Прихована правда про рибу
Смертельна небезпека на морі
Сьогодні риба забруднена токсичними хімічними речовинами, що викликають рак та дегенерацію мозку. З усіх продуктів харчування риба є найбільш небезпечною з точки зору патогенних бактерій. Чи вважаєте ви, що риба - це здорова їжа? Подумати ще раз. Риби живуть у забрудненій воді, непридатній для споживання. І все ж поглинають цей токсичний коктейль з бактерій, токсинів, важких металів тощо. Це трапляється кожного разу, коли ви їсте рибу.
Дослідники з Університету Іллінойсу виявили, що люди, які їдять рибу і мають високий рівень поліхлорованих біфенілів у крові, мають проблеми із запам’ятовуванням інформації, яку вони отримали за 30 хвилин до цього.
Тіло риби поглинає з води отруйні хімічні речовини, ці речовини стають все більш концентрованими, рухаючись у харчовому ланцюзі. Велика риба їсть дрібну рибу, а більша риба, наприклад, тунець і лосось, поглинає хімічні речовини риби, яку вони їдять. М’ясо риби накопичує такі забруднюючі речовини, як поліхлоровані біфеніли, завдаючи шкоди печінці, нервовій системі та репродуктивним органам. Вміщений у рибі стронцій-90, а також кадмій, ртуть, свинець, хром та миш’як можуть спричинити ураження нирок, розумову відсталість, рак. Ці токсини накопичуються в жировій тканині людини і залишаються там десятки років.
Морепродукти також є причиною немає. 1 харчових отруєнь у США. Багато водних шляхів забруднені фекаліями людини і тварин, а людські відходи переносять небезпечні бактерії, такі як кишкова паличка. Отже, коли ми їмо рибу, ми піддаємось непотрібним ризикам заразитися інфекційним захворюванням, яке може спричинити сильний дискомфорт, пошкодження нервової системи і навіть смерть.
За даними Генеральної бухгалтерії, рибне господарство дуже погано контролюється. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів, як правило, не контролює рибу в присутності кількох відомих хімічних речовин та бактерій.
В результаті промислового забруднення риба накопичує ртуть у своєму м’ясі. Риба поглинає ртуть, і вона накопичується в тканинах. Коли ви їсте рибу, ваше тіло поглинає ртуть із м’яса риби, і накопичення цієї речовини може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Слід зазначити, що риба - єдиний спосіб контакту з цим отрутою. (New England Journal of Medicine, 2003).
Навіть невелика кількість риби сильно впливає на рівень ртуті в крові. Дослідження Агентства з охорони навколишнього середовища (EPA) показало, що у жінок, які їдять рибу двічі на тиждень, концентрація ртуті в крові в сім разів вища, ніж у тих, хто не їв рибу в попереднього місяця.
Дослідження також показали, що якби жінка вагою 140 фунтів їла 6 унцій білого тунця раз на тиждень, то рівень ртуті в крові перевищував допустиме значення 30%.
Ртуть - отрута. Відомо, що ртуть викликає серйозні захворювання, включаючи пошкодження мозку, втрату пам’яті, тремтіння, вади розвитку плода та викидень.
Отруєння ртуттю, яке сталося в результаті вживання риби, також спричиняє втому та втрату пам’яті. Деякі лікарі називають це "рибним туманом".
Дослідження Джейн Хайтауер, лікар із Сан-Франциско, показало, що десятки її пацієнтів мали високий рівень ртуті в організмі, і у багатьох були симптоми отруєння ртуттю, такі як випадання волосся, втома, депресія, неможливість зосередитися і головний біль. Лікар виявив, що стан пацієнтів покращився, коли вони перестали їсти рибу.
Дослідники виявили, що ртуть у морських тварин може викликати серцеві захворювання у людей, які їдять рибу. Недавня доповідь, опублікована Науково-дослідним інститутом охорони здоров’я у Фінляндії (Науково-дослідний інститут охорони здоров’я), показала, що чоловіки, які мають високий рівень ртуті в крові внаслідок вживання риби, стикаються приблизно в 1,5 рази більше ризик серцевих захворювань, включаючи інфаркти.
Риби можуть накопичувати дуже велику кількість хімічних речовин у м’ясі та жирі, у 9 мільйонів разів більше, ніж вода, в якій вони живуть.
Поліхлоровані біфеніли - це синтетичні речовини, які раніше використовувались у гідравлічних рідинах та оливах, конденсаторах та електричних трансформаторах. У 1979 р. Їх використання в США було заборонено, але широке використання в попередні роки призвело до того, що вони є скрізь, особливо в рибі. Поліхлоровані біфеніли небезпечні тим, що діють як гормони, що спричиняють розлади нервової системи та низку захворювань, включаючи рак, сприяють безпліддям та іншим репродуктивним проблемам тощо.
Поліхлоровані біфеніли поглинаються організмами риби. Велика риба, яка харчується дрібною рибою, накопичує дуже високі концентрації поліхлорованих біфенілів у м’ясі і може досягати рівнів, що в тисячі разів перевищують звичайний рівень поліхлорованих біфенілів. тільки люди не збираються пити забруднену воду!
У дельфіна був рівень поліхлорованих біфенілів: 2000 частин на мільйон - це в 40 разів більше максимально допустимих значень.
Серед ескімосів, раціон яких складається переважно з риби, рівень поліхлорованих біфенілів у жировій тканині становив: 15,7 частин на мільйон, а в деяких кількостях біфенілів вони досягли такого рівня, що грудне молоко та тканини тіла класифікується як небезпечні відходи.
У 2002 р. 38 штатів США видали рекомендації щодо споживання риби через високий рівень поліхлорованих біфенілів.
Доктор Сьюзен Л. Шанц з Коледжу ветеринарної медицини (Університет Іллінойсу) в 1992 році досліджувала тіла пожирачів риби і виявила, що ті, хто з'їдає більше 24 фунтів риби на рік, мають проблеми з пам'яттю. У середньому люди у світі їдять 40 фунтів риби на рік).
У його дослідженні багато людей, які їли рибу, мали високий вміст у крові свинцю, ртуті та ДДЕ (утворюються шляхом розщеплення ДДТ).
Навіть низький рівень свинцю може спричинити вроджені вади у дітей та розумову відсталість. Більш високі концентрації можуть спричинити епілепсію і навіть смерть. В умовах промислового зростання риба стає ще більш токсичною. Дикий лосось стає все рідше, тому 80% лосося, доступного для продажу в США, постачається рибними господарствами.
На рибних фермах рибу годують рибою, виловленою в дикій природі. Щоб виростити фунт риби на фермах, потрібно 5 фунтів риби, виловленої в дикій природі (усі види, які не придатні для споживання людиною).
Лосось, вирощений у полоні, має вдвічі більше жиру, ніж його дикі родичі.
Крім того, лосось, виведений у неволі, пофарбований у рожевий колір, щоб продати його як виловлену в дикому вигляді рибу. У 2003 році Вашингтон відкрив справу, оскільки барвники не були вказані на упаковці лосося. Вчені стурбовані тим, що барвники, що використовуються для лосося, можуть спричинити пошкодження сітківки.
За підрахунками Робочої групи з охорони навколишнього середовища, 800 000 людей у Сполучених Штатах піддаються ризику раку протягом усього життя через вживання лосося на рибних фермах.
Риба небезпечна для жінок та дітей
Вагітні жінки, які вживають рибу, загрожують не тільки власному здоров’ю, але і здоров’ю дитини. Поліхлоровані біфеніли, ртуть та інші токсини, що містяться в рибі, можуть передаватися немовлятам через грудне молоко. Дослідники з Університету Уейна в США виявили, що у "жінок, які регулярно їли рибу роками до настання вагітності, діти були повільними при народженні, мали низький рівень голови та проблеми з розвитком".
Жінки, які вживають рибу під час вагітності, можуть завдати серйозної шкоди мозку та нервовій системі дитини. Дослідження показали, що діти, народжені від матерів, які згодом їли рибу, починають говорити, ходити, мають слабку пам’ять і увагу.
"Це може зменшити коефіцієнт інтелекту на кілька пунктів", - говорить д-р Майкл Гохфельд, голова спеціальної комісії з вивчення ртуті, "що посилює координацію рухів".
Доктор Роберта Ф. Уайт, завідувач кафедри охорони навколишнього середовища Бостонського університету, директор Бостонського центру досліджень охорони навколишнього середовища, каже, що діти, які зазнали впливу ртуті до народження, демонструють найнижчі результати тестів у системі. нервовий.
Лікарі попереджають, що вагітні жінки, які вживають більше однієї коробки тунця на місяць, можуть отримувати таку кількість ртуті, яка може вплинути на мозок дитини, що розвивається.
Океанська риба - не єдине джерело небезпечних забруднювачів. Риба, виловлена в річках та озерах, також загрожує здоров’ю вагітних жінок та їх дітей. Навіть представники консервативних відомств Департаменту охорони навколишнього природного середовища визнали, що більше половини прісноводних риб у США стають шкідливими для споживання двічі на тиждень, з небезпечним рівнем ртуті для жінок репродуктивного віку та дітей до трьох років. років.
У Массачусетсі вагітним попередили не їсти прісноводну рибу, виловлену в такому штаті через забруднення ртуттю.
У 2002 році 43 штати випустили попередження щодо прісноводної риби та обмеження, що охоплюють 30% озер та 13% річок в країні.
Вчені Інституту Вісконсін-Медісон виявили, що серед жінок, які їдять прісноводну рибу, частота раку молочної залози надзвичайно висока.
Подібне дослідження датських дослідників також виявило зв’язок між споживанням риби та раком молочної залози.
Висновок: хворі матері та хворі діти. Риба є серйозною загрозою для жінок і дітей, ми ризикуємо, коли наш раціон складається з рибних паличок або рибного супу. Єдиний спосіб врятувати сім’ю - не класти рибу на тарілку і залишати її в океані. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, щороку в США трапляється понад 75 мільйонів випадків харчових отруєнь, сотні тисяч людей госпіталізуються, а тисячі помирають.