Приготування та випічка з перестиглими коричневими бананами - 10 рецептів

Банани - один з найпопулярніших видів фруктів у світі. Вони не тільки мають приємний смак, але й містять багато корисних інгредієнтів. Банан, на шкірці якого виявляються перші коричневі плями, є найпростішим для засвоєння, оскільки крохмаль, що міститься в плодах, перетворюється на цукор в процесі дозрівання. Однак якщо у вас діабет або у вас високий рівень цукру в крові, ви повинні віддавати перевагу більш зеленим бананам з тієї ж причини.

Зберігати банани найкраще при кімнатній температурі, ні в якому разі не в холодильнику, оскільки вони там втрачають свій аромат. Вони прослужать довше, якщо обернути кінець стебла харчовою плівкою (а краще клейонкою). Це уповільнює процес дозрівання, який приводиться в дію газою етилену, що виділяється зі стебла.

Якщо банан продовжує дозрівати, поки шкірка повністю не зарум’яниться, дослідження показали, що вміст його вітамінів знижується. Згідно з японським дослідженням 2009 року, стиглі банани збільшують власне вироблення організмом факторів некрозу пухлини (ФНО), які мають протиракову дію. Крім того, згідно з повідомленням, такі фрукти зміцнюють імунну систему у вісім разів більше, ніж незрілі. Тож замість того, щоб викидати перезрілі банани та хвилюватися про харчові відходи, зробіть з них щось смачне!

Морозиво

Морозиво з одним інгредієнтом? Ви легко можете зробити власне смачне бананове морозиво з коричневих бананів. Ягоди, какао та інші інгредієнти надають вашому морозиву особливого смаку, напрочуд мало бананів можна спробувати в готовому морозиві!

Бананове морозиво на стиль

Навіщо пюре, коли цілі банани можна просто перетворити на морозиво? Бананове морозиво на смак готується швидко і може бути різноманітним практично будь-яким способом.

Шоколадно-бананове пюре

Якщо ви любитель шоколаду, наступний рецепт блискавичного десерту точно для вас!

4 банани
2 ст. Ложки какао-порошку
½ столова ложка цукрової пудри
1 ст. Ложки шоколадних пластівців

Підготовка дуже проста:

За допомогою блендера пюрируйте банани в мисці.
Додати решту інгредієнтів і добре розмішати.

Бананове пюре готове! Ця альтернатива Nutella з бананом та авокадо - це смачна та корисна варіація.

Смажений (або запечений) банан

А ви знали, що навіть банани можна смажити на грилі? Це чудово працює з (над) стиглими плодами. Просто покладіть банани на решітку наступного разу, коли будете смажити. Якщо вони перезрілі, просто дайте їм трохи посидіти і насолоджуватися жаром.

Банан як замінник яєць

Стиглі банани замінюють яйця в тортах та інших стравах. Один банановий пюре замінює два яйця середнього розміру. Через солодкість банана цукор у рецепті слід зменшити на 50 г.

банановий торт

Коричневі банани чудово підходять для випічки таких рецептів, як банановий пиріг.

4 стиглих банана
250 г маргарину
250 г цукру (у випадку з дуже стиглими бананами ви можете значно зменшити кількість цукру, наприклад, лише 50-100 г замість 250 г)
300 г борошна
3 яйця
100 г молочного шоколаду

Збийте маргарин разом з цукром до піни.
Додати яйця.
Натріть на тертці шоколад і перемішайте корицю, какао та мелену гвоздику.
Банани розімніть виделкою і додайте в соус.
Додайте борошно, розпушувач і соду і перемішайте.
Помістіть тісто у деко і випікайте при температурі 175 ° C близько 60 хвилин.

Веганські вафлі з коричневими бананами

Яєчна альтернатива, яка також має здорову солодкість, коричневі банани є чудовою основою для веганських вафель. Для цього вам потрібні лише чотири інгредієнти.

банановий хліб

Банановий хліб чудово взяти з собою, і це чудова закуска в дорозі.

2 стиглих банана
80 г вершкового масла
100 г цукру
90 г коричневого цукру
1 яйце
2 яєчних білка
175 г борошна

1 чайна ложка харчової соди
½ чайна ложка солі
½ розпушувач
120 мл вершків
50 г подрібнених волоських горіхів
можливо жир для сковороди

Збийте масло до піни і додайте обидва види цукру
Перемішайте яйце та додаткові білки.
Подрібніть в ньому банани ручним блендером.
Решта інгредієнти додайте в кляр.
Помістіть тісто у змащену маслом форму для випікання і випікайте хліб у духовці при 180 ° C близько 75 хвилин.
Після закінчення часу випікання вставте паличку в хліб і витягніть його. Якщо тісто все одно прилипає до палички, доведеться спекти довше.

Випадково веган

Бананове печиво

Ви любите печиво? Завдяки солодким бананам цей рецепт абсолютно не містить цукру.

На кожні два стиглих банани потрібно:

50 г вершкового масла
150 г дрібних вівсяних пластівців
100 г борошна
трохи води

Ваше печиво випікається у три простих кроки:

Розітріть банани на пюре і змішайте решту інгредієнтів. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи води.
Сформуйте суміш руками в кулі і плоско натисніть на деко.
Випікайте печиво в духовці 15 хвилин при 180 ° С.

На смак печиво настільки ж приємне у свіжому вигляді з духовки, як і холодне, і його можна зберігати кілька днів.

Порада: Ви також можете використовувати перестиглі банани для смачного печива для собак!

Яблучно-банановий соус

Якщо ви хочете використовувати банани, але наразі не хочете їх їсти, можете зварити їх, щоб зробити пюре.

2 стиглих банана
400 г яблук
150 мл води
2 ст ложки цукру
1 пакет ванільного цукру

Ось як готується пюре:

Яблука очистіть від шкірки, серцевини і подрібніть.
Варіть яблука з рештою інгредієнтів, окрім бананів, близько 20 хвилин.
Додайте банани і все в пюре до стану кашки.
Знову все закип’ятіть.
Готове пюре засипте в дезінфіковані банки і швидко закрийте.

Коричневі банани в смузі

Майже кожен смузі містить банани як інгредієнт. Для цього особливо підходять (надмірно) стиглі банани! Ви можете додати коричневі банани для вишуканого енергетичного смузі.

Ситна зміна: банановий суп

З коричневими бананами можна готувати не тільки солодкі страви - чому б не спробувати пікантний і гострий банановий суп! Він швидко готується і ідеально підходить для холодних днів.

Що ви робите з перестиглими бананами? Чи знаєте ви інші варіанти? Ми з нетерпінням чекаємо вашого коментаря!

Деякі з цих рецептів та багато іншого ви можете знайти в наших книгах:

Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів

Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі

Можливо, вас також зацікавлять такі посилання: