Примітки щодо доступності

Отже, доступність продуктів харчування на душу населення, показана в балансах, відображає лише середню доступність для всього населення і не обов'язково вказує на фактичне споживання окремих людей. Незважаючи на те, що це вважається приблизною оцінкою споживання на душу населення, важливо пам’ятати, що споживання може різнитися у різних людей.

Часто трапляється, що продукти не споживаються у первинній формі, де вони з’являються у стандартизованих харчових балансах. Таким чином, злаки надходять у домогосподарства переважно в переробленому стані, наприклад, у вигляді борошна та лущеного або меленого рису. З огляду на це, калорійність та вміст білка та жиру, зазначені для первинних продуктів у харчових балансах, розраховувались із застосуванням відповідних коефіцієнтів складу їжі до кількостей продуктів переробки, а не шляхом множення кількостей, зазначених у їжі баланси за коефіцієнтами складу продуктів харчування, що відносяться до первинних продуктів.

Щодо калорій, білків та ліпідів на початку кожного звіту з’являється загальна сума, поділена на компоненти рослинного та тваринного походження. Крім того, наведені проміжні підсумки для різних груп товарів.