Приймайте вегетаріанську вечерю, ідеї вегетаріанського меню; VegetableCarib
Перш за все: НІ РИБ !
і друге: НЕ ПРОСТО ОВОЧІ !
Бо ні, вегетаріанець не їсть "лише овочі"
По-третє: МИ НЕ їмо вегетаріанців, це не робиться.
Перш за все, раджу вам бути добре поінформованими про дієту вашого гостя: чи приймає він яйця? Сир та молочні продукти? Краще запитати, ніж помилятись, і не хвилюйтеся, коли ви вегетаріанство, ви звикли до таких ситуацій, і ми будемо вдячні за вашу увагу.
Якщо ваш гість є веган (він не приймає молочних продуктів або яєць). Я ставлю * за веганські пропозиції. Однак багато рецептів можна адаптувати: замінити масло на маргарин та на гратені, сир - на сухарях.
Питання, що виникають:
- - А якби ми нарешті пішли до ресторану ?
- - Чи подаватиму все-таки м’ясо, але окремо ?
- - Чи буду я складати вегетаріанське меню для всіх? ?
1. Ходити до ресторану - це гарна ідея, якщо місце пропонує вегетаріанський варіант: уникайте ресторанів традиційної кухні та гриля Буффало !
У таких ресторанах завжди є вегетаріанські страви:
- піцерія *
- Млинці
- ліванська *
- індіанці *
- Нова кухня
- Органічна кухня
- Вегетаріанські ресторани * (і так!)
2. Подавати м'ясо окремо - не найкращий вибір. Але це можливо, якщо у вас є велика кількість закусочних і готується фуршет, або якщо у когось є алергія на ідею пройти цілу їжу без м’яса. У цьому випадку плануйте щось додаткове, щоб замінити м’ясо гостя VG: наприклад, сирне листкове тісто або більші пайки. Але чесно кажучи, хто ніколи не їв вегетаріанської вечері, не розуміючи цього час від часу ?
Зізнайтеся, трапляється, що ви вечеряєте макаронами або овочевим омлетом, піцею з трьома сирами або грибом-кіш. Ви їсте вегетаріанців, коли їсте фондю по-савоарськи, і все одно ви не будете голодувати. Іноді у вас на ходу бутерброд із сиром. Ви не їсте м'яса під час усіх страв, правда ?
3. Тож я запрошую вас прийняти виклик і підготувати ціле вегетаріанське меню для всіх.
Ні, це не буде сумно. Ні, ми не будемо голодувати. Ні, це не дуже складно. І головне, ні, вам не потрібно готувати тофу !
Готові прийняти виклик? Я даю вам кілька ідей:
- АПЕРИТИВ
Всупереч поширеній думці, вегетаріанці не є здоровими людьми, вони іноді вживають алкоголь (і навіть багато, якщо випадково ваш гість - це я сам)
На щастя, якщо ви насправді не вибагливі, всі напої, як правило, вегетаріанські (ну, я думаю)
Але з цим, що ми будемо перекушувати? Давайте поговоримо про серйозні речі !
- чіпси та всі види закусок (якщо вони не мають смаку бекону!) *
- арахіс та всі види горіхів та насіння, які також рекомендуються у збалансованому вегетаріанському харчуванні
- чіпси з коржем з мексиканським соусом та/або гуакамоле *
Коротше кажучи, достатньо, щоб зробити вечерю аперитивом з усім цим, ні ?
- ВХОДИ
Хто сказав: «Легко: сирі овочі? »Витісни! Мітла !
Звичайно, ми можемо робити салати:
- табуле *
- гарячий козячий сир
- рисовий салат * або макарони * (без тунця, їй-богу!) Якщо ви хочете бути шикарними, покладіть трохи сушених на сонці помідорів та насіння кунжуту на грилі.
- грецький салат (помідори, перець, чорні оливки, фета)
- салат з помідорів/моцарели
- Екзотичний салат
...
Але не тільки:
- листкове тісто з рокфором, козячим сиром або овочами *
- кіш або пироги
- овочеві супи * (або відверто, цибульний гратен!) Будьте обережні з бульйоном, який ви використовуєте !
- яйця мімози
- кокотові яйця
- фаршировані овочі (перець, помідор, баклажани з кабачків, з начинкою з овочів і круп, або сиру)
...
Надихайтеся світовою кухнею:
- овочеві рулетики * (так, вони існують!)
- овочеві самоси * (так, це теж існує!)
- овочі пакора
- райта (йогуртові салати)
- макі з огірком або авокадо *
- хумус *
- гуакамоле *
- цегла з яєць або овочів *
...
Дійсно стильно:
- муси або овочеві фланці
- верріни (вершкові вершки з овочів *, бобових культур *, сиру тощо ...)
- укуси à la Reine, прикрашені бешамелем та грибами
- СТРАВА
Ні, вам не потрібно робити тофу чи сейтан, або готувати речі, яких ви не знаєте в батальйоні. Я дам вам кілька порад щодо страв, цілком поширених, які ви точно знатимете і які легко адаптуються до вегетаріанців.
Спробуйте вийти зі схеми “одне м’ясо + одна“ сторона ”. Тут овочі та зернові - це не гарнір, а суть основної страви. Нам доведеться виділити їх у дещо продуманих підготовчих роботах.
По можливості покладіть на одну тарілку овочі, крупи (пшениця, рис, макарони, хліб тощо) та білки (яйце або сир або бобові, такі як сочевиця, горох та квасоля).
Перш за все, не нехтуйте злаками, це те, що зупинить наш бідний шлунок !
Одинарна страва:
- сирне фондю
- раклет (ми замінимо нарізки на безліч сирих овочів і тонко зварених овочів). Мені особливо подобаються свіжі гриби, авокадо, помідори та перець рацлетом, ми також можемо обсмажити скибочки кабачків або баклажанів, щедро посипаних зеленню або каррі. Мені також подобається пропонувати блині, щоб відрізнятися від традиційної картоплі.
- овочевий кус * (обов’язково використовуйте овочевий бульйон) не забувайте про нут та родзинки
- партійні млинці
Але все ж:
- лазанья з рататуєм або шпинатом
- кіш
- вегетаріанська або сирна піца
- овочеве каррі в кокосовому молоці, з рисом *
- сочевиця каррі з рисом *
- картопляне каррі з овочами (і ток!) *
- фахітас (або буррито) з овочами та червоною квасолею
- макарони з грибами *, блакитним сиром та волоськими горіхами, arrabiata * з песто * ...
- ньоккі *, римські равіолі, сирні тортелліні, овочеві равіолі ... (Погляньте на розділ “свіжа паста” у вашому магазині, ви можете бути здивовані!)
- омлети (з білими грибами, якщо ви хочете бути класними)
- картопляні соуси * або інші овочеві крокети (чудово з гарячим козячим салатом)
- тартифлет без бекону
- гратиновий дофініс (або всі види гратенів!)
- фрикасе та інші овочеві рагу *, що супроводжуються крупами (рис, пшениця тощо)
- фаршировані овочі (перець, помідор, баклажани з кабачків, з начинкою з овочів і круп, або сиру), які ви подасте з невеликою порцією круп і салату
- картопляний гуляш *
- ДЕСЕРТ
Тож це найпростіша частина! Ви орієнтуєтесь на звичній території, і ваша спеціальність, безсумнівно, зробить трюк.
Якщо ви робите фланці, уникайте желатину (тваринного походження) і замість цього виберіть агар-агар.
- ПРИМІТКА
Коли ми приймаємо друзів, це перш за все побачити одне одного і поділитися спільною миттю. Їжа, звичайно, важлива, але ми не повинні випускати з уваги той факт, що ми там, щоб добре провести час та розважитись. Тож не напружуйтесь! Звичайно, ваша їжа може бути не «супер збалансованою», але не хвилюйтеся, це нормально, особливо для одного прийому їжі.
Я даю багато пропозицій сиру, тому що це відома і поширена їжа, і яку я люблю (ви помітили, що я врятував вам тофу, текстурований соєвий білок, сейтан, темпе, насіння паростків, лободу, дивно речі), але не перестарайтеся. Не кладіть сир як аперитив + закваска + основна страва, під приводом, що він багатий білком, не потрібно.
Ну, я бажаю тобі доброго вечора !