Приготування та кількість сушених грибів Блог про знання та вартість товару

сушених

Як ви вже читали, сушка грибів - найкращий спосіб їх збереження. Деякі кулінари віддають перевагу сушеним грибам (боровики, сморчки, шиітаке) навіть свіжим грибам для соусів, оскільки вони більш ароматні.

Перед використанням Сушені гриби замочують у теплій воді приблизно на 30 хвилин (для сморчок лише 5 хвилин) залежно від розміру шматочків гриба, щоб гриби могли знову поглинути видалену воду. Іноді вам слід струшувати його, щоб розпушити пісок. Після набрякання гриби слід використовувати як свіжі гриби. Увага: Не викидайте воду, в яку ви помістили гриби, набухати, вилийте її через сито і використовуйте для настоювання страви. У цій джерельній воді так багато ароматів грибів, які додадуть вашому страві ще більше смаку.

Скільки на людину? 30 грам сушених грибів еквівалентно 250-300 грам свіжих грибів. Для замочування потрібно приблизно 10 - 15 грам і 1/4 літра води на людину.

Ваша Елізабет Пфестль