ПРИГУШЕННЯ ТРАНСИВНИХ ЖИРНИХ КИСЛОТ В ПЕРЕД ВАЖЛИВИМИ ЗДОРОВ’ЯМИ Новини якості
"Це важливий крок у захисті більшої кількості американців від потенційної небезпеки транс-жирних кислот", - заявила директор Агентства з харчових продуктів та фармацевтики (FDA) д-р Маргарет Гамбург, оголошуючи про це рішення.
"Хоча споживання штучних водневих жирів (або транс-жирних кислот), потенційно шкідливих для здоров'я, зменшилось за останні два десятиліття в Сполучених Штатах, це залишається серйозною проблемою охорони здоров'я", - додала вона.
"Подальше зменшення кількості цих жирів у дієтах американців може запобігти ще 20 000 інфарктів та 7 000 смертей щороку", - сказав д-р Гамбург.
FDA визначила, що ці гідровані жири "загалом не визнаються безпечними" для використання в їжі.
Агентство прийме своє рішення після 60-денних консультацій з громадськістю, щоб визначити, зокрема, скільки часу знадобиться агропродовольчому сектору для дотримання цього нового правила.
За даними незалежного Американського медичного інституту (ІМО), трансжирні кислоти підвищують рівень поганого холестерину та збільшують ризик серцево-судинних захворювань, не надаючи жодної користі для здоров’я.
"Хоча виробники харчових продуктів за останні роки добровільно зменшили кількість перенесеного жиру, все ще існує значна кількість продуктів, які все ще містять його", - наполягав Майкл Тейлор, заступник директора з харчових продуктів та медицини FDA. Ветеринарія.
Наприкінці періоду консультацій, якщо FDA остаточно вирішить своє рішення, жири тоді будуть розглядатися як «харчові добавки» і більше не зможуть входити до складу продуктів.
Ця попередня заборона не поширюється на транс-жирні кислоти, які природним чином утворюються в невеликих кількостях у деяких видах м'яса та молочних продуктів, зазначає агентство.
Це рішення привітали дієтологи, які тим не менш зазначили, що групи продуктів харчування продовжують вживати продукти, багаті насиченими жирами та цукром.
"Коли виробники змінюють склад своєї продукції, щоб усунути трансжири, вони часто замінюють їх кокосовою і пальмовою олією, багатими насиченими жирами", - попереджає доктор Дана Анджело Уайт, професор дієтології з Університету Квінніп'як (Коннектикут, північний схід).
"Фаст-фуд все одно змусить вас страждати ожирінням навіть без перероблених жирів, оскільки продукти упаковані нездоровими насиченими жирами та шкідливим для здоров'я цукром у кількості, споживаній у типовій американській дієті", - сказав Крістофер Охнер, директор Центру охорони здоров'я. Сінайська лікарня в Нью-Йорку.
Харчова промисловість США (Асоціація виробників продуктів харчування/GMA) заявила, що готова "співпрацювати з FDA, щоб краще зрозуміти їхні проблеми та визначити, як наша галузь може краще обслуговувати споживачів".
GMA також наголошує на добровільному зменшенні трансжирів у своїх продуктах на 73% з 2005 року.