники з Шрі-Ланки виявили, що рис стає набагато менш енергоємним, просто охолодивши його і додавши шматочок кокосової олії. Це тому, що рис містить два різні види крохмалю. З одного боку, крохмаль, який розщеплюється в нашому тілі на цукор і забезпечує нас енергією, а з іншого боку, стійкий крохмаль, який не розщеплюється в нашій травній системі і, отже, також забезпечує набагато менше енергії. Хімік Судхейр Джеймс знайшов спосіб збільшити частку стійкого крохмалю в рисі.
Ось так ви готуєте низькокалорійний рис
Все, що вам потрібно зробити, - це закип’ятити в каструлі трохи води і додати чайну ложку кокосової олії. Як тільки вода закипить, додайте близько 200 грамів рису і дайте йому варитися близько 20-25 хвилин. Ми сподіваємось, що ви не хочете їсти рис відразу, тому що, щоб ви споживали менше калорій і вуглеводів, спочатку ви повинні зберігати рис у холодильнику близько дванадцяти годин. Потім можна нагріти рис в мікрохвильовці і з’їсти його. Рис забезпечує приблизно на 10-15 відсотків менше енергії, ніж звичайний рис, який готується без кокосової олії і споживається відразу після приготування.
Дослідники пояснюють спосіб дії таким чином: під час варіння кокосова олія всмоктується в рис і змінює структуру крохмалю, завдяки чому ми знову отримуємо стійкий крохмаль, який наші ферменти в травному тракті вже не можуть переробити. Охолодження має такий самий ефект, оскільки водневі зв’язки змінюються. Тож нічого не заважає обідати!
Джерело зображення: iStock/nata_vkusidey, iStock/Geo-grafika