Приготування та випічка з яєчним білком
Хайко Лакштеттер · Крістоф Гесс
Торстен Кох · Мартін Хайльманн
Замовляйте нашу розсилку
щоб завжди бути в курсі!
Так, я хочу отримувати інформацію про цікаві новинки та подібні продукти.
Ми будемо інформувати Вас про програму мюнхенської видавничої групи електронною поштою.
Зареєструйтесь зараз!
Ласкаво просимо до Protein Dudes®
Ми є невеликою групою професіоналів, які присвятили себе випічці та приготуванню з білковим порошком як приватно, так і професійно. На додаток до щоденних спільних тренувань у фітнес-студії, ми працюємо разом у відомій фірмі спортивного харчування, що базується в Бонні.
Багато років тому під час роботи був розроблений спільний проект: Protein Dudes®. З пристрастю та відданістю ми створюємо здорові делікатеси з білковим порошком для білкової кухні тиждень за тижнем.
Ідея виникла із бажання деяких людей із спортзалу знайти розумні альтернативи протеїновим коктейлям. Це стало мотивацією для нас думати про інші способи включення білкового порошку в повсякденні різноманітні страви.
Хайко Лакштеттер, також відомий як OAT KING®, є керуючим директором та розробником продуктів нагородженої компанією LSP із спортивного харчування, що базується в Бонні. Разом із харчовим технологом і майстром-пекарем Торстеном Кохом, біомедичним інженером Крістофом Гессом та ІТ-спеціалістом Мартіном Хайльманом він заснував Protein Dudes®. Тиждень за тижнем вони втрьох використовують свій досвід і пристрасно створюють нові корисні смаколики для білкової кухні.
Упередження щодо білкового порошку?!
Білковий порошок слід вживати лише людям, які хочуть наростити м’язи?
Очистити немає!
Це правильно: білок повинен стати невід’ємною частиною щоденного раціону, якщо хочеться харчуватися здорово і жити довго.
Жінки не повинні вживати білковий порошок?!
Що стосується білкових порошків, багато жінок насамперед думають про чоловіків, які хочуть нарощувати м’язи та масу завдяки спортивному харчуванню.
Позбудьтесь цього забобону! Білковий порошок сприяє здоровому харчуванню обох статей, а в поєднанні з інтенсивними силовими тренуваннями - нарощуванню м’язів.
Білковий порошок неприродний?!
Неправильна думка! Білок - це макроелемент, який зустрічається у багатьох продуктах тваринного та рослинного походження. Видобутий білковий порошок отримують з молока, яєць та рослин, і тому він на 100% природного походження.
Білковий порошок підходить лише для шейків?!
Якщо поглянути нестандартно, швидко стає зрозумілим, чому білковий порошок підходить не тільки для класичних коктейлів. Тільки в цій книзі є 100 рецептів цього, що підтверджують це. Білкова пудра надає нездоровим закускам і солодощам нового блиску.
Не обов’язково це має бути борошно для смаку!
Однак, якщо ви подивитесь на раціон пересічного громадянина Німеччини, ви швидко помітите, що він, як правило, складається з багатьох вуглеводів з високою часткою цукру і занадто великою кількістю жиру.
Часто нормальна потреба білка у спортсмена навряд чи виконується.
А де можна взяти білковий порошок?
У Protein Dudes® є власний магазин, в якому ми пропонуємо вам різні білкові упаковки, які ідеально поєднуються з нашими рецептами!
Солодке чи пікантне? Сніданок чи вечеря? Для всієї родини або просто перекусити?
Сніданок
Найважливіший прийом їжі протягом дня. Ось чому наші рецепти сніданку містять додатковий білок, ненасичені жири та енергетичні вуглеводи з клітковиною.
Ситний
Не завжди це повинні бути хлібобулочні вироби та солодкі десерти, які підсилюються білковим порошком
Хліб і булочки
Більшість хліба, який ми купуємо, складається з пшеничного борошна та вуглеводів. Однак за допомогою наших рецептів ви можете самостійно спекти варіації з низьким вмістом вуглеводів вдома.
торт
Пройшли ті часи, коли вам доводилося відчувати провину за скибочки вершків з недільною кавою.
Печиво, тістечка, млинці та булочки
Майже всі люблять свіжоспечені випічки з духовки, які на смак так само смачні, як і запах. І коли вони все ще здорові і мають низьку калорійність, ніхто не може встояти!
Енергетичні кульки, батончики та солодкі закуски
Якщо вам потрібна додаткова порція енергії, якщо ви голодні або якщо ви пропустили їжу через брак часу, перекус між ними - це саме те, що потрібно організму.
Морозиво, десерти та начинки
У літні місяці набагато складніше знайти здорове охолодження в їжі. У нас є охолодження та білки в одному!
Смузі та напої
Смузі стали невід’ємною частиною ранкового сніданку або корисною закускою на холодильних полицях супермаркету. На нашому харчуванні також є щоденний смузі.
Рецепти приготування в домашніх умовах
Подвійний шоколадний чізкейк
700 г вершкового сиру (5% жиру)
30 г шоколаду з сироваткового білка
30 г казеїнового білкового шоколаду
10 г сильно знежиреного какао-порошку
50 г шоколадних крапель без цукру
3 середніх яйця (165 г)
140 г еритритолу + стевії
Oopsie піца
тісто
3 яйця середнього розміру (165 г)
120 г вершкового сиру (0,2% жиру)
25 г червоного сочевичного борошна
20 г нейтрального білка казеїну
сіль
перець
Насіння чіа та кунжуту за бажанням
Покриття
240 г моцарелли (8,5% жиру)
4 помідори середнього розміру (480 г)
200 г сиру Гарц
40 г ракети
Бальзамічний оцет
Солоний перець
Фруктовий смузі
115 грам замороженої полуниці
75 г замороженої малини
150 г замороженої чорниці
2 фрукти ківі середнього розміру, нарізані шматочками (180 г)
250 мл апельсинового соку
20 г рисового білка
Oopsie піца
Інгредієнти:
за 4 піци
тісто
3 яйця середнього розміру (165 г)
120 г вершкового сиру (0,2% жиру)
25 г червоного сочевичного борошна
20 г нейтрального білка казеїну
сіль
перець
Насіння чіа та кунжуту за бажанням
Покриття
240 г моцарелли (8,5% жиру)
4 помідори середнього розміру (480 г)
200 г сиру Гарц
40 г ракети
Бальзамічний оцет
Солоний перець
підготовка
- Відокремте яйця, покладіть жовтки з вершковим сиром та борошном з червоної сочевиці в миску і перемішайте.
- Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Покладіть нейтральний казеїн-білок та яєчний білок в окрему миску і збийте ручним міксером до стійкості.
- Міцно збиту масу обережно складіть під яєчний жовток і вершкову сирну масу.
- Розділіть тісто на чотири частини і викладіть на деко, застелене папером для випічки.
- Прикрасьте насінням чіа та кунжуту за бажанням.
- Випікайте коржі 25 хвилин у розігрітій духовці до 150 ° C (конвекція).
- Після того, як упси стануть золотисто-коричневими, їх можна вийняти з духовки.
- Наріжте моцарелу і покладіть поверх упсу.
- Помідори і сир Гарц наріжте кубиками і викладіть у миску.
- Наріжте ракету невеликими шматочками і додайте.
- Приправте невеликою кількістю бальзамічного оцту, сіллю і перцем.
| енергія | 95 ккал | 1225 ккал |
| жиру | 3г | 39г |
| вуглеводи | 3г | 39г |
| з яких цукри | 2г | 26г |
| Яєчний білок | 2г | 26г |
Подвійний шоколадний чізкейк
Інгредієнти:
700 г вершкового сиру (5% жиру)
30 г сироваткового шоколаду
30 г казеїнового білкового шоколаду
10 г сильно знежиреного какао-порошку
50 г шоколадних крапель без цукру
3 середніх яйця (165 г)
140 г еритритолу + стевії
підготовка
- Покладіть всі інгредієнти в миску і ретельно перемішайте ручним міксером.
- Помістіть тісто у змащену жиром форму для пружин (20 см) або застелену папером для випікання і випікайте в розігрітій духовці приблизно 50 хвилин при 150 ° C (духова шафа).
| енергія | 134 ккал | 1508 ккал |
| жиру | 6г | 68г |
| вуглеводи | 17г | 191г |
| з яких цукри | 1г | 11г |
| з них поліоли (підсолоджувачі без цукру) | 16г | 180г |
| Чисті вуглеводи | 1г | 11г |
| Яєчний білок | 14г | 158г |
Фруктовий смузі
Інгредієнти:
115 грам замороженої полуниці
75 г замороженої малини
150 г замороженої чорниці
2 плоди ківі середнього розміру, нарізані шматочками (180 г)
250 мл апельсинового соку
20 г рисового білка
Підготуйте:
Ретельно перемішайте всі інгредієнти в блендері і помістіть у високу склянку.
| енергія | 56 ккал | 442 ккал |
| жиру | 1 г. | 7г |
| вуглеводи | 8г | 63г |
| з яких цукри | 7г | 55г |
| Яєчний білок | 3г | 24г |
Що говорять наші клієнти
Всі коктейлі для мене в довгостроковій перспективі занадто одноманітні, і я ніде не знайшов збірки рецептів з білим порошком. Ця книга - це те, що я так довго шукав! Сподіваюсь, білків-чуваків буде більше!
Я люблю випробовувати нові рецепти. Ось чому друзі подарували мені цю книжку на день народження, і я дуже схвильований! Зроблено швидко - незвично - і смак чудовий! Я не можу пропустити білковий порошок у своїй шафі!
я хочу більше!
Від сніданку до вечері враховуються всі прийоми їжі протягом дня, але не гребують і десертами, і закусками. Кожен рецепт детально пояснюється та ілюструється, що дозволяє легко готувати вдома. Прості варіанти показують, як страви також можна готувати веганськими, без яєць або вершкового масла та з веганським білковим порошком
-
Більше, ніж просто нудні тряски Різноманітні, нескладні та здорові! З таблицями калорій для кожного рецепта, порадами та підказками щодо всього, що пов’язано з білковим порошком
Замовляйте нашу розсилку
Так, я хочу отримувати інформацію про цікаві новинки та подібні продукти.
Ми будемо інформувати Вас про програму мюнхенської видавничої групи електронною поштою.
Зареєструйтесь зараз!
відбиток
Münchner Verlagsgruppe GmbH
Nymphenburger Strasse 86
80636 Мюнхен
Тел .: +49 89 65 12 85 -0
Факс: +49 89 65 20 96
Електронна адреса: [email protected]
Керуючий директор:
Крістіан Юнд, Олівер Кун
Номер UID:
DE 192 12 32 66
HRB 118 729
Джерела зображення: Syda Productions, shutterstock.com - Asier Romero, shutterstock.com - Brocreative, shutterstock.com - Angela Aladro mella, shutterstock.com
Політика конфіденційності
сфера застосування
Ця декларація про захист даних інформує користувачів про тип, обсяг та мету збору та використання персональних даних відповідальним постачальником Münchner Verlagsgruppe GmbH на цьому веб-сайті cook-mit-eiweisspulver.de.
Правову основу захисту даних можна знайти у Федеральному законі про захист даних (BDSG) та Законі про телемедіа (TMG).
Збір загальної інформації
Коли ви заходите на наш веб-сайт, інформація загального характеру автоматично реєструється. Ця інформація (файли журналів сервера) включає, наприклад, тип веб-браузера, використовувану операційну систему, доменне ім'я вашого постачальника послуг Інтернету тощо. Це виключно інформація, яка не дозволяє робити жодних висновків щодо вашої особи. Ця інформація технічно необхідна для правильної доставки вмісту веб-сайту, який ви вимагали, і є обов’язковою при користуванні Інтернетом. Анонімну інформацію такого роду ми статистично оцінюємо з метою оптимізації нашого веб-сайту та технології, що лежить в його основі.
Інформаційний бюлетень
Коли ви реєструєтесь для отримання нашого бюлетеня, надані вами дані будуть використовуватися виключно для цієї мети. Абоненти також можуть бути поінформовані електронною поштою про обставини, що мають значення для послуги або реєстрації (наприклад, зміни в пропозиції розсилки або технічні обставини). Для ефективної реєстрації нам потрібна дійсна електронна адреса. Для того, щоб перевірити, чи справді реєстрацію здійснив власник адреси електронної пошти, ми використовуємо процедуру "подвійної реєстрації". З цією метою ми реєструємо замовлення на розсилку, відправлення електронного листа з підтвердженням та отримання запиту на відповідь. Подальші дані не збираються. Дані використовуватимуться виключно для надсилання інформаційного бюлетеня і не передаватимуться третім особам. Ви можете в будь-який час відкликати свою згоду на зберігання ваших персональних даних та їх використання для надсилання бюлетеня. У кожному бюлетені є відповідне посилання. Ви також можете надіслати нам свій запит електронною поштою на адресу [email protected].
Видалення або блокування даних
Ми дотримуємося принципів уникання даних та економії даних. Тому ми зберігаємо ваші персональні дані лише стільки, скільки це необхідно для досягнення цілей, згаданих тут, або як це передбачено різними строками зберігання, передбаченими законодавством. Після того, як відповідна мета перестане існувати або ці терміни закінчиться, відповідні дані будуть регулярно блокуватися або видалятися відповідно до статутних положень.
Доступ до файлів журналів даних/сервера
Постачальник (або його постачальник веб-простору) збирає дані про кожен доступ до пропозиції (так звані файли журналів сервера). Дані доступу включають:
Назва веб-сайту, до якого здійснюється доступ, файл, дата та час доступу, обсяг переданих даних, повідомлення про успішний доступ, тип і версія браузера, операційна система користувача, URL-адреса переходу (раніше відвідана сторінка), IP-адреса та постачальник запиту. Münchner Verlagsgruppe використовує дані журналу лише для статистичних оцінок з метою безпеки, функціонування та оптимізації пропозиції. Однак, якщо є обґрунтована підозра у незаконному використанні на підставі конкретних доказів, постачальник залишає за собою право перевірити дані журналу згодом.
Інтеграція послуг та контенту від третіх сторін
Може трапитися так, що сторонній вміст, такий як відео з YouTube, RSS-канали або зображення з інших веб-сайтів, інтегрується в цю Інтернет-пропозицію. Це завжди передбачає, що постачальники цього вмісту сприймають IP-адресу користувача. IP-адреса необхідна для відображення вмісту, оскільки без IP-адреси ви не змогли б відправити вміст у браузер відповідного користувача. Ми намагаємось використовувати лише такий вміст, відповідний постачальник якого використовує лише IP-адресу для доставки вмісту. Однак ми не впливаємо на те, чи сторонні провайдери зберігають IP-адресу, наприклад, для статистичних цілей. Наскільки нам це відомо, ми повідомляємо про це користувачів.
Google Analytics
Відкликання, зміни, виправлення та оновлення
Користувач має право на запит безкоштовно отримувати інформацію про персональні дані, які про нього зберігаються. Крім того, користувач має право виправляти недостовірні дані, блокувати та видаляти свої персональні дані, якщо не передбачено законодавчо встановленою вимогою збереження.